Ensalada de Sandía y Melocotón

Bon Appétit y reto del mes de Julio Film & Food!

En la película "Bon appètit "una de las escenas del principio, cuando el protagonista Daniel va a cenar a casa de Hanna, se dirige a hacer la cena y para su sorpresa descubre que la nevera y armarios de la cocina están prácticamente vacíos. Sólo logra encontrar mucho vino y pocos alimentos.

Y basado en esta escena, se presenta el reto del mes de julio de Film&Food,  con algunos de los  ingredientes propuestos, pués no era requisito utiliarlos todos,  preparé una ensalada fresca, sana y ajustada a los ingredientes que eran:

• Nuestra nevera hoy tiene: media sandía, un melocotón, 300 gr de queso fresco, un poco de leche, 1 pechuga de pollo, 1 huevo y media lechuga iceberg.
• Nuestro armario tiene: 3 patatas, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 250 gr de macarrones secos.

De los ingredientes propuestos en el reto he utilizado:

• Ensalada picadita (no utilizé iceberg pués tenía del huerto de mi padre)
• Cebolla en aros(del huerto de mi padre)
• Sandía en bolitas (del huerto de mi padre, entera pesaba 7 kilos)
• 1 melocotón en gajos(de Fraga)
• 1 huevo cocido (esta vez no era de mi vecino)
• Macarrones rústicos cocidos (Mercadona)
• Queso fresco (Bonarea)
• Aceite de olivas arbequinas (casero, fruto de la molida de las olivas de mi padre)
• Vinagre
• Sal
• Pimienta

Elaboración:

Sencillamente combinar las frutas, hortalizas y pasta de forma circular, colocando en el centro del plato  el queso fresco culminado con  medio huevo duro.
Aliñar con una vinagreta que contenga sal, pimienta, aceite y vinagre.

Bon appètit !!!!

Helado de ron y pasas

Todos mis  familiares cercanos de vacaciones, los amigos de Barcelona llegan en Agosto y mi hijo de campamentos, así que pocos postres puedo hacer estos días. Pero si hay algo que se conserva perfectamente y es digno de celebración es un rico helado. Y como teníamos una cosilla que celebrar,  hemos decido junto con mi marido hacer este riquísimo helado de ron y pasas. Siguiendo fielmente la receta de Gastronomía y Cía, casi resulta poco "chisposo", pero eso siempre tiene solución, una vez servidas las bolitas de helado en la copa añadimos... un "chorrito" más  de ron.  Este helado con la base de crema pastelera sencillamente delicioso.

Ingredientes:

• 500 gramos de crema pastelera : 1/2 litro de leche, 3 yemas de huevo, 100 gramos de azúcar, 38 gramos de harina, 25 gramos de fécula de maíz (Maizena), la corteza de un limón, 1 vaina de vainilla y una ramita de canela.
• 250 gramos de nata para montar Central Lechera Asturiana
• 75 gramos de azúcar invertido
• 40 gramos de pasas
• 50 gramos de ron.

Elaboración  crema pastelera:

Mezcla en un cuenco amplio la Maizena y el azúcar, a continuación incorpora las yemas, un vaso de leche y bate bien con ayuda de las varillas. Pon a calentar el resto de la leche con la piel de limón y el interior de la vaina de vainilla, no debe llegar a hervir.

