tag:blogger.com,1999:blog-819950821401452992024-03-14T07:39:54.598+01:00La Cocina de los inventosUn blog con recetas fáciles y rápidas, unas mías y otras de mis amig@s. Encantada de compartir esta aventura. Bienvenid@s!!Joaquinahttp://www.blogger.com/profile/01540046930115994138noreply@blogger.comBlogger497125tag:blogger.com,1999:blog-81995082140145299.post-71196428979001999072020-11-01T14:07:00.000+01:002020-11-01T14:07:16.953+01:00Coc de Fraga (Coca de Membrillo y Nueces)<div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-7M3MekiawCw/X56sK9iBxEI/AAAAAAAAAbI/-6BJ9mjj1l4Mr3ldwbp5KsO6Wn2Zy5jdACLcBGAsYHQ/s2048/Coc%2Bde%2BCodony%2BCoc%2Bde%2BFraga.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-7M3MekiawCw/X56sK9iBxEI/AAAAAAAAAbI/-6BJ9mjj1l4Mr3ldwbp5KsO6Wn2Zy5jdACLcBGAsYHQ/w640-h480/Coc%2Bde%2BCodony%2BCoc%2Bde%2BFraga.JPG" width="640" /></a></div><br />Cuando llega esta temporada siempre me regalan membrillos y hasta ahora solo los cocinaba para hacer dulce de membrillo pero por la cercanía a la localidad oscense de Fraga he conocido esta coca con una base riquísima de aceite y una cubierta de membrillo con capas de azúcar, harina y aceite que la hacen irresistible.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b>Ingredientes:<br />Para la masa:</b><br /><ul><li>1 Huevo</li><li>90 ml. de Aceite de Oliva</li><li>90 ml. de Leche</li><li>Harina de fuerza (la que admita la masa) aprox. 225 grs.</li><li>1 pizca de Sal</li></ul></div><div style="text-align: justify;"><b>Para la cubierta:</b><br /><ul><li>Nueces troceadas (yo también almendras)</li><li>Azúcar</li><li>Harina</li><li>Membrillo a láminas</li><li>Aceite de Oliva</li></ul></div><p style="text-align: justify;"><b>Elaboración:</b></p><p style="text-align: justify;">Para la masa: En un bol mezclamos el huevo batido con la leche, aceite y la pizca de sal. A continuación añadiremos poco a poco la harina, cernida previamente, y seguiremos mezclando hasta que la masa ya no se nos pegue a los dedos. Es el momento de volcar la masa sobre una superficie a la que hemos añadido una fina capa de harina y amasamos hasta conseguir una masa homogénea, suave y blanda, que al presionarla con la yema de un dedo la masa no se resquebraje. Dejamos reposar la masa tapada durante 30 minutos y mientras preparamos los ingredientes para la cubierta: laminamos el membrillo, troceamos las nueces, etc...</p><p style="text-align: justify;">Mientras reposa la masa cortamos los dos extremos del membrillo, pelamos y partimos por la mitad. Retiramos el corazón y con una mandolina o con un cuchillo afilado cortamos el membrillo en rodajas finas. Hasta que tengamos que usarlo lo rociamos con jugo de limón.</p><p style="text-align: justify;">Preparación en la bandeja: Espolvoremos con un poco de harina la superficie donde vayamos a estirar la masa para que no se pegue. Con la ayuda del rodillo la trabajamos hasta que nos quede suficientemente fina, con un grosor de aproximadamente 3 mm.</p><p style="text-align: justify;">Cogemos una bandeja para horno y la forramos con papel para horno que pincelamos con aceite de oliva. Colocamos la masa ya estirada sobre la bandeja.</p><p style="text-align: justify;">Se pincela la masa con aceite de oliva. Se colocan de forma ordenada las rodajas de membrillo y por encima de ésta se distribuyen las nueces (y/o almendras) peladas. Se añade una capa generosa de azúcar. Se espolvorea por encima con harina tamizada. Se rocia de nuevo con aceite de oliva toda la superficie del "coc". Se repite esta operación azúcar, harina y aceite. Por último se añade una nueva y generosa capa de azúcar.</p><p style="text-align: justify;">Horneado: Precalentamos el horno y horneamos a 180 grados unos 25 minutos aproximadamente hasta que veamos los membrillos y la masa cocidos.</p><p style="text-align: left;">Fuente de inspiración: <a href="https://www.cocinafotoafoto.com/2019/11/un-coc-de-fraga-diferente-con-la-receta.html" target="_blank">Cocina Foto a Foto</a></p>Joaquinahttp://www.blogger.com/profile/17814053388146148288noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-81995082140145299.post-63199433307689730242020-05-13T18:33:00.002+02:002020-05-14T09:47:09.194+02:00Bizcocho rápido de Yogur, Harina de Espelta Integral y Cacao Puro<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-3FsLtVbdF6E/Xrwfx-oRAoI/AAAAAAAAgNY/s-x9IRwajlEyngDIMA-lWAAViDfkFTf-ACLcBGAsYHQ/s1600/Foto%2Bprincipal.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-3FsLtVbdF6E/Xrwfx-oRAoI/AAAAAAAAgNY/s-x9IRwajlEyngDIMA-lWAAViDfkFTf-ACLcBGAsYHQ/s640/Foto%2Bprincipal.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="text-align: justify;">Aunque continuo elaborando dulces clásicos para la familia, algunos en casa, ya empezamos a consumir postres y comida en general "más real", es decir sin ultraprocesados.</span><br />
<div style="text-align: justify;">
Es por ello que en la búsqueda de un bizcocho básico para consumir de forma ocasional he conseguido este bizcocho con Harina de Espelta 100% Integral, con Cacao puro y sin azúcar. Como os podéis imaginar al no llevar azúcar, dulce no sabe. Pero para los que tenemos el paladar acostumbrado a ese nivel de dulzor bajo, la sustitución por los dátiles y la canela son la solución ideal.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Ingredientes:</b></div>
<br />
<ul class="_5a_q _5yj1" dir="ltr" style="background-color: white; color: #1d2129; list-style-image: initial; list-style-position: initial; margin: 0px 12px; padding: 6px 0px 0px;">
<li class="_2cuy _509q _2vxa" style="clear: both; direction: ltr; line-height: 18px; list-style-type: disc; margin-left: 20px; padding-bottom: 3px; text-align: left; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: inherit;">1 Yogur natural</span></li>
</ul>
<ul class="_5a_q _5yj1" dir="ltr" style="background-color: white; color: #1d2129; list-style-image: initial; list-style-position: initial; margin: 0px 12px; padding: 6px 0px 0px;">
<li class="_2cuy _509q _2vxa" style="clear: both; direction: ltr; line-height: 18px; list-style-type: disc; margin-left: 20px; padding-bottom: 3px; text-align: left; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: inherit;">3 Huevos grandes (o 4 medianos)</span></li>
</ul>
<ul class="_5a_q _5yj1" dir="ltr" style="background-color: white; color: #1d2129; list-style-image: initial; list-style-position: initial; margin: 0px 12px; padding: 6px 0px 0px;">
<li class="_2cuy _509q _2vxa" style="clear: both; direction: ltr; line-height: 18px; list-style-type: disc; margin-left: 20px; padding-bottom: 3px; text-align: left; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: inherit;">2´5 medidas del vaso de yogur de Harina Espelta 100% Integral</span></li>
</ul>
<ul class="_5a_q _5yj1" dir="ltr" style="background-color: white; color: #1d2129; list-style-image: initial; list-style-position: initial; margin: 0px 12px; padding: 6px 0px 0px;">
<li class="_2cuy _509q _2vxa" style="clear: both; direction: ltr; line-height: 18px; list-style-type: disc; margin-left: 20px; padding-bottom: 3px; text-align: left; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: inherit;">1/2 medida del vaso de yogur de Cacao en polvo Puro</span></li>
</ul>
<ul class="_5a_q _5yj1" dir="ltr" style="background-color: white; color: #1d2129; list-style-image: initial; list-style-position: initial; margin: 0px 12px; padding: 6px 0px 0px;">
<li class="_2cuy _509q _2vxa" style="clear: both; direction: ltr; line-height: 18px; list-style-type: disc; margin-left: 20px; padding-bottom: 3px; text-align: left; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: inherit;">1 medida del vaso de yogur de Aceite de oliva</span></li>
</ul>
<ul class="_5a_q _5yj1" dir="ltr" style="background-color: white; color: #1d2129; list-style-image: initial; list-style-position: initial; margin: 0px 12px; padding: 6px 0px 0px;">
<li class="_2cuy _509q _2vxa" style="clear: both; direction: ltr; line-height: 18px; list-style-type: disc; margin-left: 20px; padding-bottom: 3px; text-align: left; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: inherit;">1 sobre de Levadura química en polvo (15 gramos)</span></li>
</ul>
<ul class="_5a_q _5yj1" dir="ltr" style="background-color: white; color: #1d2129; list-style-image: initial; list-style-position: initial; margin: 0px 12px; padding: 6px 0px 0px;">
<li class="_2cuy _509q _2vxa" style="clear: both; direction: ltr; line-height: 18px; list-style-type: disc; margin-left: 20px; padding-bottom: 3px; text-align: left; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: inherit;">100 gramos de Dátiles (10 o 12 unidades)</span></li>
<li class="_2cuy _509q _2vxa" style="clear: both; direction: ltr; line-height: 18px; list-style-type: disc; margin-left: 20px; padding-bottom: 3px; text-align: left; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: inherit;">1 pizca de Sal</span></li>
</ul>
<ul class="_5a_q _5yj1" dir="ltr" style="background-color: white; color: #1d2129; list-style-image: initial; list-style-position: initial; margin: 0px 12px; padding: 6px 0px 0px;">
<li class="_2cuy _509q _2vxa" style="clear: both; direction: ltr; line-height: 18px; list-style-type: disc; margin-left: 20px; padding-bottom: 3px; text-align: left; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: inherit;">Canela al gusto </span></li>
</ul>
<ul class="_5a_q _5yj1" dir="ltr" style="background-color: white; color: #1d2129; list-style-image: initial; list-style-position: initial; margin: 0px 12px; padding: 6px 0px 0px;">
<li class="_2cuy _509q _2vxa" style="clear: both; direction: ltr; line-height: 18px; list-style-type: disc; margin-left: 20px; padding-bottom: 3px; text-align: left; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: inherit;">Nuez moscada (al gusto)</span></li>
</ul>
<ul class="_5a_q _5yj1" dir="ltr" style="background-color: white; color: #1d2129; list-style-image: initial; list-style-position: initial; margin: 0px 12px; padding: 6px 0px 0px;">
<li class="_2cuy _509q _2vxa" style="clear: both; direction: ltr; line-height: 18px; list-style-type: disc; margin-left: 20px; padding-bottom: 0px; text-align: left; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: inherit;">Para decorar: Almendra troceada, Coco, (al gusto)</span></li>
</ul>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-NKgb4T6THzk/Xrwf5uRmYFI/AAAAAAAAgNc/lO5d-x_QVY47QaHwMwC5iRqPuEMwivDSwCLcBGAsYHQ/s1600/CORTE%2BBIZCOCHO%2Bpara%2Bblog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-NKgb4T6THzk/Xrwf5uRmYFI/AAAAAAAAgNc/lO5d-x_QVY47QaHwMwC5iRqPuEMwivDSwCLcBGAsYHQ/s640/CORTE%2BBIZCOCHO%2Bpara%2Bblog.jpg" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<span style="font-family: inherit;"><b>Elaboración:</b></span><br />
<span style="font-family: inherit; text-align: justify;">Empezaremos macerando los dátiles en agua caliente durante 5 minutos. Una vez hidratados desecharemos el agua y trituramos con el turmix hasta conseguir una pasta.</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Encenderemos el horno y precalentaremos a 200 grados.</span><br />
<span style="font-family: inherit;">Para la masa: Pondremos en un bol los huevos con el yogur, una pizca de sal y el aceite de oliva. Batimos. Añadimos la harina, el cacao, el sobre de levadura química, la canela, la nuez moscada y la pasta de dátiles obtenida anteriormente.</span><br />
<span style="font-family: inherit;">Batimos todo el conjunto.</span><br />
<span style="font-family: inherit;">Prepararemos un molde 20 centímetros de diámetro y forramos con papel de horno.</span><br />
<span style="font-family: inherit;">Pasaremos la mezcla de masa obtenida al molde y decoraremos con almendra picada o laminada.</span><br />
<span style="font-family: inherit;">Horneamos el bizcocho bajando la temperatura a 180 grados y cocemos durante 35 minutos. Horneamos los primeros 25 minutos solo por abajo y los últimos 10 arriba y abajo.<span style="background-color: white; color: #1d2129; white-space: pre-wrap;">(Cada horno es un mundo así que mejor haremos la prueba del palillo, y si sale seco, ya tenemos listo nuestro bizcocho rápido de yogur y cacao).</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; color: #1d2129; white-space: pre-wrap;"><br /></span></span></div>