Cuando la leche esté bien caliente, retira la piel de limón e incorpora la mezcla del cuenco. Cuece a fuego lento sin dejar de remover hasta que espese. Una vez obtenida la consistencia deseada, retira la crema del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente. Ponle un poco de mantequilla para que no cree una película seca en la superficie o ve dándole vueltas de vez en cuando mientras se enfría.
Elaboración helado ron y pasas:
Pon en un vasito o en un cuenco el ron y macera en él las pasas.
Monta la nata con las varillas eléctricas y cuando empiece a tomar cuerpo añade el azúcar invertido poco a poco mientras continúas batiendo para que se integre. Una vez que la crema pastelera esté fría, mézclala con la nata montada con movimientos envolventes. Vierte la mezcla en un recipiente con tapa hermética, mucho mejor si es metálico. Introduce el recipiente en el congelador y retíralo cada media hora aproximadamente para batirlo, esto ayuda a que se rompan los cristales que se puedan formar y a que coja aire y resulte un helado mucho más cremoso.
Cuando el helado esté cogiendo consistencia, incorpora las pasas que estaban macerando y el ron. Mezcla bien y vuelve a introducir el helado en el congelador.Cuando el helado haya cogido la textura adecuada, ya puedes disfrutar de un helado casero que te encantará.

Nota: Si pinchais aquí podeis ver la receta completa de Gastronomía y Cía que también da las pautas para hacer el helado con la ayuda de "maquinitas": thermomix y heladera, yo como de costumbre lo he hecho con el método tradicional.

Mermelada de Nectarinas

Con las estupendas propiedades que aportan las nectarinas, quien no aprovecha para consumirlas a todas horas. En esta ocasión una rica mermelada, muy parecida a la de albaricoque o melocotón, para más adelante rellenar bizcochos, tartas, para el desayuno, ....

Ingredientes :

• 2 kilos de nectarinas peladas y sin hueso.
• 1 kilo de azúcar
• zumo de 1 limón
• 1 manzana

 

Elaboración:

Pelar las nectarinas y trocear. Ponerlas en un recipiente junto con el azúcar y el zumo de limón y dejar macerar toda la noche con el recipiente tapado con un paño limpio.

Al día siguiente o cuando se vaya a hacer la mermelada, poner en una cacerola, añadiendo la manzana troceada y cocer a fuego suave durante 30 minutos o hasta que la mermelada tenga la consistencia deseada. La textura ideal es cuando al darle la vuelta a la cuchara, la fruta se mantiene, es decir no se cae; de todas formas hay que tener en cuenta que al enfriar, espesa un poco. Si se prefiere con textura totalmente fina se pasa por la batidora.

Cuando la mermelada esté lista, llenar los botes o frascos en los que se quiera guardar, cerrarlos bien y cocer los frascos cubiertos de agua en una cacerola u olla durante 30-40 minutos. Enfriar dentro del agua y cuando estén fríos, guardar en un lugar fresco y seco o en la nevera.  

Gazpacho de Nectarinas

Este año me encontré con una receta de gazpacho, que me he llevado nada prepararla. Que a que sabe ??? pues a rico, fresco y saludable líquido. Un punto dulce, pero con las notas clásicas del ajo, la cebolleta, el vinagre...Muy muy recomendable, y como todos los gazpachos una receta rápida, sencilla, casi sin ensuciar, con la compensación de ser sano, nutritivo y refrescante.

Ingredientes:

• 300 grs. de tomate pelado
• 500 grs. de nectarina sin piel ni hueso
• 40 grs. de cebolla tierna
• 1 diente de ajo
• 30 grs. de vinagre de sidra (yo puse de manzana)
• 50 grs. de aceite de oliva virgen
• sal
• pimienta blanca

Elaboración:
Poner en el vaso de la batidora  los tomates, nectarina, ajo y cebolla troceados, el aceite y el vinagre. Batir.

Después poner la sal al gusto, aunque preferible muy poquita para que se note el contraste y espolvorear con pimienta blanca. 

Aconsejaría tomarlo templado, más que frío, frío. No se porqué pero cambia el sabor, sin dejar de estar también muy rico.
Lo he decorado con unas hojitas de menta y almendra en granillo.

Con esta receta participo en el evento mensual de http://memoriesdunacuinera.blogspot.com/

Este mes de julio el tema es: Gazpacho o Salmorejo

Sorteo 300 seguidores !!

Acabo de alcanzar los ¡300 seguidores! y las 30.000 visitas y todo gracias a vosotros. Por la ilusión que me hace  os he comprado unos regalitos para sortearlos.

El sorteo comienza hoy y durará  hasta el día 18 de agosto hasta las 00:00.

Para participar en el sorteo:

- Deberás ser seguidor de mi blog, si no lo eres ya.

- Dejar un comentario en esta entrada manifestando que quieres participar, si no tienes blog, déjame un email de contacto.

- Si tienes blog deberás poner el logo del sorteo con un enlace a esta entrada, lo tenéis en la columna de la derecha más pequeñito.

- Residir en España.

El lote de regalos está formado por:

• El libro Chocolate, Deliciosas y sencillas recetas explicadas paso a paso. Editorial Parragon.
• El libro Mermeladas y Confituras, Fáciles y sencillas recetas para elaborar exquisitas conservas. Editorial Parragon.
• 4 moldes para hacer helados, de zumo, yogurt, leche...
• Unos cortapastas de colores en forma de flor.
• Palitos para canapés de bambú.
• Una cajita metálica con un juego de café para dos.

Aquí un poquito más detallados:

Recordar cumplir todos los requisitos así participareis todos de forma igual !!!

El sorteo lo haré mediante un sistema aleatorio de los que merodean por internet. Este detalle ya lo iré perfilando durantes estos días.

 ¡ Gracias por seguirme, y mucha suerte a todos !

Helado de Queso crema y Mermelada de Fresa

Con esta receta participo en el evento “La Recepta del 15″ que como muchos ya sabeis es una convocatoria mensual de recetas que organizan:

-Sandra y Xavi del blog Els fogons de la bordeta , y

-Marina de Xocolata desfeta

Que buen reto para este mes de julio !!! Helados y sorbetes, super refrescante para aliviar estos calores.

Mi primer helado fué el de turrón y fué tal el éxito en cuanto a textura y sabor, que no me ha dado miedo meterme de nuevo a elaborarlo.  Procurando hacerlo con algún ingrediente de la despensa,  encontré la horma de mi zapato con la receta de Pamela del blog http://www.unodedos.com/que elaboró un helado de queso y moras, por el aspecto, delicioso. Como me ha sido imposible conseguir moras frescas  para hacer mermelada con ellas, me he decidido por  la Mermelada de fresas  que elaboré en el mes de marzo.  He seguido fielmente sus pasos, sin heladera, y nuevamente todo un éxito. Un tanto difícil hacer fotografías de helados en la terraza, con estos calores, se va deshaciendo por momentos, pero ya se comprende verdad ??? En cuanto a la decoración, lo sé.... me he vuelto loca!!!!! Serán los calores !!!!

Ingredientes:

• 3 huevos
• 100 gr de azúcar
• 25 gr de azúcar invertido o miel
• 200 ml de leche entera
• 250 grs.de queso crema
• 200 ml de nata 35% m.g.
• 1 bote de Mermelada de Fresa (o moras, fresas,...)

Elaboración:

Separamos las yemas de las claras y montamos éstas a punto de nieve. Las reservamos.

En otro bowl montamos las yemas con el azúcar hasta que esponjen y doblen su volumen, unos 10′.

Una vez montadas, añadimos el azúcar invertido y seguimos batiendo. A continuación echamos la leche y mezlamos. Haremos lo mismo con queso.

Montamos la nata.

Por último incorporamos las claras, alternándolas con la nata montada y mezclamos intentado no bajar mucho la mezcla.

Vertemos la mezcla en un recipiente apto y lo introducimos en el congelador.

Cuando haya pasado un tiempo y empiece a congelarse la mezcla pero todavía podamos manipularla, añadiremos las frutas trocedadas, o en este caso, la mermelada de fresas. Removemos un poco-apenas- y seguimos el proceso.

Cuando vayamos a consumir el helado debemos sacarlo del congelador unos 15′ antes.

A la hora de decorarlo, volveros loc@s!!!