Joaquinahttp://www.blogger.com/profile/01540046930115994138noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-81995082140145299.post-83677027701702926512020-04-10T16:53:00.000+02:002020-04-10T20:43:58.314+02:00Panadons <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-cseNZkx6IvM/XpCCpMTCnlI/AAAAAAAAgM4/-qDlhmf5xLUEDG08GRd_GfWwJnYeUBmhQCLcBGAsYHQ/s1600/Blog%2Bcuina.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-cseNZkx6IvM/XpCCpMTCnlI/AAAAAAAAgM4/-qDlhmf5xLUEDG08GRd_GfWwJnYeUBmhQCLcBGAsYHQ/s640/Blog%2Bcuina.JPG" width="640" /></a></div>
<span style="text-align: justify;"><br /></span>
<span style="text-align: justify;">Después de mucho tiempo sin publicar, rescato de nuevo el Blog para guardar esta receta de Panadons, dulce típico de la Semana Santa en Lleida. Especialmente típico es el de Espinacas, pero a nadie le amarga un dulce, así que los de Cabello de ángel, Chocolate y Manzana nunca pueden faltar.</span><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<b><b>Ingredientes:</b></b></div>
<b>
</b>
<br />
<ul>
<li>2 Huevos</li>
<li>2 vasitos de Aceite de Oliva</li>
<li>3 vasitos de Leche (entera o bebida vegetal)</li>
<li>2 cucharaditas de Levadura química (tipo Royal)</li>
<li>1 pizca de Sal</li>
<li>Harina normal (la que admita)</li>
</ul>
<div>
** (el vasito equivale a una taza de las de café)</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Para el relleno:</b></div>
<div>
<ul>
<li>Espinacas cocidas y salteadas con un ajito</li>
<li>Manzanas cortadas a láminas</li>
<li>Cabello de Ángel</li>
<li>Cacao en polvo ( para hacer a la taza)</li>
<li>Pasas</li>
<li>Canela</li>
<li>Almendra en cubitos o palitos</li>
<li>Azúcar</li>
<li>Aceite de Oliva</li>
</ul>
</div>
<b><br /></b>
<b>Elaboración:</b><br />
<div style="text-align: justify;">
Mezclamos manualmente los huevos con el aceite de oliva, la leche y la pizca de sal. Añadimos la harina junto con la levadura química. La cantidad de harina será hasta que no se pegue la masa en los dedos. Trabajamos bien la masa (hasta que no se nos pegue en las manos).</div>
<div style="text-align: justify;">
Dejamos reposar la masa una hora.</div>
<div style="text-align: justify;">
A continuación dividiremos la masa en porciones y rellenaremos a nuestro gusto.</div>
<div style="text-align: justify;">
Para los de Manzana: Manzana cortada a láminas, con pasas y canela</div>
<div style="text-align: justify;">
Para los de Espinacas: Espinacas salteadas con un poco de sal y un ajito. Repartir unas pasas.</div>
<div style="text-align: justify;">
Para los de Cabello de ángel: Cabello de ángel y almendra en cubitos o palitos.</div>
<div style="text-align: justify;">
Para los de Chocolate: Poner en el interior unas cucharadas de Cacao en polvo y un chorrito de Aceite de Oliva Virgen.</div>
<div style="text-align: justify;">
Estiramos cada porción de masa y rellenamos al gusto. Una vez formados y rellenos, los cerramos, pincelamos con aceite de oliva y espolvoreamos con azúcar.</div>
<div style="text-align: justify;">
Horneamos a 190 grados durante 15-20 minutos.</div>
<div style="text-align: justify;">
Al salir del horno rociamos de nuevo con aceite de oliva y un poco más de azúcar.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
**Los panadons individuales los he preparado con 75 gramos de masa (espinacas, cabello de ángel y chocolate). Los grandes (de manzana) los he preparado con 150 gramos de masa.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<i>Fuente de inspiración:</i> Chari Baena (publicación 2016 en Que Cuinem Avui??? de Facebook)<br />
<br />Joaquinahttp://www.blogger.com/profile/01540046930115994138noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-81995082140145299.post-29264752959048443452019-10-28T17:31:00.000+01:002019-10-30T11:03:48.735+01:00Panellets {con boniato}<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-QhV3poiuPP0/XbcWQj3PPaI/AAAAAAAAgME/F21TmcLXVrgil8O8QcuImYP1oYxyRgoCACLcBGAsYHQ/s1600/Surtido%2Bpanellets%2BLa%2BCocina%2Bde%2Blos%2Binventos.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-QhV3poiuPP0/XbcWQj3PPaI/AAAAAAAAgME/F21TmcLXVrgil8O8QcuImYP1oYxyRgoCACLcBGAsYHQ/s640/Surtido%2Bpanellets%2BLa%2BCocina%2Bde%2Blos%2Binventos.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Mucho tiempo sin publicar y sin hacer elaboraciones dulces. Pero ha llegado el momento de volver a usar el blog como recopilatorio de recetas tradicionales que quiero se mantengan en mi familia y a la que tengan acceso además mis amigos, conocidos y público en general.</div>
<div style="text-align: justify;">
En esta ocasión se trata de los Panellets. Este dulce típico de las fiestas de Todos los Santos que desde hace ya unos años vengo yo elaborando recogiendo el relevo de mi madre.</div>
<div style="text-align: justify;">
En el blog, en distinto años, publiqué diferentes versiones de este dulce. Pero finalmente he decidido quedarme con esta receta como " la definitiva". Elaborada en su base con boniato, que a nuestro gusto nos parece perfecta.</div>
<br />
<b>Ingredientes:</b><br />
<ul>
<li>1 kilo de Harina de Almendra</li>
<li>800 gramos de Azúcar (yo 750 gramos)</li>
<li>250 gramos de Boniato hervido o asado</li>
<li>5 o 6 Yemas de Huevo</li>
<li>Ralladura de limón (opcional)</li>
</ul>
<div>
<b>Elaboración:</b></div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Tan sencillo como mezclar todos los ingredientes relacionados en la lista.</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Pondremos atención al añadir las yemas de huevo. Yo pongo 5 yemas primero y si luego la masa pide una más se la añado. Debe quedar una masa que no se pegue.</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Reposo: Dejamos reposar la masa 24 horas en el frigorífico.</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Formación: Al día siguiente hacemos bolas decorando y saborizando al gusto. Los panellets rebozados de almendra y piñones los hago con 14 gramos de masa y el resto con 17 gramos.</div>
<div style="text-align: justify;">
(En este enlace de <a href="http://lacocinadelosinventos.blogspot.com/2015/10/panellets-2015-receta-de-lavia-remei.html" target="_blank">Panellets</a> anteriormente publicados también lo explico.)</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Cocción: En el horno con calor arriba y abajo los cocemos a 180 grados durante unos 10 minutos. Siempre vigilando, pues cuando cojan color ya estarán. Si nos pasamos de cocción podrían quedar duros.</div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<i>Fuente de inspiración:</i> Marina Solà Franco de Que Cuinem avui??? de Almenar.<br />
<br /></div>
Joaquinahttp://www.blogger.com/profile/01540046930115994138noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-81995082140145299.post-18804727186660412512018-06-24T17:17:00.000+02:002020-05-09T18:25:10.406+02:00Coca de Brioche, San Juan 2018<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-qC9Psu2kmFk/Wy-v0qy6SAI/AAAAAAAAcZI/nMoKKnU3dQQE1LxcdLnyciF0lFeV5zdAwCEwYBhgL/s1600/coca%2Bbrioche%2Bcon%2Blogo.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://2.bp.blogspot.com/-qC9Psu2kmFk/Wy-v0qy6SAI/AAAAAAAAcZI/nMoKKnU3dQQE1LxcdLnyciF0lFeV5zdAwCEwYBhgL/s640/coca%2Bbrioche%2Bcon%2Blogo.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Después de un año sin publicar, me animo hoy para compartir estas Cocas de Brioche que he elaborado este fin de semana para festejar con la familia y los amigos la Noche de San Juan.</div>
<div style="text-align: justify;">
Una de las primera finalidades por las que creé el blog, fué precisamente la de <u>recopilar</u> mis recetas favoritas y con esta excusa hoy decido retomarlo, o por lo menos añadir esta receta y dejar todas las anotaciones de como he elaborado esta coca que califico de sabor exquisito, elaboración fácil y de duración de un día para otro perfecta.</div>
<br />
<b>Ingredientes:</b><br />
<b>Para el prefermento:</b><br />
<ul>
<li>170 grs. de Harina de fuerza</li>
<li>110 grs. de Agua</li>
<li>7 grs. de Levadura seca ó 21 grs. de levadura fresca</li>
</ul>
<div>
<b>Para la masa:</b></div>
<div>
<ul>
<li>340 grs. de Harina de fuerza</li>
<li>100 grs. de Agua (o de Leche)</li>
<li>2 Huevos</li>
<li>Un poco de ralladura de Naranja o de Limón</li>
<li>Un chorrito, al gusto, de Agua de Azahar</li>
<li>80 grs. de Mantequilla fría</li>
<li>100 grs. de Azúcar</li>
<li>Sal (una cucharadita de las de café)</li>
</ul>
</div>
<div>
<b>Para decorar:</b></div>
<div>
<ul>
<li>Huevo batido para pintar la coca</li>
<li>Crema Pastelera</li>
<li>Piñones, Azúcar, Frutas confitadas, Almendra,.. al gusto de cada familia.</li>
</ul>
<div>
<b>Crema Pastelera:</b></div>
<div>
<ul>
<li>500 grs. de Leche entera</li>
<li>4 yemas de Huevo"L"</li>
<li>100 grs. de Azúcar</li>
<li>40 grs. de Maizena</li>
<li>Una tira de cáscara de Limón </li>
<li>Canela en Rama</li>
</ul>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-nbhwgHkUJkU/Wy-v7XLTEOI/AAAAAAAAcZE/3Vs8eqeJ4W0vifJk5kraf2_E7yaVApeWQCEwYBhgL/s1600/Fruita%2Bcon%2BLogo.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://3.bp.blogspot.com/-nbhwgHkUJkU/Wy-v7XLTEOI/AAAAAAAAcZE/3Vs8eqeJ4W0vifJk5kraf2_E7yaVApeWQCEwYBhgL/s640/Fruita%2Bcon%2BLogo.JPG" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Elaboración:</b><br />
<b>Prefermento:</b></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
El día previo, preparamos el prefermento (o primera masa).<br />
Ponemos en un bol la harina, el agua y la levadura. Mezclamos bien y formamos una bola. Ponemos en un bol tapada con papel film y dejamos fermentar toda la noche en la nevera.<br />
<br />
<b>Crema Pastelera:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
Si vamos a decorar la coca con crema pastelera recomiendo prepararla la noche anterior o a primera hora.<br />
En un cazo vertemos la leche junto con una tira de piel de limón y una rama de canela. Llevamos a fuego medio y dejamos hasta que llegue a ebullición. Retiramos y reservamos (así conseguimos que la leche se temple e infusione con la piel de limón y la canela).<br />
Por otro lado, en un bol batimos las yemas con el azúcar y la Maizena. Mezclamos bien con ayuda de unas varillas manuales.<br />
A continuación, vertemos la leche poco a poco sobre la mezcla de yemas, azúcar y Maizena sin dejar de remover. Volcamos la mezcla en el cazo nuevamente y cocinamos a fuego medio. Removemos constantemente hasta que espese. Trasladamos la crema a un bol, pasándola a través de un colador, para que quede bien fina y no pase ningún grumo. Cubrimos "a piel" con papel film y reservamos en la nevera hasta el momento que la vayamos a utilizar.<br />
<br />
<b>Elaboración de la masa principal:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
Para hacer la masa, ponemos en la cubeta de nuestra panificadora (o robot elegido) todos los ingredientes indicados en la lista: el prefermento, la harina, el agua (o leche), la ralladura, el agua de azahar (opcional), los 2 huevos batidos, las ralladuras, el azúcar y la sal. Amasamos durante 15 minutos. Pasado ese tiempo añadimos la mantequilla cortada a dados y fría y amasamos de nuevo hasta que se integre totalmente a la masa.</div>
<div style="text-align: justify;">
Traspasamos la masa a un bol previamente aceitado y cubrimos con papel film. Dejamos fermentar en un lugar sin corrientes unas dos horas.</div>
<div style="text-align: justify;">
Cuando haya levado la masa podemos hacer una coca grande o dos medianas (yo preparé dos).</div>
<div style="text-align: justify;">
Ponemos un poco de harina en la encimera y sacamos la masa del bol y dividimos en dos. Con ayuda de un rodillo formamos las cocas, estirando la masa de hasta un grosor de 1 cm. aproximadamente. Si al intentar estirar la masa, vemos que se contrae, la tapamos, dejamos reposar 5 minutos y volvemos a estirar.</div>
<div style="text-align: justify;">
Colocamos la masa en una bandeja de horno con papel sulfurizado, la tapamos con un trapo limpio y la dejamos levar hasta que doble su tamaño (1 hora y media aproximadamente, dependerá de la temperatura de nuestra cocina).</div>
<div style="text-align: justify;">
Precalentamos el horno a 250 grados.</div>
<div style="text-align: justify;">
Una vez haya levado nuestra masa, pintamos con huevo batido y decoramos a nuestro gusto con crema pastelera, frutas confitadas, piñones, almendra, etc..<br />
Bajamos la temperatura del horno a 180-190 grados y horneamos durante 18-20 minutos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-8DUOxKkW0CI/Wy-xM2SUVdI/AAAAAAAAcZQ/Jt-j5PVQtVUApvFxjbOYu92TKL-R7SPIwCLcBGAs/s1600/crema%2Bpapas%2Bcon%2BLogo.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://4.bp.blogspot.com/-8DUOxKkW0CI/Wy-xM2SUVdI/AAAAAAAAcZQ/Jt-j5PVQtVUApvFxjbOYu92TKL-R7SPIwCLcBGAs/s640/crema%2Bpapas%2Bcon%2BLogo.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-VVIh85WhFv0/Wy-v7jAlVVI/AAAAAAAAcZI/F5Ov4H2EjZ8XCk_k-ZXRzXXEY1JmUIFoQCEwYBhgL/s1600/Gran%2Bde%2B750%2Bcon%2BLogo.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-VVIh85WhFv0/Wy-v7jAlVVI/AAAAAAAAcZI/F5Ov4H2EjZ8XCk_k-ZXRzXXEY1JmUIFoQCEwYBhgL/s640/Gran%2Bde%2B750%2Bcon%2BLogo.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<i>Notas:</i> Podréis comprobar por las fotos que las cuatro cocas son distintas, He doblado la cantidad de los ingredientes que figuran en la lista. Así que con 1 kilo de Harina de fuerza he conseguido contentar los distintos gustos de familiares y amigos.<br />
La primera Coca con crema, poca fruta, azúcar perlada, almendras en cubitos y cerezas confitadas rojas y verdes, la segunda sin crema, con fruta confitada, chips de chocolate, azúcar perlada y almendra en granillo, la tercera con poca crema, piñones, cerezas rojas y piñones y la cuarta con mucha crema, piñones y azúcar.<br />
<br /></div>
<i>Fuente de inspiración:</i> <a href="http://www.chezsilvia.com/2018/06/coca-brioche-de-cerezas-cook-expert.html" target="_blank">Chez Silvia.</a><br />
<br />Joaquinahttp://www.blogger.com/profile/01540046930115994138noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-81995082140145299.post-54513535251291337332017-06-19T08:28:00.000+02:002017-06-19T08:28:03.134+02:00Coca de San Juan con ganache de Chocolate<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-cQ7zjPGVx-A/WTmXYtT0OdI/AAAAAAAAcV0/nuqN_Oi5ZAMSMvbLBADSaoZsFmB0kPCOACLcB/s1600/primer%2Bplano%2Blogo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1201" data-original-width="1600" height="480" src="https://3.bp.blogspot.com/-cQ7zjPGVx-A/WTmXYtT0OdI/AAAAAAAAcV0/nuqN_Oi5ZAMSMvbLBADSaoZsFmB0kPCOACLcB/s640/primer%2Bplano%2Blogo.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Para este año propongo una coca de San Juan con ganache de chocolate en lugar de con crema pastelera como es tradicional. Como os podéis imaginar para los amantes del chocolate una auténtica delicia.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-osyuzTLYhTE/WTmU27cuPtI/AAAAAAAAcVs/YyI0U0Rxeio48JHr4wwDqaqqbpbbCRsFACEw/s1600/coca%2Bcon%2Bcava%2Blogo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1169" data-original-width="1600" height="466" src="https://4.bp.blogspot.com/-osyuzTLYhTE/WTmU27cuPtI/AAAAAAAAcVs/YyI0U0Rxeio48JHr4wwDqaqqbpbbCRsFACEw/s640/coca%2Bcon%2Bcava%2Blogo.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<b>Ingredientes:</b><br />
<b>Para una coca mediana: </b><br />
<ul>
<li>200 grs. de Harina de fuerza</li>
<li>125 ml. de Leche tibia</li>
<li>40 grs. de Azúcar</li>
<li>50 grs. de Mantequilla (a temperatura ambiente)</li>
<li>1 Huevo (25 grs. para la masa, el resto para pincelar)</li>
<li>1 y 1/4 cucharadita de Levadura seca activa</li>
<li>1 cucharadita de Agua de Azahar</li>
<li>una pizca de Sal</li>
</ul>
<b>Para la ganache:</b><br />
<ul>
<li>250 ml. de Nata de montar 35% MG</li>
<li>30 grs.de Miel</li>
<li>200 grs. de Chocolate de 62% aprox.</li>
<li>75 grs.de Mantequilla</li>
</ul>
<b>Para el acabado:</b><br />
<ul>
<li>20 grs. de Azúcar</li>
<li>Piñones (o almendras cortada a palitos, cubitos..)</li>
<li>Frambuesas o Cerezas para adornar</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-LDTpUv6Cfo0/WTmc93DLWwI/AAAAAAAAcWI/AqjK27lUAJgpBBpcXV26WrFIXobyjAZLgCEw/s1600/con%2Bpapel%2By%2Blogo.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://3.bp.blogspot.com/-LDTpUv6Cfo0/WTmc93DLWwI/AAAAAAAAcWI/AqjK27lUAJgpBBpcXV26WrFIXobyjAZLgCEw/s640/con%2Bpapel%2By%2Blogo.png" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Elaboración:</b><br />
<div style="text-align: justify;">
Primero haremos la ganache de chocolate. Ponemos en un cazo la nata con la miel y llevaremos a ebullición. Retiramos del fuego y añadimos el chocolate troceado. Removemos hasta que se haya derretido. A continuación añadiremos la mantequilla troceada en 3 tandas, removiendo hasta derretir antes de añadir la siguiente tanda. Vertemos en un bol, cubrimos con un film plástico en contacto con la crema y dejamos reposar en la nevera.</div>
<div style="text-align: justify;">
Para preparar la masa en panificado a amasadora ponemos en este orden los ingredientes: la leche, la mantequilla, el azúcar, la sal, el agua de azahar, 25 grs. de huevo batido (el resto del huevo lo guardaremos en la nevera), la harina y la levadura. Conectamos el programa "solo amasado" que dura 15 minutos y dejamos levar 1 hora dentro de máquina.</div>
<div style="text-align: justify;">
Pasado el tiempo de levado, espolvoreamos harina sobre la mesa de trabajo y colocamos la masa. Desgasificamos la masa para eliminar las burbujas.</div>
<div style="text-align: justify;">
Si notamos la masa demasiado blanda y se nos engancha en las manos, haremos dobleces, así la masa coge cuerpo. Para ello cogemos la masa de los extremos, estiramos y doblamos hacia dentro. Giramos la masa un cuarto de vuelta y repetimos el proceso 2-3 veces hasta que veamos que la masa no se engancha y ha perdido la textura blanda que tenía al principio.</div>
<div style="text-align: justify;">
A continuación ponemos la masa sobre la bandeja del horno cubierta con papel vegetal y le damos forma avalada o rectangular. Cubrimos en un trapo y dejamos levar 1 hora en un lugar cálido.</div>
<div style="text-align: justify;">
Precalentamos el horno a 200 grados.</div>
<div style="text-align: justify;">
Pasado el tiempo de levado, pincelamos con el resto de huevo, repartimos los piñones (o la almendra) y espolvoreamos con azúcar la superficie.</div>
<div style="text-align: justify;">
Horneamos 10 minutos y a continuación conectamos el aire y horneamos 5 minutos más hasta que esté bien dorada. Si nuestro horno no tiene aire, horneamos 20 minutos en total (igualmente, vigilar, cada horno es un mundo).</div>
<div style="text-align: justify;">
Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.</div>
<div style="text-align: justify;">
Sacamos la ganache de la nevera y removemos para que toda tenga una consistencia cremosa.</div>
<div style="text-align: justify;">
Rellenamos una manga pastelera con la boquilla elegida y decoramos la superficie de la coca a nuestro gusto. Adornamos con frambuesas y lista para comer.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-av4SPOSnbLM/WTmTyJe84GI/AAAAAAAAcVk/sMHUMz4uo_gzgAAKmHqQSizGMo2y1BTywCEw/s1600/corte%2Bamb%2Blogo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1201" data-original-width="1600" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-av4SPOSnbLM/WTmTyJe84GI/AAAAAAAAcVk/sMHUMz4uo_gzgAAKmHqQSizGMo2y1BTywCEw/s640/corte%2Bamb%2Blogo.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<i>Fuente de inspiración</i>: <a href="http://www.dulcesbocados.com/2016/06/chocolate-ganache-sweet-bread-cake-recipe-coca-sant-joan-ganache-chocolate-dulces-bocados.html" target="_blank">Dulces Bocados.</a>Joaquinahttp://www.blogger.com/profile/01540046930115994138noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-81995082140145299.post-83338279245265006842017-06-05T09:00:00.001+02:002017-06-05T10:02:58.376+02:00"Cookies" de Chocolate {receta Mey Hofmann}<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-zW-Xtc5I4w8/WSx46FlyEgI/AAAAAAAAcT0/doj-F5oNXMIJ5TY10qXgufd0Agw1JtCYgCLcB/s1600/Cookies%2BMey%2BHofmann.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1201" data-original-width="1600" height="480" src="https://2.bp.blogspot.com/-zW-Xtc5I4w8/WSx46FlyEgI/AAAAAAAAcT0/doj-F5oNXMIJ5TY10qXgufd0Agw1JtCYgCLcB/s640/Cookies%2BMey%2BHofmann.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Preparar "cookies" en casa, siempre tiene una gran recompensa: la sonrisa y las expectativas de la familia.<br />
Tras olfatear el rico y tentador olor que se expande por todas las habitaciones, se acercan como hipnotizados hacia la cocina. Me divierte ver sus caras de ansia mientras esperan a que se enfríen, un tiempo que siempre se les hace interminable. Y por fin escuchar el crujido de esta rica galleta y verles disfrutar de este dulce bocado que elaboramos con pocos y sencillos ingredientes.!!!!</div>
<div style="text-align: justify;">
Con esta receta participo en el reto mensual de <a href="http://cookingthechef.blogspot.com.es/2017/06/mayo-mey-hofmann-vuestros-platos.html" target="_blank">Cooking de Chef<span id="goog_1385932236"></span><span id="goog_1385932237"></span> </a>que propone publicar este mes una receta de la chef Mey Hofmann y estas "cookies" lo son del libro publicado por el Periódico, Cupcake & más".<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-CnWC596uYkM/WSx4yyyQ1AI/AAAAAAAAcT4/MxK0pE3d6xwNZ7mV-HzgRcyzmlO8OmDigCEw/s1600/Cookies.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1201" data-original-width="1600" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-CnWC596uYkM/WSx4yyyQ1AI/AAAAAAAAcT4/MxK0pE3d6xwNZ7mV-HzgRcyzmlO8OmDigCEw/s640/Cookies.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
<b>Ingredientes para 18 galletas:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<ul>
<li>120 grs. de Azúcar moreno</li>
<li>80 grs. de Mantequilla</li>
<li>1/2 Huevo</li>
<li>120 gramos de Harina</li>
<li>1 gramo de Bicarbonato</li>
<li>2 gramos de Sal</li>
<li>120 gramos de chips de Chocolate </li>
</ul>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Elaboración:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
Tamizamos la harina con el bicarbonato.</div>
<div style="text-align: justify;">
Mezclamos el azúcar con la mantequilla blanda y el medio huevo.<br />
Añadimos la harina, la sal y los chips de chocolate.</div>
<div style="text-align: justify;">
Hacemos bolas de masa de 25 gramos aproximadamente.Ponemos las bolas de masa un poco aplastadas encima de una bandeja con horno de hornear.<br />
Cocemos a 190 grados durante 10 minutos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-DOwn9WVu8iI/WSx42u3yhkI/AAAAAAAAcT4/e4idIBowx7ELv2KG0CY7rvrhq2nC6q_OwCEw/s1600/Galetes.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1201" data-original-width="1600" height="480" src="https://4.bp.blogspot.com/-DOwn9WVu8iI/WSx42u3yhkI/AAAAAAAAcT4/e4idIBowx7ELv2KG0CY7rvrhq2nC6q_OwCEw/s640/Galetes.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><b>Fuente de inspiración:</b></i> Libro Cupcake& más" de <a href="http://www.elperiodico.com/es/ocio-y-cultura/cupcakes.shtml">El Periódico</a>.<br />
<br /></div>
</div>
Joaquinahttp://www.blogger.com/profile/01540046930115994138noreply@blogger.com26tag:blogger.com,1999:blog-81995082140145299.post-12006124719642871362017-05-25T12:00:00.000+02:002017-05-26T11:49:24.598+02:00Galletas de Zanahoria, Chocolate y Nueces<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-I4hPMOJZsVI/WRwlqyDRYEI/AAAAAAAAcSk/sI7ivdSWV_k6ABYysTPI7-0TJKhnnDjCgCEw/s1600/foto%2BGaletes.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://3.bp.blogspot.com/-I4hPMOJZsVI/WRwlqyDRYEI/AAAAAAAAcSk/sI7ivdSWV_k6ABYysTPI7-0TJKhnnDjCgCEw/s640/foto%2BGaletes.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Siempre es gratificante hacer galletas caseras. Y este mes aprovechando el reto del <a href="http://www.cookthecake.com/p/blog-page_15.html" target="_blank">"Alfabetodulce"</a> que nos propone combinar zanahorias y chocolate han resultado estupenadas. Para mi gusto ideales para la merienda con un vaso de leche vegetal o una infusión.</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-bGkJiocn5uY/WRwl7fWDn5I/AAAAAAAAcSk/lh3fQo5arro0VfmquhCWbhLIohH6gV_fQCEw/s1600/galetes%2Breixa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://4.bp.blogspot.com/-bGkJiocn5uY/WRwl7fWDn5I/AAAAAAAAcSk/lh3fQo5arro0VfmquhCWbhLIohH6gV_fQCEw/s640/galetes%2Breixa.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Ingredientes para 24 galletas:</b><br />
<ul>
<li>100 grs. de Mantequilla a temperatura ambiente</li>
<li>80 grs. de Azúcar (yo de caña integral)</li>
<li>100 grs. de Zanahoria rallada</li>
<li>180 grs. de Harina</li>
<li>1 cucharadita de esencia de Vainilla</li>