**Notas: Si lo hacemos con heladera seguiremos las intrucciones. Si lo hacemos manualmente debemos sacar el recipiente del congelador cada cierto tiempo- cada 30′ al principio- para romper los cristales de hielo que se forman y conseguir un helado cremoso y suave.

Mi hijo es un fan de las frutas del bosque, así que una vez añadida la mermela de fresas, dividí la crema de helado en dos partes, y a una de ellas le incorporé frutas del bosque congeladas (la bola más morada), para conseguir  ese gustito más ácido que  tanto le gusta. A los demás también nos gustó mezclar ambos helados, sabe delicioso.

Gracias !!!! y un premio que es todo vuestro.

Todo el día de ayer, repetí que toda la comunidad bloguera, sois mi segunda familia. Nunca agradeceré bastante a la gente que me animó a crear y llevar para adelante este proyecto, por conseguir encontraros.

Realmente este blog está siendo una aventura a ratos dura y muchos, muchos días satisfactoria, entrañable y gratificante. Estoy muy contenta y satisfecha por haber recuperado mis anteriores y fieles seguidores, y haber ganado muchos de nuevos a los que pasaré uno por uno a saludar y a agradecer el gesto de seguirme y animarme a pasar el trago de este descalabro que me he buscado yo solita.

Mi primera intuición fué pedir consejo a TITO, y parece que acerté, en menos de una hora ya había revuelto las entrañas de mi blog, y diagnosticado "muerte súbita" de mi lista de seguidores. Pero tenía un arma escondida que era desencadenar, con una sencilla, clara y efectiva entrada en su blog, "Ayuda para una compañera". GRACIAS TITO HEMOS RECUPERADO AL PACIENTE !!!.

Quisiera nombrar uno por uno a todos los que habeís colaborado a conseguir un número de seguidores  tan aproximado al perdido, pero seguro que me dejaría a alguién, así que os ofrezco a TOD@S este regalito que me ha mandado Mª Luz del blog http://lacocinadeluzmaria.blogspot.com/, que dice mucho de la comunidad bloguera, que además de compartir recetas, HOY QUIERE COMPARTIR RISAS.

GRACIAS A TOD@S,  EL PREMIO ES TODO VUESTRO!!!!!!!

Permitidme de todas formas, que entregue este premio, de modo honorífico,  a tres personas que desde primera hora se lanzaron en mi ayuda, revolucionando la blogosfera y facebook con su petición de seguidores:

1) TITO http://tito1972ml.blogspot.com/ ( único e irrepetible)

2) LIDIA http://atrapadaenmicocina.blogspot.com/

3) ROCIO http://unpoquitoderocio.blogspot.com/

G R A C I A S y TODO MI AGRADECIMIENTO !!!!!!!

Irreversible, he perdido mis 260 seguidores!!!

!!!!IRREVERSIBLE, HE PERDIDO MIS 260 SEGUIDORES!!!!!

En una ocasión Ana del blog "La cocinera de Bétulo", me llamó "dedos rápidos", pués hice un comentario en su blog, que por escribirlo deprisa, precisamente di un significado contrario al que quería darle.

Y nuevamente mis "dedos rápidos" me han jugado una mala pasada, intentando solucionar el tema de los seguidores, los he perdidos todos, 260 recuerdo.

Así que os aconsejo no eliminar NUNCA el gatget de los seguidores, cambiarle la imagen, si quereis, añadir alguna floritura, pero nunca lo elimineis, os pasará como a mí  y los perdereis irreversiblemente.

Pedí AYUDA a Tito del Blog "La cocina sin complicaciones" y confirmó mis sospechas, no hay manera humana de solucionarlo. Si alguién  sabe o intuye una solución puede ponerse en contacto conmigo o con Tito, que con su buen hacer ha intentado solucionar y propagar mi desgracia. GRACIAS TITO!!!!!

Así que sólo os pido que volvais a perder 10 segundos de vuestro tiempo y repitais la operación de volver a haceros seguidores de mi blog.