<li>1 cucharadita de Levadura</li>
<li>1 pizca de Sal</li>
<li>100 grs. de Chips de Chocolate negro</li>
<li>50 grs. de Nueces troceadas</li>
</ul>
<b>Elaboración:</b><br />
<div style="text-align: justify;">
Precalentamos el horno a 200 grados.</div>
<div style="text-align: justify;">
Batimos la mantequilla con el azúcar en un bol con una cuchara de madera (o con las varillas eléctricas).</div>
<div style="text-align: justify;">
Añadimos la zanahoria rallada y la esencia de vainilla. Volvemos a batir y añadimos la harina, la sal y la levadura. Finalmente añadimos los chips de chocolate negro y las nueces troceadas.Mezclamos bien hasta que quede todo bien integrado.</div>
<div style="text-align: justify;">
Tomamos pequeñas porciones de masa de 25 gramos y formamos bolitas que iremos depositando sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.</div>
<div style="text-align: justify;">
Por último, horneamos durante 15 minutos o hasta que las galletas estén bien doraditas.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-faBlTa-AFmE/WRwl7Sha4_I/AAAAAAAAcSg/Ccbo8jwQ7UYV8RceyIBqP1wvcB5JUN6FQCLcB/s1600/galetes%2Bamb%2Bmaduixes.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-faBlTa-AFmE/WRwl7Sha4_I/AAAAAAAAcSg/Ccbo8jwQ7UYV8RceyIBqP1wvcB5JUN6FQCLcB/s640/galetes%2Bamb%2Bmaduixes.jpg" width="640" /></a></div>
</div>
Joaquinahttp://www.blogger.com/profile/01540046930115994138noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-81995082140145299.post-42469278965846473592017-05-15T15:17:00.000+02:002017-05-15T15:17:12.331+02:00Madeleines de Sirope de Arce y Naranja<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-WsVFPDCi1DM/WNktowrGM3I/AAAAAAAAcPE/TX9KNthxQbMqgsmgfCuoVnGTGxOdPapfgCLcB/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://3.bp.blogspot.com/-WsVFPDCi1DM/WNktowrGM3I/AAAAAAAAcPE/TX9KNthxQbMqgsmgfCuoVnGTGxOdPapfgCLcB/s640/1.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="text-align: justify;">Tenía el molde para hacer madeleines, y hasta ahora nunca me había animado. La verdad es que resultan unas mini-magdalenas de lo más "cuqui", aunque algo más entretenidas de preparar que nuestras tradicionales magdalenas, ya que en cada cavidad del molde tan solo cabe una cucharada (rasa) de masa. Con estos </span><span style="text-align: justify;"> ingredientes obtendremos 36 madeleines. </span><br />
<div style="text-align: justify;">
Perfectas para la merienda !!! Que decir que las más aceptadas, las bañadas con chocolate.!!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<b>Ingredientes:</b><br />
<ul>
<li>113 grs. de Mantequilla</li>
<li>3 Huevos grandes</li>
<li>130 grs. de Azúcar blanquilla</li>
<li>130 grs. de Harina de repostería</li>
<li>1/2 cucharada de levadura en polvo</li>
<li>1 cucharada de Jarabe de Arce Maple Joe</li>
<li>1 cucharada de Ralladura de Naranja</li>
</ul>
<b>Para decorar:</b><br />
<ul>
<li>Azúcar glass</li>
<li>Chocolate fondant</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-UGkpneNrr3c/WNku1vEZKhI/AAAAAAAAcPU/WlQ-QpdQmeYUDxKhljzP-VTgDckmFdbCgCEw/s1600/4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://2.bp.blogspot.com/-UGkpneNrr3c/WNku1vEZKhI/AAAAAAAAcPU/WlQ-QpdQmeYUDxKhljzP-VTgDckmFdbCgCEw/s640/4.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<b>Elaboración:</b><br />
<div style="text-align: justify;">
Ponemos la mantequilla en un cacito y la derretimos a fuego suave, removiendo constantemente. Retiramos y dejamos templar.</div>
<div style="text-align: justify;">
Batimos los huevos junto con el azúcar con una batidora de varillas eléctrica a velocidad alta hasta conseguir una mezcla blanquecina y muy esponjosa.</div>
<div style="text-align: justify;">
Añadimos el sirope de arce y la ralladura de naranja. Seguimos mezclando a velocidad media.</div>
<div style="text-align: justify;">
Tamizamos la harina junto con la levadura y las añadimos al bol, mezclando suavemente pra que no se baje la mezcla.</div>
<div style="text-align: justify;">
Por último, añadimos la mantequilla tibia derretida y mezclamos bien.</div>
<div style="text-align: justify;">
Tapamos la masa y la dejamos reposar en frio durante al menos dos horas (incluso toda la noche).</div>
<div style="text-align: justify;">
Engrasamos con mantequilla las cavidades del molde y las enharinamos ligeramente y metemos al frigorífico hasta el momento de hornear.</div>
<div style="text-align: justify;">
Precalentamos el horno a 190 grados.</div>
<div style="text-align: justify;">
Vertemos una cucharada de masa en cada cavidad del molde sin llegar hasta el máximo de su capacidad. Horneamos hasta que veamos que están ligeramente doradas por los bordes (entre 8 y 10 minutos aproximadamente). Retiramos y desmoldamos sobre una rejilla metálica.</div>
<div style="text-align: justify;">
Una vez tenemos las madeleines a temperatura ambiente, si lo deseamos podemos derretir chocolate fondant y bañarlas como más nos guste o simplemente espolvorearlas con azúcar glass.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-8Awa7KqQ_Wg/WNktUAUQIZI/AAAAAAAAcPI/D0X6YdIx69UihDKcdjgYi0yZxVZ0NN6cACEw/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-8Awa7KqQ_Wg/WNktUAUQIZI/AAAAAAAAcPI/D0X6YdIx69UihDKcdjgYi0yZxVZ0NN6cACEw/s640/2.jpg" width="640" /></a></div>
<i><br /></i></div>
<i>Fuente de inspiración:</i> <a href="http://www.cuchillitoitenedor.com/2016/04/madeleines-de-sirope-de-arce-y-naranja.html" target="_blank">Cuchillo y tenedor.</a><br />
<i style="background-color: white; color: #4c4b4c; font-family: Georgia, "Trechet MS", sans-serif, "Kushtie Script"; font-size: 13px; text-align: justify;"><br /></i>
<i style="background-color: white; color: #4c4b4c; font-family: Georgia, "Trechet MS", sans-serif, "Kushtie Script"; font-size: 13px; text-align: justify;"><br /></i>Joaquinahttp://www.blogger.com/profile/01540046930115994138noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-81995082140145299.post-1578073799166718072017-04-10T12:00:00.000+02:002017-04-10T12:00:48.668+02:00Bollitos cruzados calientes {Hot Cross Buns}<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-E5rjdR_h3c0/WJntBw6onvI/AAAAAAAAcHo/yWCOx_qBuRc3ylFGWo11UFiIe6-ywgjiQCLcB/s1600/9%2Bamb%2Blogo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://3.bp.blogspot.com/-E5rjdR_h3c0/WJntBw6onvI/AAAAAAAAcHo/yWCOx_qBuRc3ylFGWo11UFiIe6-ywgjiQCLcB/s640/9%2Bamb%2Blogo.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Ahora que se acerca Semana Santa es el momento de preparar estos ricos bollos especiados y con pasas, que se caracterizan por la cruz que llevan en la parte superior. De origen anglosajon, es típico elaborarlos y consumirlos en el desayuno del día de Viernes Santo.</div>
<div style="text-align: justify;">
Su sabor a especias, su miga suave y esponjosa convierten a estos bollos en un auténtico placer.</div>
<div style="text-align: justify;">
No dejéis de prepararlos para estas fechas!!</div>
<br />
<b>Ingredientes:</b><br />
<b>Para la masa:</b><br />
<ul>
<li>1 Huevo, batido</li>
<li>275 ml. de Agua</li>
<li>40 grs. de Mantequilla sin sal, ablandada</li>
<li>1/2 cucharadita de Sal</li>
<li>2 cucharaditas de surtido de Especias molidas</li>
<li>500 grs. de Harina de fuerza</li>
<li>3 cucharadas de Azúcar mascabado claro</li>
<li>1 1/2 cucharaditas de Levadura seca de acción rápida</li>
<li>100 grs. de Pasas</li>
</ul>
<b>Para las cruces:</b><br />
<ul>
<li>50 grs. de Harina</li>
<li>4-5 cucharadas de Agua</li>
</ul>
<b>Para el acabado:</b><br />
<ul>
<li>4 cucharadas de Leche</li>
<li>2 cucharadas de Azúcar blanquilla</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-cBltaS3UFdc/WJntSE-TctI/AAAAAAAAcHs/zicm02bxXOIx-pzxN0GR8i5M8bXLWjvPQCLcB/s1600/1%2Bamb%2Blogo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://3.bp.blogspot.com/-cBltaS3UFdc/WJntSE-TctI/AAAAAAAAcHs/zicm02bxXOIx-pzxN0GR8i5M8bXLWjvPQCLcB/s640/1%2Bamb%2Blogo.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<b>Elaboración:</b><br />
<div style="text-align: justify;">
Incorporamos los ingredientes, a excepción de las pasas, en la cubeta de nuestra panificadora, y seleccionamos el programa "solo amasado". Antes de terminar añadimos las pasas.<br />
Finalizado el programa, volcamos la masa en una superficie enharinada y la dividimos en 12 pedazos. Formamos bolas y colocamos sobre una bandeja de horno engrasada a 5 cms. de distancia entre sí. Cubrimos con plástico transparente impregnado en aceite y esperamos a que suba, en un lugar cálido, durante 30 minutos.<br />
Para la elaboración de la cruces. Incorporamos batiendo a la harina 4-5 cucharadas de agua para elaborar una pasta. Introducimos en una manga pastelera, cortamos la punta con una tijera y decoramos los bollitos formando las cruces.<br />
Precalentamos el horno 220 grados y horneamos durante 15 minutos hasta que suban y se doren.<br />
Calentamos la leche y el azúcar en una cazuela hasta que ésta se disuelva. Llevamos a ebullición y pintamos la superficie de los bollitos y esperamos a que enfríen.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-21oHbHcPd5E/WJntTG84zHI/AAAAAAAAcHw/4YuowqJ3fgQvE-3iwiYlc1ndJx72pY7TwCLcB/s1600/11%2Bamb%2Blogo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://3.bp.blogspot.com/-21oHbHcPd5E/WJntTG84zHI/AAAAAAAAcHw/4YuowqJ3fgQvE-3iwiYlc1ndJx72pY7TwCLcB/s640/11%2Bamb%2Blogo.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<i>Fuente de inspiración:</i> 200 recetas de Pan de Editorial Blume<br />
<br /></div>
Joaquinahttp://www.blogger.com/profile/01540046930115994138noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-81995082140145299.post-30183904869687401762017-04-05T09:00:00.000+02:002017-04-05T20:38:05.406+02:00Judias Verdes con "bagna cauda"<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-sFqv_e23nrE/WNaY9Vv799I/AAAAAAAAcOs/LMRw-_4mcpIePwkhmyVnB-a0m76gFxP6gCLcB/s1600/foto%2Bjudias%2Bcon%2Blogoo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-sFqv_e23nrE/WNaY9Vv799I/AAAAAAAAcOs/LMRw-_4mcpIePwkhmyVnB-a0m76gFxP6gCLcB/s640/foto%2Bjudias%2Bcon%2Blogoo.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Para el reto de este mes de <a href="https://cookingthechef.blogspot.com.es/" target="_blank">Cooking the Chef</a>, el chef invitado es <a href="https://www.hogarmania.com/cocina/cocineros/karlos-arguinano/" target="_blank">Karlos Arguiñano</a>. A mi parecer el más divertido, y dicharachero de los chefs mediáticos de este país.</div>
<div style="text-align: justify;">
Soy muy fan de sus recetas ya que las elabora con sencillos ingredientes y en un tiempo muy razonable. Para el día a día son acertadísimas y para lucirse durante el fin de semana, perfectas.!!!</div>
<div style="text-align: justify;">
De entre las recetas que había seleccionado para participar en el reto, finalmente me decido por esta receta de judías verdes, por ser el ingrediente con el quería cocinar este día (las tenía en la nevera pidiendo a gritos ser cocinadas). Han resultado un acierto!!! con un completo y sencillo acompañamiento y con una sabrosa salsa llamada "bagna cauda", una salsa italiana muy rica a base de anchoas, ajos y aceite de oliva.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Ingredientes:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li>800 grs. de Judías verdes</li>
<li>8 rebanadas de Pan</li>
<li>2 Huevos</li>
<li>1 diente de Ajo</li>
<li>Agua </li>
<li>Sal</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<b>Para la salsa "bagna cauda":</b></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li>8 filetes de Anchoa en aceite</li>
<li>3 dientes de Ajo</li>
<li>2 cucharadas de Mantequilla</li>
<li>Aceite Virgen Extra</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-xia0YRsNh10/WNaUs9ZqwDI/AAAAAAAAcOg/4nsdcK_OP6YZdaRdhI6ogpPhnTJnz2SxACLcB/s1600/ingredientes%2Blogo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="466" src="https://2.bp.blogspot.com/-xia0YRsNh10/WNaUs9ZqwDI/AAAAAAAAcOg/4nsdcK_OP6YZdaRdhI6ogpPhnTJnz2SxACLcB/s640/ingredientes%2Blogo.jpg" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Elaboración:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
Limpiamos las judias verdes, y partimos por la mitad. Las cocemos al vapor o con muy poquita agua salada. Cocinamos durante 10 minutos.</div>
<div style="text-align: justify;">
Ponemos a cocer los huevos en una cazuela con agua hirviendo durante 10 minutos. Pelamos, laminamos y reservamos.</div>
<div style="text-align: justify;">
Tostamos las rebanadas de pan en el horno (o en tostadora) hasta que se doren por los dos lados. Untamos con ajo y reservamos. </div>
<div style="text-align: justify;">
Para hacer la salsa, colocamos en una sarten la mantequilla y vertemos un chorrito de aceite de oliva. Picamos tres dientes de ajo e incorporamos a la sarten. Picamos las anchoas y las agregamos. Dejamos cocinar el conjunto a fuego suave hasta que se deshagan las anchoas. Ponemos a punto de sal.</div>
<div style="text-align: justify;">
Servimos las judias verdes en una fuente, acompañadas de los huevos laminados y con las tostadas.</div>
<div style="text-align: justify;">
Repartimos la salsa sobre todo el conjunto.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Fuente de inspiración: <a href="https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/ensaladas-verduras/200805/judias-verdes-bagna-cauda-636.html" target="_blank">Hogarmania.</a> (karlos Arguiñano).</div>
Joaquinahttp://www.blogger.com/profile/01540046930115994138noreply@blogger.com36tag:blogger.com,1999:blog-81995082140145299.post-25681471471442885432017-03-25T12:00:00.000+01:002017-03-25T12:00:03.423+01:00Tarta de Mandarina en vasitos<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-Alw83eLNV5M/WNAiKJ2qqQI/AAAAAAAAcMI/WxcDOg7iQSAtvU8uIYKgdyvTHRH2ontEgCLcB/s1600/portada%2Bamb%2Blogo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-Alw83eLNV5M/WNAiKJ2qqQI/AAAAAAAAcMI/WxcDOg7iQSAtvU8uIYKgdyvTHRH2ontEgCLcB/s640/portada%2Bamb%2Blogo.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Esta es una versión de la tarta de limón en vasitos del blog <a href="http://www.quecosatandulce.com/2014/09/tarta-de-limon-en-vasitos.html" target="_blank">¡Que cosa tan dulce!.</a></div>
<div style="text-align: justify;">
No tenía limones y sí mandarinas, así que todo era probar.. Y menudo éxito!!</div>
<div style="text-align: justify;">
Con pocos y sencillos ingredientes hemos disfrutado de un postre rápido, y relativamente ligero.<br />
<div style="text-align: right;">
Con esta receta participo en el reto mensual del <a href="http://www.cookthecake.com/p/blog-page_15.html" target="_blank">Alfabetodulce.</a></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Ingredientes:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Para la crema de mandarina:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li>80 grs. de Azúcar</li>
<li>La piel de 1 Mandarina</li>
<li>100 ml. de zumo de Mandarina</li>
<li>2 Huevos</li>
<li>60 grs. de Mantequilla sin sal</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<b>Para la base:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li>20 Galletas trituradas</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<b>Para el merengue:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li>3 claras de Huevo</li>
<li>150 grs. de Azúcar blanca</li>
</ul>
*** <b><i>Para dos personas:</i></b> la mitad de todos los ingredientes.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-4kV5o4OHgg4/WNAp49rWBDI/AAAAAAAAcMY/Iucpl1SH2L8qF_gURQMuWKMW66xoxNJ-wCLcB/s1600/lateral%2Blogo.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-4kV5o4OHgg4/WNAp49rWBDI/AAAAAAAAcMY/Iucpl1SH2L8qF_gURQMuWKMW66xoxNJ-wCLcB/s640/lateral%2Blogo.png" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<b>Elaboración:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
Batimos en un bol los huevos, la ralladura de mandarina y el azúcar. Añadimos el zumo y ponemos en un cazo a fuego medio. Removemos la mezcla hasta que espese. Retiramos del fuego y añadimos la mantequilla en dados. Removemos hasta que se derrita. Dejamos enfriar a temperatura ambiente y refrigeramos hasta el momento de usarla.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Preparamos el merengue: Ponemos las claras al baño maría con el azúcar unos minutos hasta que éste se disuelva. Llevamos las claras a un bol y batimos hasta que alcance punto de nieve.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Montamos los vasitos poniendo en el fondo las galletas trituradas y encima 3-4 cucharadas de la crema de mandarina. Decoramos la superficie de nuestros vasitos con manga pastelera y churruscamos un poco con el soplete.<br />
<br />
<i>Fuente de inspiración:</i> <a href="http://www.quecosatandulce.com/2014/09/tarta-de-limon-en-vasitos.html" target="_blank">Que cosa tan dulce!!</a></div>
Joaquinahttp://www.blogger.com/profile/01540046930115994138noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-81995082140145299.post-944405314690430002017-03-23T08:26:00.000+01:002017-03-23T12:12:09.666+01:00Brazo de gitano relleno de Nata<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-NS_ItGQyyY8/WNMF-zk75KI/AAAAAAAAcMo/0VVB9TQezzUtwGTBfp7uRENE_IvCu1ZjACLcB/s1600/bra%25C3%25A7%2Bamb%2Blogo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="446" src="https://4.bp.blogspot.com/-NS_ItGQyyY8/WNMF-zk75KI/AAAAAAAAcMo/0VVB9TQezzUtwGTBfp7uRENE_IvCu1ZjACLcB/s640/bra%25C3%25A7%2Bamb%2Blogo.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Brazo de gitano relleno de nata. Un clásico !! En tan solo doce minutos de horno, conseguimos un postre para toda la familia delicioso. En esta ocasiön relleno de nata, que me ha resultado muy rápido de preparar para una festividad entre semana.</div>
<br />
<b>Ingredientes:</b><br />
<ul>
<li>4 huevos medianos</li>
<li>120 grs.de Azúcar</li>
<li>120 grs. de Harina de repostería</li>
<li>1 pizca de Sal</li>
</ul>
<div>
<b>Para el relleno:</b></div>
<div>
<ul>
<li>400 ml. de Nata para montar (mínimo 35% materia grasa)</li>
<li>2 cucharadas rasas de Queso de untar</li>
<li>Azúcar glas al gusto</li>
</ul>
</div>
<b>Para decorar:</b><br />
<ul>
<li>Azúcar glas</li>
<li>Fresas troceadas</li>
<li>Hojas de Menta fresca</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<b>Elaboración:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>El bizcocho: </b>Batimos los huevos con el azúcar y una pizca de sal a máxima velocidad hasta conseguir una textura muy cremosa.</div>
<div style="text-align: justify;">
Tamizamos la harina y la añadimos poco a poco, mezclando con una lengua de silicona hasta integrar.</div>
<div style="text-align: justify;">
Forramos una placa de horno con papel vegetal. Vertemos la masa sobre la placa y alisamos la superficie con una espátula.</div>
<div style="text-align: justify;">
Horneamos la masa a 180 grados durante 12 minutos.</div>
<div style="text-align: justify;">
Desmoldamos sobre un paño de cocina espolvoreado de azúcar glass e inmediatamente lo enrollamos sobre sí mismo, en caliente, ayudándonos con el paño. Dejamos que se enfríe completamente enrollado.</div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Nata montada:</b> Vertemos la nata (bien fría) en un bol y añadimos un poco de azúcar glass. Batimos a velocidad alta. Cuando esté casi montada añadimos dos cucharadas de queso de untar, seguimos batiendo y rectificamos de azúcar si fuera necesario.</div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Montaje:</b> Desenrollamos el bizcocho y cubrimos la superficie con la nata, teniendo la precaución de dejar los bordes sin cubrir, ya que al enrrolar el bizcocho, la nata tiende a expandirse. Cortamos los extremos para que quede más bonito. Espolvoreamos con azúcar glass y decoramos con rodajas de fresas y hojas de menta.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-daikA6xLMAQ/WNMGBFcS5FI/AAAAAAAAcMs/s63EZvpgqss_PLmF7oT6UHZuJ3BMElbAACLcB/s1600/tall%2Bamb%2Blogo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://4.bp.blogspot.com/-daikA6xLMAQ/WNMGBFcS5FI/AAAAAAAAcMs/s63EZvpgqss_PLmF7oT6UHZuJ3BMElbAACLcB/s640/tall%2Bamb%2Blogo.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #444444; font-family: Puritan; font-size: 15.4px; text-align: justify; word-spacing: 1px;">
<br /></div>
Joaquinahttp://www.blogger.com/profile/01540046930115994138noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-81995082140145299.post-50231919351004435472017-02-25T12:00:00.000+01:002017-02-25T12:00:31.940+01:00Tarta de Crema, Fresas y Pistachos<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-75-nF_fkWgk/WKsVRR-J0TI/AAAAAAAAcI4/GnIBDBzb0DQnVAKb2suJE5mhPpO8VMy6gCEw/s1600/blog%2Bportada.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="464" src="https://3.bp.blogspot.com/-75-nF_fkWgk/WKsVRR-J0TI/AAAAAAAAcI4/GnIBDBzb0DQnVAKb2suJE5mhPpO8VMy6gCEw/s640/blog%2Bportada.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
Empieza la temporada de fresas !! Para mi gusto la fruta más atractiva, sabrosa y nutritiva. Nos aporta una colección de propiedades interminable: son diuréticas, antirreumaticas, depurativas, antioxidantes, antiinflamatorias, reducen el colesterol, ayudan a prevenir las piedras en la vesícula, etc. etc. que más podemos pedir ??</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
Así que el primer postre de la temporada es esta Tarta de crema, fresas y pistachos. En casa preferimos tomar las fresas con crema pastelera en lugar de con la clásica combinación de Fresas con nata. Esta presentación en una tartaleta de masa brisa, es muy vistosa y algo entretenida de realizar por los reposos de la masa, pero en vasitos distribuyendo los ingredientes a capas es mucho más rápida e igual de deliciosa.</div>
<div style="text-align: justify;">
Aprovecho la receta elaborada con estos ingredientes para participar en el reto del mes de Febrero del <span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px;"> </span><span class="_5afx" style="direction: ltr; unicode-bidi: isolate;"><a href="http://www.cookthecake.com/p/blog-page_15.html" target="_blank"><span style="color: #3d85c6;"><span aria-label="hashtag" class="_58cl _5afz" style="unicode-bidi: isolate;">#</span><span class="_58cm">retoalfabetodulce</span></span></a></span><span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px;"> .</span></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<b>Ingredientes:</b><br />
<b>Masa quebrada:</b><br />
<ul>
<li>150 grs. de Harina de repostería</li>
<li>75 grs. de Mantequilla fría</li>
<li>1 Huevo mediano</li>
<li>30 grs. de Azúcar glass</li>
<li>una pizca de Sal</li>
</ul>
<b>Crema pastelera:</b><br />
<ul>
<li>1/2 litro de Leche entera</li>
<li>1 vaina de Vainilla</li>
<li>120 grs. de Azúcar</li>
<li>45 grs. de Fécula de maiz (Maicena)</li>
<li>4 yemas de Huevo</li>
<li>un chorrito de ron</li>
</ul>
<b>Acabado:</b><br />
<ul>
<li>Fresas (o frutas variadas al gusto)</li>
<li>Pistachos troceados</li>
<li>Hojitas de menta fresca</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-XtXN-qRVvZk/WKsURjVSFJI/AAAAAAAAcIs/abTOE2yOtacCJS2gIMmWlzmH9sX59T30gCEw/s1600/blog%2Btall%2Bplat%2Bvidre.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://2.bp.blogspot.com/-XtXN-qRVvZk/WKsURjVSFJI/AAAAAAAAcIs/abTOE2yOtacCJS2gIMmWlzmH9sX59T30gCEw/s640/blog%2Btall%2Bplat%2Bvidre.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<b>Elaboración:</b><br />
<div style="text-align: justify;">
Empezamos por elaborar la masa quebrada (aunque también podemos usar una lámina de masa quebrada comprada. </div>
<div style="text-align: justify;">
En un bol ponemos la harina tamizada junto con la mantequilla fría y mezclamos con los dedos hasta conseguir una textura tipo galleta desmenuzada. Una vez tengamos la harina mezclada con la mantequilla, añadimos el resto de ingredientes, el azúcar, el huevo y una pizca de sal. Continuamos trabajando la masa con los dedos, evitando trabajarla en exceso, justo que quede todo ligado y podamos hacer una bola con ella.Dejamos la bola en el mismo bol y la tapamos con papel film. Dejamos reposar en la nevera durante una hora aproximadamente.</div>
<div style="text-align: justify;">
Transcurrido el tiempo de reposo, colocamos nuestra masa en una superficie ligeramente enharinada, o sobre un plástico, la aplanamos primero con la mano y luego con el rodillo, seguidamente transferimos la masa estirada al molde, apretando y ajustándola con suavidad.</div>
<div style="text-align: justify;">
Usaremos un molde de base desmontable. Asentaremos bien la masa sobre el molde, que estará engrasado y enharinado, pegando la masa a las paredes. Con un cuchillo cortaremos la masa sobrante.</div>
<div style="text-align: justify;">