Agradecer también a Lidia del blog "Atrapada en mi cocina", a Rocio del blog " Un poquito de Rocio", a Salomé de "Bloc de recetas", a Aire de "La Cocina de Aire"....... por su amistad y colaboración para remediar y extender ésta, vamos a llamarle, "anécdota".

 GRACIAS  a tod@s por vuestro tiempo, y confianza!!!!!!!

Coca de recapte

La coca de recapte es un plato muy típico de algunas zonas de Lleida, aunque se elabora y consume en toda Cataluña. La palabra “recapte” significa provisión de cosas para consumir o usar. La base más tradicional de este producto es una masa de pan horneada con “escalivada”, esto es pimientos y berenjenas asadas. A partir de aquí, se añade el conjunto de alimentos que podamos conseguir: butifarras, atún, arenques, sardinas....

Puesto que es un manjar típico en celebraciones, Sant Joan, cumpleaños, cenas de verano,... he decido elaborarla para celebrar la llegada del premio enviado por la estupenda bloguera y compañera  madrileña  Susana del blog http://preferiblementedulce.blogspot.com/, que celebró un sorteo para celebrar los 200 seguidores alcanzados, y del cual fuí afortunada. Os dejo una muestra de los regalitos enviados: un salvamanteles (precioso), una servilletas (monísimas), una lata para galletas (única y preciosa), unas bandejitas plateadas, unas cullarilas de madera, y un extraordinario molde para bizcochos. Gracias Susana!!!!!

Ingredientes:
Para la masa:

• 500 gr. de harina
• 30 gr. de levadura
• sal
• 1 vaso de agua
• 1 dl. de aceite de oliva.

Para la guarnición:

• 3 berenjenas
• 3 pimientos rojos
• Longaniza de Lleida, atún  o sardinas
• Sal y aceite de oliva

Elaboración:
 

Se trabaja la masa sin el aceite hasta que queda con suficiente consistencia. Se deja reposar unas tres horas para que fermente. Mientras tanto se hace la “escalivada”, esto es se asan los pimientos y la berenjena al horno o al rescoldo si se dispone de fuego. Se pelan, se limpian de pepitas y se cortan en tiras. Se vuelve a la masa y se mezcla el aceite. Se deja reposar de nuevo unos treinta minutos.

Finalmente, se extiende la masa en una placa de horno y se dispone encima la escalivada, le ponemos la sal y chorrito de aceite y el acompañamiento escogido (en mi caso mitad longaniza, mitad atún).
Ya solo faltará hornear unos treinta minutos a 180ºC.

Puede comerse caliente, recién hecha, pero la forma tradicional de consumo es fría y de un día para otro.
Fuente de inspiración:
http://www.directoalpaladar.com/cultura-gastronomica/coca-de-recapte
Apetecible verdad ??? Si os acercais por tierras leridanas no dejeis de consumirla, la podeis adquirir en la localidad vecina de Sucs, en la panadería artesanal el "Forn de pa Farré" donde elaboran las mejores cocas de recapte.

Conejo al Ajillo con Calabacín y Pimientos en Tempura

Por fin llega el fin de semana y podemos dejar la verdura hervida y las carnes a la plancha por unos días, pero con lo rico que está todo también quizás por unas horas. Calabacín del huerto de mi padre y un bote empezado de pimientos del piquillo, tempura y ya he montado un buen acompañamiento para un conejito al ajillo que me pedían a gritos mis chicos. 

Ingredientes:

• Un conejo
• Seis o siete dientes de ajo
• Un vaso de vino blanco
• Laurel
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva (el mio de olivas arbequinas del huerto de mi padre).
• Guarnición: un calabacín, un bote de pimientos del piquillo y harina de tempura.

Elaboración:

Pedimos en la carniceria que nos troceen el conejo en porciones pequeñas.

Ponemos en una cacerola aceite de oliva y cuando esté bien caliente vamos dorando el conejo, que hemos salpimentado, junto con la hoja de laurel.