Pinchamos todo el fondo de la masa con un tenedor para que no se hagan burbujas al hornearla. En este punto podemos meter el molde con la masa en el congelador 30 minutos (el congelado ayuda a que no se levante ni se retraiga). Mientras tanto calentamos el horno a 180 grados.</div>
<div style="text-align: justify;">
Cuando el horno esté listo ponemos un papel de hornear sobre la masa, lo llenamos de legumbres para que pesen y cocemos la base de la tarta "en vacío" durante 25 minutos, hasta que los borden empiecen a verse dorados. Dejamos templar con las legumbres encima.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-82SRQwlZVOI/WKxaDSrpa4I/AAAAAAAAcKM/hfSLU4GIGNE1RDgLyAQ6Vla7tlzKukEkgCLcB/s1600/blog%2Btarta%2Bfresas%2Bpistachos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-82SRQwlZVOI/WKxaDSrpa4I/AAAAAAAAcKM/hfSLU4GIGNE1RDgLyAQ6Vla7tlzKukEkgCLcB/s640/blog%2Btarta%2Bfresas%2Bpistachos.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mientras la masa se enfría podemos hacer la crema pastelera, que se prepara enseguida.</div>
<div style="text-align: justify;">
En un cazo ponemos la leche junto con la vaina de vainilla, que habremos abierto a lo largo y extraído las semillas. Llevamos a ebullición, retiramos y reservamos.</div>
<div style="text-align: justify;">
En un bol mezclamos el azúcar, las yemas y la fécula de maíz. Con unas varillas mezclamos todo hasta que quede perfectamente ligado.</div>
<div style="text-align: justify;">
A la mezcla anterior echamos poco a poco la leche sin dejar de remover. Una vez todo unido lo ponemos a fuego lento, removiendo constantemente con unas varillas manuales hasta que espese.</div>
<div style="text-align: justify;">
Retiramos y dejamos enfriar cubriendo " a piel "con film transparente la superficie.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-cZHXNObj4PU/WKxW5xiK4NI/AAAAAAAAcKA/tcqHcqKgCmsoy8tyeq3H0mIc-iydusIlwCLcB/s1600/blog%2Btall.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://3.bp.blogspot.com/-cZHXNObj4PU/WKxW5xiK4NI/AAAAAAAAcKA/tcqHcqKgCmsoy8tyeq3H0mIc-iydusIlwCLcB/s640/blog%2Btall.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Distribuimos la crema pastelera encima de la base de masa quebrada. Alisamos con una espátula y cubrimos con las fresas troceadas a nuestro gusto (o cualquier otra fruta elegida). Distribuimos los pistachos troceados y rematamos con unas hojitas de menta.</div>
<div style="text-align: justify;">
Sacamos la tarta del molde con cuidado, dejándola sobre la base del molde para poderla manipular sin romper. </div>
<div style="text-align: justify;">
La metemos en el frigorífico y lista para degustar.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-MaYkGi6Rnz0/WKxU5UIx9_I/AAAAAAAAcJ0/QngQjJumd_wk3yR1zYMKM5n5k7O8er28ACLcB/s1600/blog%2Blogo%2Btall%2Blateral.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="454" src="https://3.bp.blogspot.com/-MaYkGi6Rnz0/WKxU5UIx9_I/AAAAAAAAcJ0/QngQjJumd_wk3yR1zYMKM5n5k7O8er28ACLcB/s640/blog%2Blogo%2Btall%2Blateral.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<i>Fuente de inspiración:</i> <a href="https://www.marialunarillos.com/blog/2015/04/tarta-de-crema-y-frutas-frescas.html" target="_blank">María Lunarillos.</a> ( no dejeis de visitar la publicación de Miriam en Maria Lunarillos figura un perfecto y completo paso a paso).<br />
<br />Joaquinahttp://www.blogger.com/profile/01540046930115994138noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-81995082140145299.post-36969178302895727012017-01-30T15:21:00.000+01:002017-01-30T16:03:40.397+01:00Brioche de Aceite de Oliva<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-kAn874mfwMQ/WI2pxuNy1tI/AAAAAAAAcFE/u5GERm2ghD43HXNIizm-_LaxMWjlwJ9nQCEw/s1600/con%2Bchocolate%2Bvalor%2Blogo%2Bbloc.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://2.bp.blogspot.com/-kAn874mfwMQ/WI2pxuNy1tI/AAAAAAAAcFE/u5GERm2ghD43HXNIizm-_LaxMWjlwJ9nQCEw/s640/con%2Bchocolate%2Bvalor%2Blogo%2Bbloc.jpg" width="640" /></a></div>
Hace unos días en un grupo de facebook, del que soy habitual seguidora <a href="https://www.facebook.com/groups/374992775912103/" target="_blank">"Que cuinem avui?"</a>, su administradora Marina Solà, publicó esta receta de Brioche con aceite de oliva que revolucionó a l@s cocinillas del grupo. De fácil elaboración y con sencillos ingredientes habituales en nuestras casas nadie se resistió a prepararlo. Y yo no iba a ser menos!!!!</div>
<div style="text-align: justify;">
Lo he preparado en dos ocasiones y en distintos moldes, siempre igual de rico y esponjoso.</div>
<div style="text-align: justify;">
Poco amante de la mantequilla, sustituirla por el aceite de oliva me ha parecido una variante mucho más saludable y una receta ideal para consumir el aceite familiar de cosecha propia. Animaros!! en vuestra casa como en la mía os lo pedirán semana tras semana.!!!</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-Sle3OxFqj9Q/WI2vCuO68RI/AAAAAAAAcFw/PZVxWlMtTWs-HG8es3qaFpnrEDcyei5WQCEw/s1600/la%2Bmerienda3%2Bcon%2Blogo%2Bbloc.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://4.bp.blogspot.com/-Sle3OxFqj9Q/WI2vCuO68RI/AAAAAAAAcFw/PZVxWlMtTWs-HG8es3qaFpnrEDcyei5WQCEw/s640/la%2Bmerienda3%2Bcon%2Blogo%2Bbloc.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<b>Ingredientes:</b><br />
<ul>
<li>3 Huevos "L"</li>
<li>90 ml. de Leche (o bebida de Soja)</li>
<li>1 cucharadita de Sal</li>
<li>70 grs. de Azúcar</li>
<li>460 grs.de Harina de fuerza</li>
<li>40 grs. de Levadura fresca</li>
<li>100 ml. de Aceite</li>
</ul>
<b>Para decorar:</b><br />
<ul>
<li>1 Huevo batido con una pizca de sal y un chorrito de leche</li>
<li>Azúcar perlado (o normal)</li>
<li>Almendra laminada</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-GU__yoAg8io/WI2qybD6FVI/AAAAAAAAcFQ/VCGlB1F73hUUhjzYS7aQq5MmbLx0e08agCEw/s1600/brioche%2Boliva%2Blogo%2Bbloc.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://3.bp.blogspot.com/-GU__yoAg8io/WI2qybD6FVI/AAAAAAAAcFQ/VCGlB1F73hUUhjzYS7aQq5MmbLx0e08agCEw/s640/brioche%2Boliva%2Blogo%2Bbloc.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<b>Elaboración (en panificadora):</b><br />
<div style="text-align: justify;">
Ponemos todos los ingredientes (de la primera relación) en el fondo de la cubeta de nuestra panificadora en el orden en el que aparecen en la receta.</div>
<div style="text-align: justify;">
Seleccionamos el programa "solo amasado", que dura 15 minutos.</div>
<div style="text-align: justify;">
Sacamos la masa y colocamos en un bol previamente aceitado. Tapamos con un film transparente, también aceitado, y dejamos reposar durante 2 horas.</div>
<div style="text-align: justify;">
Dividimos la masa en 7 bolas y colocamos en un molde desmontable de 28 cms. La primera en el centro del molde y el resto de bolas alrededor, intentado dejar el mismo espacio entre cada una de ellas.</div>
<div style="text-align: justify;">
Batimos un huevo entero, salamos ligeramente y añadimos un chorrito de leche. Con esta mezcla pintamos toda la superficie de cada bollito.</div>
<div style="text-align: justify;">
Dejamos fermentar en un lugar cálido y sin corrientes de aire hasta que doblen su volumen inicial. Yo lo dejo dentro del horno apagado.</div>
<div style="text-align: justify;">
Precalentamos el horno a 210 grados.</div>
<div style="text-align: justify;">
Volvemos a pintar con huevo batido, esta vez con mucho cuidado para no desinflar el brioche. Espolvoreamos azúcar perlado y almendra laminada.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-E43GHx5_o1k/WI2pFh_0cpI/AAAAAAAAcE8/2_hKiE-EeFw-pUNYbHVd8vo3EHxZ6PUAwCEw/s1600/antes%2Bde%2Bhornear%2Blogo%2Bbloc.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://4.bp.blogspot.com/-E43GHx5_o1k/WI2pFh_0cpI/AAAAAAAAcE8/2_hKiE-EeFw-pUNYbHVd8vo3EHxZ6PUAwCEw/s640/antes%2Bde%2Bhornear%2Blogo%2Bbloc.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Bajamos la temperatura del horno a 170 grados y horneamos durante 25 minutos. Los primeros 10 minutos solo calor abajo y después arriba y abajo. Iremos vigilando el horno. Si se nos dora en exceso tapamos con papel de aluminio.</div>
<div style="text-align: justify;">
Una vez horneado, dejamos reposar 5 minutos y a continuación desmoldamos.</div>
<div style="text-align: justify;">
Una vez desmoldado lo dejamos enfriar sobre una rejilla.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-I9nJuZuFm9A/WI9LFjY3RlI/AAAAAAAAcGQ/cFk3GwGUnhkWT2eQDVycB6jSqv7W7Ww1QCPcB/s1600/brioche.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://3.bp.blogspot.com/-I9nJuZuFm9A/WI9LFjY3RlI/AAAAAAAAcGQ/cFk3GwGUnhkWT2eQDVycB6jSqv7W7Ww1QCPcB/s640/brioche.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<b><i>Otra opción de horneado:</i></b> en molde/bandeja de Muffins o Magdalenas:</div>
<div style="text-align: center;">
<div style="text-align: center;">
Hacemos 12 bolitas de masa de 45 gramos y horneamos de 12 a 15 minutos a 180 grados.</div>
<div style="text-align: center;">
Con el resto de masa nos saldrá otro brioche con 6 bolitas también de 45 gramos.</div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-hohZKt41iWM/WI2tQBqQZgI/AAAAAAAAcFc/YkgOPgbYPeo9wYhTfYNzXeaWti-Q5GHUQCEw/s1600/en%2Bmolde%2Bmuffins%2Bcon%2Blogo%2Bbloc.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-hohZKt41iWM/WI2tQBqQZgI/AAAAAAAAcFc/YkgOPgbYPeo9wYhTfYNzXeaWti-Q5GHUQCEw/s640/en%2Bmolde%2Bmuffins%2Bcon%2Blogo%2Bbloc.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-fZjkInfKSkc/WI2v4T8xhjI/AAAAAAAAcF0/9a35XH3r3yIpnajBp1iK-w__k_oHUstaACEw/s1600/tall%2Bretocat%2Blogo%2Bbloc.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://4.bp.blogspot.com/-fZjkInfKSkc/WI2v4T8xhjI/AAAAAAAAcF0/9a35XH3r3yIpnajBp1iK-w__k_oHUstaACEw/s640/tall%2Bretocat%2Blogo%2Bbloc.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<b><i>Receta original de Marina Solà Franco:</i></b><br />
És un Brioix d´oli d´oliva:<br />
Escalfem una mica 90 ml. de Llet. Afegim 40 grs. de Llevat fresc i desfem. Incorporem 70 grs. de Sucre, 3 Ous grans i 1 culleradeta de Sal. Barregem una mica i afegim 460 grs. de Farina i 100 ml. d´Oli d´oliva.<br />
Amassem uns minuts. La massa és una mica tova però és normal. Deixem reposar 2 hores.<br />
Fem boletes petites com a la foto, o el posem directe al motlle, al vostre gust. Suquem d´oli d´oliva i espolsem sucre.<br />
Deixem al forn 15 minuts a 100 graus. Seguidament pugem el forn a 180 graus i el deixem 15 minuts més.<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f6f7f9; color: #1d2129; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 12px;"><span data-ft="{"tn":"K"}"><br /></span></span></div>
<span style="background-color: #f6f7f9; color: #1d2129; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 12px;"><span data-ft="{"tn":"K"}">
</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Fuente de inspiración:</i> <a href="https://www.facebook.com/groups/374992775912103/permalink/1234415499969822/" target="_blank">Marina Solà.</a> y <a href="http://www.lasrecetasdemj.com/2016/01/brioche-de-xavier-barriga-videoreceta.html" target="_blank">M.J.</a><br />
<br /></div>
Joaquinahttp://www.blogger.com/profile/01540046930115994138noreply@blogger.com23tag:blogger.com,1999:blog-81995082140145299.post-82514996927543940982017-01-28T10:40:00.001+01:002017-01-28T10:40:12.872+01:00Coca de Llanda<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-YSKGTaCEd7s/Vr41yaECl2I/AAAAAAAAa60/BhZJa0pISAc/s1600/coc%2Bllanda%2BLOGO.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://2.bp.blogspot.com/-YSKGTaCEd7s/Vr41yaECl2I/AAAAAAAAa60/BhZJa0pISAc/s640/coc%2Bllanda%2BLOGO.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Para la familia esta coca ha sido un estupendo y rico descubrimiento. De origen valenciano, y archiconocida en la red, hasta ahora no me había animado a prepararla. Con sencillos ingredientes, muy fáciles de conseguir, el resultado es espectacular, de textura esponjosa, ligera y liviana, con un sabor limpio que resulta imposible comerse solo una porción. He de reconocer que en el día está riquísima, pero casi la prefiero al día siguiente más asentada. La hemos tomado en todas las ocasiones posibles, desuyano, merienda, incluso de postre. </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-I96sjMLQ2Vw/Vr4117ifnoI/AAAAAAAAa64/maBAEynl-Nc/s1600/coca%2Bllanda%2BLOGO.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://4.bp.blogspot.com/-I96sjMLQ2Vw/Vr4117ifnoI/AAAAAAAAa64/maBAEynl-Nc/s640/coca%2Bllanda%2BLOGO.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<b>Ingredientes:</b><br />
<ul>
<li>3 Huevos grandes (o 4 medianos)</li>
<li>300 grs. de Azúcar</li>
<li>1 pizca de Sal</li>
<li>La corteza de 1 Naranja (o de un Limón)</li>
<li>200 grs. de Aceite de Girasol</li>
<li>50 grs. de Zumo de Naranja natural</li>
<li>250 grs. de Leche</li>
<li>400 grs. de Harina</li>
<li>6 sobres de Gasificante (es decir 3 sobres blancos y 3 sobre morados)</li>
<li>Azúcar y Canela en polvo para espolvorear</li>
</ul>
** Molde rectangular de 24x30 cms. aprox.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-PrLSIGkByjo/Vr42Ys0ajhI/AAAAAAAAa68/3s93eZZP43A/s1600/completa%2BLOGO.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://2.bp.blogspot.com/-PrLSIGkByjo/Vr42Ys0ajhI/AAAAAAAAa68/3s93eZZP43A/s640/completa%2BLOGO.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<b>Elaboración:</b><br />
<div style="text-align: justify;">
Precalentamos el horno a 180 grados.</div>
<div style="text-align: justify;">
Primero preparamos el molde rectangular untado con mantequilla o revestido de papel de horno.</div>
<div style="text-align: justify;">
Batimos los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos, con ayuda de las varillas eléctricas. Añadimos la ralladura de naranja, el aceite, la leche y el zumo de naranja. Removemos bien.</div>
<div style="text-align: justify;">
Agregamos la harina tamizada con los sobres gasificantes y mezclamos bien con una espátula o con las varillas eléctrica (pero muy poco).</div>
<div style="text-align: justify;">
Volcamos la masa sobre el molde y espolvoreamos con azúcar y canela, para hacer un poco de costra.</div>
<div style="text-align: justify;">
Horneamos con calor arriba y abajo a 180 grados durante 20-25 minutos o hasta que una brocheta de madera salga limpia.</div>
<br />
<i>Fuente de inspiración:</i> <a href="http://deliciosmos.blogspot.com.es/2012/01/coca-de-llanda.html" target="_blank">Deliciós Mos</a>.(Elaborada con Thermomix)Joaquinahttp://www.blogger.com/profile/01540046930115994138noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-81995082140145299.post-37592132081643973152017-01-04T19:46:00.001+01:002017-01-06T11:22:15.224+01:00Roscón de Reyes 2017<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-l_BxiAJRhjc/WGvJsbuid6I/AAAAAAAAcBU/-l6Ie2Wrs2Q10kUYc5g37D3iVW1emDxCwCLcB/s1600/Roscon%2Bde%2Breyes%2B%2Bblog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="486" src="https://1.bp.blogspot.com/-l_BxiAJRhjc/WGvJsbuid6I/AAAAAAAAcBU/-l6Ie2Wrs2Q10kUYc5g37D3iVW1emDxCwCLcB/s640/Roscon%2Bde%2Breyes%2B%2Bblog.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Un nuevo año y una nueva receta de roscón de Reyes, basado en la publicada por <a href="http://bake-street.com/roscon-de-reyes-2-0/" target="_blank">Bake-street.com</a>.</div>
<div style="text-align: justify;">
Como siempre una receta con una importante colección de ingredientes que requiere una buena dosis de tiempo y paciencia. Ingredientes éstos últimos que resultan imprescindibles para un buen resultado, sabor y acabado.</div>
<div style="text-align: justify;">
Si nos organizamos el resultado y la satisfacción de elaborar en casa este típico dulce nos enganchará y año tras año repetiremos la experiencia. FELICES REYES!!!!!</div>
<br />
<b>Ingredientes:</b><br />
<b>Prefermento:</b><br />
<ul>
<li>150 grs. de Harina de fuerza</li>
<li>100 grs. de Leche entera</li>
<li>6 grs. de Levadura seca (o 12 grs, de Levadura fresca)</li>
</ul>
<b>Para la masa:</b><br />
<ul>
<li>550 grs. de Harina de fuerza</li>
<li>100 grs. de Leche entera</li>
<li>4 grs. de Levadura seca (o 11 gr. de Levadura fresca)</li>
<li>3 Huevos (160 gramos)</li>
<li>Ralladura de dos Naranjas</li>
<li>Ralladura de un Limón</li>
<li>100 grs. de Mantequilla a temperatura ambiente</li>
<li>35 grs. de Agua de Azahar</li>
<li>12 grs. de Cointreau</li>
<li>10 grs. de Ron anejo</li>
<li>1 cucharadita de Esencia de Vainilla</li>
<li>220 grs. de Azúcar</li>
<li>1/2 cucharadita de Sal</li>
</ul>
<b>Para decorar:</b><br />
<ul>
<li>1 Huevo</li>
<li>100 grs. de Azúcar</li>
<li>2 cucharadas de Agua de Azahar</li>
<li>150 grs. de Almendras laminadas (o crocanti)</li>
<li>Frutas confitadas</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-7OHgyES68ys/WGvJhkudw3I/AAAAAAAAcBM/XwqQK9ebteck5WoRKg6dRgY6ATaKs0tQQCEw/s1600/roscon%2B2016%2Bblog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://2.bp.blogspot.com/-7OHgyES68ys/WGvJhkudw3I/AAAAAAAAcBM/XwqQK9ebteck5WoRKg6dRgY6ATaKs0tQQCEw/s640/roscon%2B2016%2Bblog.jpg" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<b>Elaboración:</b><br />
<b>Prefermento:</b><br />
<div style="text-align: justify;">
En un bol añadimos la leche a temperatura ambiente junto con la levadura y la harina.</div>
<div style="text-align: justify;">
Mezclamos bien con ayuda de una cuchara para homogeneizar la masa.</div>
<div style="text-align: justify;">
Una vez que tengamos los ingredientes más o menos integrados, terminamos amasando con las manos hasta integrar por completo.</div>
<div style="text-align: justify;">
Debemos conseguir una masa lisa y homogénea. Formamos una bola y realizamos una cruz en la parte superior con ayuda de un cuchillo afilado o de sierra.</div>
<div style="text-align: justify;">
Llenamos un bol con agua tibia, y sumergimos la bola de prefermento. Esta caerá al fondo del bol pero transcurridos alrededor de 5-10 minutos flotará a la superficie. (Esto ocurre debido a la creación de aire en su interior).</div>
<div style="text-align: justify;">
Observaremos que habrá aumentado su tamaño considerablemente. Retiramos del bol, escurrimos ligeramente y reservamos en un cuenco para añadirla a la masa del roscón.</div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Masa del roscón:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
Lavamos bien el limón y la naranja. Secamos y rallamos sin llegar a la parte blanca. Reservamos.</div>
<div style="text-align: justify;">
En un bol grande incorporamos la leche junto con los huevos y los licores. Mezclamos con ayuda de unas varillas para integrar todos los ingredientes.</div>
<div style="text-align: justify;">
Troceamos el prefermento reservado y añadimos a la mezcla de ingredientes líquidos. Mezclamos de nuevo con ayuda de las varillas hasta disolverla por completo.</div>
<div style="text-align: justify;">
Incorporamos el azúcar, la sal y las ralladuras. Volvemos a mezclar.</div>
<div style="text-align: justify;">
En este momento incorporamos todos los ingredientes del bol a nuestro robot de cocina (yo panificadora).</div>
<div style="text-align: justify;">
Comenzamos a añadir poco a poco la harina e integramos mediante el programa de amasado. Una vez que tengamos la harina integrada añadimos la levadura y seguimos amasando durante 15-20 minutos, alternando con reposos si hiciera falta</div>
<div style="text-align: justify;">
Pasado el tiempo indicado se habrá desarrollado el gluten en nuestra masa, y será el momento de añadir la mantequilla a temperatura ambiente, poco a poco y no añadiremos más hasa que se haya integrado la anterior por completo.</div>
<div style="text-align: justify;">
Cuando la mantequilla esté integrada por completo amasaremos durante unos más hasta obtener una masa lisa, tersa y brillante.</div>
<div style="text-align: justify;">
Engrasamos un recipiente con aceite e introducimos la masa en su interior. Tapamos con papel film transparente y dejamos levar durante 4 horas aproximadamente a unos 21-22 grados. El tiempo es orientativo, hasta conseguir que la masa doble su volumen.</div>
<div style="text-align: justify;">
(En caso de querer hacer el rosco de un día para otro, dejaremos a temperatura ambiente hasta que crezca un tercio de su volumen. En ese momento lo introducimos en el frigorífico y dejamos levar toda la noche.</div>
<div style="text-align: justify;">
A la mañana siguiente sacamos del frío y dejamos atemperar alrededor de 2 horas hasta conseguir que doble su volumen, si no lo hubiera conseguido en el frigorífico).</div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Preformamos el roscón:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
En una superficie de trabajo limpia espolvoreamos ligeramente con harina. Volcamos la masa y desgasificamos muy suavemente. Dividimos la masa en dos y preformamos los roscones (o hacemos uno solo bien grande). Dejamos reposar cubiertos con un paño de algodón durante 15 minutos.</div>
<div style="text-align: justify;">
Preparamos dos (o una) bandejas de horno y forramos con papel sulfurizado. Nos engrasamos las manos ligeramente con aceite y formamos el roscón. Introducimos los dedos en el centro y cogemos la masa, levantamos en el aire y giramos para ir agrandándolo. Dejaremos un agujero amplio puesto que tras el nuevo levado y horneado este se cerrará.</div>
<div style="text-align: justify;">
Cubrimos con un paño de algodón y dejamos levar. Deberá casi duplicar su tamaño (en mi caso durante 2 horas).</div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Preparamos el azúcar humedecido:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
Incorporamos en un cuenco el azúcar y vamos añadiendo gotitas de agua de azahar y mezclamos con la yema de los dedos hasta conseguir una textura apelmazada, </div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Horneado:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
Precalentamos el horno a 195 grados calor arriba y abajo.</div>
<div style="text-align: justify;">
Batimos el huevo y pincelamos la superficie del roscón suavemente con ayuda de una brocha de silicona. Colocamos las frutas confitadas, el azúcar humedecido con agua de azahar y las almendras.</div>
<div style="text-align: justify;">
Introducimos en el horno en la segunda posición comenzando por abajo y horneamos, Si hacemos un solo roscón durante 23-25 minutos, si hacemos dos roscones el tiempo de horneado será de 16 minutos aproximadamente.</div>
<div style="text-align: justify;">
Sacamos del horno, colocamos sobre una rejilla y dejamos enfriar completamente.</div>
<div style="text-align: justify;">
Podemos rellenarlo de nata montada, trufa, crema pastelera, mermelada, cabello de angel, etc..<br />
<br />
<b>Crema de Trufa o Ganache montada:</b><br />
<b>Ingredientes:</b><br />
<ul>
<li>500 ml. de Nata para montar</li>
<li>200 grs. de Chocolate Postres</li>
<li>50 grs. de Azúcar blanquilla </li>
</ul>
<div>
<b>Elaboración:</b></div>
<div>
Ponemos la nata en un cazo con el azúcar y calentamos. Mientras la nata se calienta, troceamos la tableta de chocolate. Lo agragamos al cazo y removemos hasta que la mezcla sea homogénea. Retiramos a un bol.</div>
<div>
Dejamos reposar la mezcla como mínimo 12 horas en el frigorifico tapada con un papel film transparente.Tiene que estar bien fría antes de montar.</div>
<div>
Montamos con unas varillas eléctricas y lista para rellenar nuestro roscón.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-8pNbH9bwsro/WGvJFYzp5XI/AAAAAAAAcBI/2AIBl2__vBw2J7NxJ6lImKVPSYf2zcZ0ACLcB/s1600/corte%2Bblog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="496" src="https://3.bp.blogspot.com/-8pNbH9bwsro/WGvJFYzp5XI/AAAAAAAAcBI/2AIBl2__vBw2J7NxJ6lImKVPSYf2zcZ0ACLcB/s640/corte%2Bblog.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
FELICES REYES!!!!!</div>
<i>Fuente de inspiración:</i> <a href="http://bake-street.com/roscon-de-reyes-2-0/" target="_blank">Bake-Street.com</a></div>
Joaquinahttp://www.blogger.com/profile/01540046930115994138noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-81995082140145299.post-60619550965954394502016-12-31T16:01:00.002+01:002017-01-01T11:53:49.512+01:00Trufas de Chocolate y Vino<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-bfXFR3beGQ8/WGfCsN09xyI/AAAAAAAAb_4/sSJ-H_Sy0UMOCv-F49eGgOJj85rshY5_ACEw/s1600/repertorio%2Btrufas%2Bblog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://4.bp.blogspot.com/-bfXFR3beGQ8/WGfCsN09xyI/AAAAAAAAb_4/sSJ-H_Sy0UMOCv-F49eGgOJj85rshY5_ACEw/s640/repertorio%2Btrufas%2Bblog.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Un postre fácil de elaborar y muy apropiado para terminar las cenas y comidas de estas fechas son las Trufas. Para esta cena de Fin de año me decido por la mezcla de Chocolate y Vino que ha resultado deliciosa, potente y apreciada por todos los comensales.</div>
<div style="text-align: justify;">