Cuando lo  tengamos medio dorado le añadimos los ajos laminados y le damos unas vueltas hasta que se termine de dorar. Vertemos el vaso de vino blanco, dejamos evaporar el alcohol y lo ponemos a fuego medio durante 30-40 minutos ( hasta que está tierno), si es necesario añadimos un poco de agua a pocos , no demasiada. 

Guarnición:

He usado Harina de Tempura Santa Rita, y siguiendo las instrucciones del fabricante, he rebozado un calabacín (del huerto de mi padre) y unos pimientos del piquillo.

Una receta fácil, rápida y económica para el fin de semana.

Mermelada de Calabacín

Esta quizás sea la primera de una serie de recetas con calabacín que estoy haciendo estos días. Mi padre me trae de su huerta hermosos calabacines que es una pena no sacarles rico provecho. En cuanto vi la tanda de calabacines que me trajo el lunes, pensé .. éste para mermelada. El calabacín escogido pesaba 1.200 grs., no no penseis que era duro y basto. Nada de nada, tierno como el agua, con una piel clara que pedía a gritos revolcarse con el azúcar. Y así fué como terminó el gran calabación en la olla, convertido en una verde mermelada, deliciosa, con el toque fresco y agradable del limón y el jengibre. Animaros a hacerla  os sorprenderá muy gratamente!!!!

Esta receta la he elaborado con los ingredientes  propuestos por Goizalde, del blog Cocinando con Goizalde, pero en lugar de elaborarla con thermomix la preparé manualmente. Ya sabeis que no tengo ni thermomix, ni heladera, pero evidentemente todo es adaptable  a la forma tradicional, como se vió con el Helado de Turrón y con muchas recetas que usan "maquinitas" como las llamo yó.

Fuente: http://cocinandocongoizalde.wordpress.com/2010/09/02/mermelada-de-calabacin/

 

Ingredientes:

• 1 kilo de calabacín
• 500 grs. de azúcar
• 80 grs. de azúcar moreno (el mío moscovado)
• 1 limón (sin la piel blanca y sin pepitas)
• 1 manzana
• 1 cucharadita (de las de moka) de jengibre molido

Elaboración:

Rallar los calabacines sin pelarlos con un rallador grueso, poner en un cuenco grande capa de calabacines rallados y capa de azúcar, así hasta que terminar con todo, añadir el zumo de limón, y la cáscara del mismo, dejar en maceración 12 horas (durante toda una noche o un día).

Pasado este tiempo poner  la preparación en una cazuela, añadir la manzana troceada y el azúcar moreno. Llevar al fuego no muy fuerte, deberá estar alrededor de 45 minutos / 1 hora. Cuando queden como 10 minutos para acabar la elaboración, añadir el jengibre. Batir con la batidora el resultado. Habrá quedado un puré gordito, si conviene tener unos 5 minutos para que engorde, pero estar pendientes porque ahora es cuando salpica y  también podría agarrarse.

Cuando se termine la cocción, envasar en botes esterilizados los cuales habremos hervido durante 15 minutos en abundante agua. Disponer el contendido en los botes y poner boca abajo durante 24h para hacer el vacío.

Si queréis conservar la mermelada durante meses, una vez llenos los botes, cerrarlos bien y cocerlos en la olla expres durante unos 30 min desde que empieza a salir el vapor. El agua debe cubrir los botes por completo, un dedo por encima. Entre bote y bote y en el fondo de la olla, colocar papel de periódico o trapos por si se golpean para que no se rompan.

Helado de Turrón casero

Siempre que mi marido va a por helado, aparece con uno de turrón, es que no puede hacer nada por remediarlo, le encanta. A los demás, bueno... Pero era su cumpleaños y sabía que le haría ilusión y el hombre más feliz del mundo. Está un poco depre por el tema del azúcar, pero con su pastillita diaria y las caminatas que se dá, bueno nos damos, porque más que andar galopamos. Que ritmo!!!! Así que cogiendo una receta de aquí y otra de allá le he sorprendido con un rico helado casero, sin heladera, sin azúcar añadido, solo el de la tableta de turrón de Jijona, que ya és. Ha disfrutado como un enano!!, eso que mide 1,90 m. Supongo que las que teneis "la maquinita" podeis adaptarlo, yo lo he hecho todo con las varillas eléctricas y el congelador y tirando de tableta de turrón de las navidades, que hay que aprovecharlo toooodo. Os lo recomiendo, me ha sorprendido gratamente, para navidades hay que repetirlo.

Ingredientes:

•  1 barra de turrón de Jijona
•  ½ litro de nata para montar o ya montada (pero sin azúcar)
• 4 huevos
• un puñado de chips de chocolate
• para presentar: una caja de Tulipas (las compré en Mercadona y van 6 en cada caja)
• para decorar: Nueces y sirope de chocolate.
• para alegrarlo: chorrito de ron (opcional)

Elaboración:
Desmenuzar el turrón y mezclarlo con las yemas de huevo.

Remover la mezcla hasta que esté a punto de crema.

Montar la nata.

Meter en el congelador durante 3 horas la mezcla de turrón, yemas de huevo y nata montada. Tiene que estar casi cuajado pero no del todo para que pueda ser trabajado.

Montar las claras hasta conseguir el punto de nieve, añadiendo una pizca de sal y unas gotas de limón.

Mezclarlo con la crema de turrón y añadir los chips de chocolate.

Dejarlo en el congelador durante mínimo 3 horas para que termine de formarse el helado.

Yo lo preparé de tarde/noche y al día siguiente domingo pudimos disfrutar de un rico helado casero.

Los chips de chocolate casi no se aprecian en las fotos pero os aseguro que están.

Presentar el helado  en forma de bolas sobre una tulipa, repartir unas nueces y el sirope de chocolate.

Nota:  Los adultos lo alegraron con un chorrito de ron.

Durante unos días pasearé este plato "verde" que me regaló mi hijo, primero pensé en cambiarlo, pero pobrecillo lo compró con toda la ilusión.....

Coca de Llavaneres

Siempre comento que cuando llevo a mis padres alguna cosita para celebrar un evento, suelen ser cocas. Nos encanta la crema y esta vez tenía en el congelador dos planchas de hojaldre del Lidl, y habiendo visto tantas cocas para San Juan, he querido probar con ésta llamada de Llavaneres. Una delíiiiiiiicia. La crema, el hojaldre, el mazapán, la clara de huevo crujiente y los piñones...... una combinación exquisita. Además sencilla y rápida.

Como no podía ser de otra forma, la receta está copiada fielmente de Gemma Clofent.

Fuente: http://blogs.cuina.cat/lacuinadecasa/2009/02/13/coca-de-llavaneres/

 Ingrendientes:

• 2 láminas de hojaldre
• 1/2 litro de crema pastelera
• 75grs. de almendra en polvo
• 100 grs de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de limón
• 1 cucharadita de vainilla líquida
• 100 grs. de clara de huevo
• Piñones

 

Elaboración:

Hacer un mazapán mezclando la almendra, 75 grs. de azúcar y los aromas en un bol, añadir la mitatd de las claras de huevo poco a poco hasta que tenga una textura de puré. Reservar.

Estirar una lámina de hojaldre y colocarla sobre una plata para ir al horno. Repartir la crema pastelera dejando un márgen alrededor. Doblar el margen sobre la crema, pintar con huevo y cubrir con la otra lámina de hojaldre.

Cubrir la coca con el puré de mazapán, repartiendolo bien por toda la superficie. Montar a punto de nieve el resto de las claras de huevo y cubrir el mazapán, repartiéndolas bien por toda la superfie. 

Espolvorear con los piñones y el resto del azúcar. Cocer en el horno precalentado a 190º durante 30 minutos.

Dejar enfriar y servir.!!!!

Coger un pedacito, os gustará!!!!!!!!