Aprovechando el concurso de <a href="http://www.plusfresc.es/" target="_blank">PlusFresc</a> que ofrecía la oportunidad de elaborar una receta con el nuevo vino de las bodegas <a href="http://www.clospons.com/" target="_blank">Clos-Pons</a> (Costers del Segre), Lo Indíbil.** ha resultado ideal para esta receta de Trufas.<br />
<div style="text-align: center;">
FELIZ AÑO 2017!!!</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-qANaaFkHf9U/WGfCYEMmOTI/AAAAAAAAb_w/pRTi1_gji0whlXLQTN-U4040-n5XSLWEQCEw/s1600/Trufas%2Bblog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-qANaaFkHf9U/WGfCYEMmOTI/AAAAAAAAb_w/pRTi1_gji0whlXLQTN-U4040-n5XSLWEQCEw/s640/Trufas%2Bblog.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<b>Ingredientes:</b><br />
<ul>
<li>400 grs. de Chocolate amargo (o tipo "Postres")</li>
<li>1 cucharada de Crema de Cacao (Nutella, Nocilla,etc..)</li>
<li>150 ml. de vino tinto (Costers del Segre "Lo Indíbil")</li>
<li>Cacao en polvo (puro Valor)</li>
</ul>
<b>Elaboración:</b><br />
<div style="text-align: justify;">
Colocamos en un cazo pequeño el vino. Cuando hierva, volcamos sobre el chocolate y la crema de cacao que tendremos depositados en un bol. Dejamos que el chocolate ablande como por 3 minutos sin revolver.</div>
<div style="text-align: justify;">
Mezclamos el chocolate y el vino, cuando se forme una "ganache" bien espeso, cubrimos con papel film y maceramos en el frigorífico mínimo 12 horas.</div>
<div style="text-align: justify;">
Formamos bolitas de chocolate usando las manos, de entre 18 y 20 gramos, y cubrimos con cacao en polvo.</div>
<div style="text-align: justify;">
Mantenemos refrigeradas hasta el momento de servir.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-1HILzuW6l8A/WGfG9hjaPnI/AAAAAAAAb_8/BWbW-uYH_nwGlZVhMk8ekvUQfgvj4Fs1ACEw/s1600/Trufas%2Blo%2Bindivil%2B2%2Bblog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="472" src="https://3.bp.blogspot.com/-1HILzuW6l8A/WGfG9hjaPnI/AAAAAAAAb_8/BWbW-uYH_nwGlZVhMk8ekvUQfgvj4Fs1ACEw/s640/Trufas%2Blo%2Bindivil%2B2%2Bblog.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
**<span style="text-align: justify;">Lo Indíbil es un vino amable y desenfadado que nos invita a seguir probándolo después de cada toma. El perfecto compañero de mesa que marida de manera sutil y elegante con una gran variedad de platos. Un vino inspirado en Lleida, que refleja a la perfección el frescor de las Terres de Ponent.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
Nota de cata: Un vino de color rojo violáceo, nariz potente de fruta negra, muy fresco y joven. Boca suave y elegante, madura, densa y plena, con textura sedosa muy agradable. Postgusto intenso de fruta, muy joven.</div>
<div style="text-align: justify;">
Maridaje: Marida perfectamente con arroces, carnes blancas y rojas, guisos y otros platos de pescado bien marinados y condimentados, caracoles y quesos cremosos.</div>
<div style="text-align: justify;">
Temperatura ideal: 16 grados.</div>
<div style="text-align: justify;">
Tipo de uva: 75% Syrah-25% Garnacha.</div>
<br />
<i><b>Fuente de inspiración:</b></i> <a href="http://blogmegasilvita.com/2014/11/trufas-de-chocolate-y-vino.html" target="_blank">Megasilvita.</a>Joaquinahttp://www.blogger.com/profile/01540046930115994138noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-81995082140145299.post-59016647092155468392016-12-23T12:00:00.000+01:002016-12-23T12:00:13.947+01:00Rollos rellenos de Mermelada de Frambuesa, Almendra y Chocolate<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-WhfNQK4QTLo/WFGjOT_oh-I/AAAAAAAAb8g/TcUSaZKQrw4hn1UGuAMquHUjvXQeeod2gCLcB/s1600/Bandeja%2Bblog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://3.bp.blogspot.com/-WhfNQK4QTLo/WFGjOT_oh-I/AAAAAAAAb8g/TcUSaZKQrw4hn1UGuAMquHUjvXQeeod2gCLcB/s640/Bandeja%2Bblog.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Tenía pendiente de elaborar los Bollos suecos de canela, de <a href="https://www.marialunarillos.com/blog/2014/02/receta-de-bollos-suecos-de-canela.html" target="_blank">Miriam</a>, pero en casa la canela no triunfa. Así que he aprovechado la receta para la masa y cambiando el relleno la he adaptado a los gustos familiares (sin canela) y también poder presentar la receta al reto mensual del <a href="http://www.cookthecake.com/p/blog-page_15.html" target="_blank">Alfabeto dulce</a>, que para este mes nos propone elaborar una receta que entre sus ingredientes se encuentre la Frambuesa y las Almendras. Ya os podéis imaginar la rica combinación: Mermelada de Frambuesa, Almendras y Chocolate.. unos bollos deliciosos, de rica masa y delicado relleno!!!!!</div>
<div style="text-align: justify;">
**Para la masa me he basado en la receta original de Bollos suecos de Canela de Miriam, publicada en el la web <a href="https://www.marialunarillos.com/blog/2014/02/receta-de-bollos-suecos-de-canela.html" target="_blank">María Lunarillos.</a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<b>Ingredientes:</b><br />
<ul>
<li>210 grs. de Leche entera (yo bebida vegetal de Soja)</li>
<li>75 grs. de Mantequilla</li>
<li>250 grs. de Harina panadera</li>
<li>140 grs. de Harina de fuerza</li>
<li>4 grs. de Levadura seca de panadería</li>
<li>una cucharadita de Sal</li>
<li>70 grs. de Azúcar</li>
</ul>
<b>Relleno y acabado:</b><br />
<ul>
<li>Mermelada de Frambuesa</li>
<li>Almendra en cubitos</li>
<li>Chocolate (negro, con leche,..)</li>
<li>Un chorrito de leche para pincelar.</li>
<li>Azúcar perlado para espolvorear</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-9a-yzzX_z9k/WFGlTcFpyrI/AAAAAAAAb8w/FsXB2HaMv7cLkEg6GeCXFaLMdRuziafWACEw/s1600/dos%2Btalls%2Bpel%2Bblog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://3.bp.blogspot.com/-9a-yzzX_z9k/WFGlTcFpyrI/AAAAAAAAb8w/FsXB2HaMv7cLkEg6GeCXFaLMdRuziafWACEw/s640/dos%2Btalls%2Bpel%2Bblog.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<b>Elaboración:</b><br />
<div style="text-align: justify;">
Calentamos la leche en un bol y le añadimos la mantequilla para que se derrita. Agregamos la levadura y removemos para disolverla.</div>
<div style="text-align: justify;">
Añadimos solo la harina panadera y removemos con un robot de cocina durante cinco minutos. Agregamos entonces todos los demás ingredientes, con la harina de fuerza, y mezclamos. Cuando se ha absorbido toda la harina continuamos amasando, hasta que la masa pase la prueba de la membrana.</div>
<div style="text-align: justify;">
Cuando la masa esté lisa y elástica, hacemos una bola, la ponemos en un cuenco aceitado con el pliegue hacia arriba, la tapamos y la dejamos fermentar (no hace falta que llegue a doblar el volumen). La pasamos a la encimera bien enharinada y la aplastamos con la mano para desgasarla bien, de lo contrario luego nos quedarían grandes huecos en la miga.</div>
<div style="text-align: justify;">
Con un rodillo estiramos la masa en un rectángulo de unos 35 x 25 cms. intentando que quede de un grosor uniforme (enharinamos tantas veces como sea necesario para que no se nos pegue en exceso a la masa). Distribuimos los ingredientes del relleno con una espátula: la mermelada de frambuesa, la almendra en cubitos y el chocolate rallado, dejando una franja sin cubrir para que selle. Empezando por el extremo opuesto a esta franja, enrollamos la masa con cuidado, sin apretar demasiado.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-sGqXPJk-QMY/WFGlR7EXogI/AAAAAAAAb8s/JLk5o1Z0yJcZYcnMEd-WmegzdWVdFKDBgCEw/s1600/amb%2Bmelmelada%2Bal%2Bblog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://4.bp.blogspot.com/-sGqXPJk-QMY/WFGlR7EXogI/AAAAAAAAb8s/JLk5o1Z0yJcZYcnMEd-WmegzdWVdFKDBgCEw/s640/amb%2Bmelmelada%2Bal%2Bblog.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Con un cuchillo muy afilado cortamos el rollo en rodajas de unos 2-2,5 cms. Podemos colocar los bollos en un molde para hornearlos todos juntos y que se "besen" o sencillamente ponerlos en capsulas para magdalenas y moldes de mufffins.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-i1129DLurVE/WFGjFrREIQI/AAAAAAAAb8o/jAcEKDYR-NUlm8Xg3TsbgVdHmi7wgoZqwCEw/s1600/PRIMER%2BENRROLLADO%2Bblog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://4.bp.blogspot.com/-i1129DLurVE/WFGjFrREIQI/AAAAAAAAb8o/jAcEKDYR-NUlm8Xg3TsbgVdHmi7wgoZqwCEw/s640/PRIMER%2BENRROLLADO%2Bblog.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Dejamos que fermenten bien tapados, no hace falta que doblen. Pintamos los bollos con leche (yo vegetal) y espolvoreamos con el azúcar perlado.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-cpEKaqL1X58/WFGjLGypzAI/AAAAAAAAb8o/Xd_p-PAYGaUWy3SXvP9ETjoI-LxMPsDDgCEw/s1600/ANTES%2BDE%2BHORNEAR%2Bblog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://3.bp.blogspot.com/-cpEKaqL1X58/WFGjLGypzAI/AAAAAAAAb8o/Xd_p-PAYGaUWy3SXvP9ETjoI-LxMPsDDgCEw/s640/ANTES%2BDE%2BHORNEAR%2Bblog.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Los cocemos en el horno a 250 grados un tiempo corto, 9-10 minutos.</div>
<div style="text-align: justify;">
Los sacamos a enfriar sobre una rejilla.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><i>Fuente de inspiración:</i></b> <a href="https://www.marialunarillos.com/blog/2014/02/receta-de-bollos-suecos-de-canela.html" target="_blank">María Lunarillos</a><br />
<br /></div>
Joaquinahttp://www.blogger.com/profile/01540046930115994138noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-81995082140145299.post-44529524767919355772016-12-21T15:51:00.001+01:002016-12-21T16:04:01.119+01:00Turrón de Chocolate con Conguitos<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-fML6jxzQZI8/WFqSistSHuI/AAAAAAAAb9U/SGOEfqc-U8A1las-jymVzlW7zZBTghnQwCLcB/s1600/La%2Bcocina%2Bde%2Blos%2Binventos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-fML6jxzQZI8/WFqSistSHuI/AAAAAAAAb9U/SGOEfqc-U8A1las-jymVzlW7zZBTghnQwCLcB/s640/La%2Bcocina%2Bde%2Blos%2Binventos.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
El turrón de chocolate es el favorito de la familia, así que año tras año les preparo unas tabletas para disfrutar durante las fiestas. Éste de conguitos, mi favorito!!!. FELICES FIESTAS !!!!</div>
<br />
<b>Ingredientes:</b><br />
<ul>
<li>200 grs. de Chocolate negro</li>
<li>200 grs. de Chocolate con Leche</li>
<li>55 grs. de Manteca de cerdo</li>
<li>100 grs. de Conguitos</li>
<li>75 grs. de Cereales de arroz inflado chocolateado (Choco Krispies)</li>
</ul>
<b>Elaboración:</b><br />
<div style="text-align: justify;">
Troceamos los chocolates. Echamos en un recipiente. Ponemos al baño maría o en el microondas a mínima potencia, vigilando cada 30 segundos el proceso mientras se va fundiendo para que no se queme.</div>
<div style="text-align: justify;">
Cuando el chocolate está fundido, añadimos la manteca, que habremos derretido unos segundos en el microondas, sin que se derrita demasiado, lo justo. Removemos bien.</div>
<div style="text-align: justify;">
Añadimos los cereales y los conguitos y removemos bien con una espátula.</div>
<div style="text-align: justify;">
Vertemos en un molde (de papel de aluminio, silicona,...) e igualamos con la espátula. Levantamos un poco el molde y le damos unos golpecitos contra la encimera para eliminar las posibles burbujas de aire.</div>
<div style="text-align: justify;">
Dejamos reposar de un día para otro.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-p3EPF1HVHvI/WFqWxh03dbI/AAAAAAAAb9s/MWKUXO988HQVuYUTe6bJDCUXPOejb_QRwCLcB/s1600/colage%2Bturron.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="448" src="https://2.bp.blogspot.com/-p3EPF1HVHvI/WFqWxh03dbI/AAAAAAAAb9s/MWKUXO988HQVuYUTe6bJDCUXPOejb_QRwCLcB/s640/colage%2Bturron.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><i>Fuente de inspiración:</i></b> <a href="https://webosfritos.es/2012/12/turron-de-conguitos/" target="_blank">Webos fritos.</a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Joaquinahttp://www.blogger.com/profile/01540046930115994138noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-81995082140145299.post-72296730722819113912016-12-14T09:16:00.000+01:002016-12-14T09:16:48.002+01:00Bollitos de leche {con bebida de Soja}<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-53oGx7ERIs8/WEwfTQVOW5I/AAAAAAAAb6U/2kVOBLSrkK0dKmMLrAPMzGKcLm4oTuXTQCEw/s1600/HORIZONTAL%2Bblog%2Bblog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://4.bp.blogspot.com/-53oGx7ERIs8/WEwfTQVOW5I/AAAAAAAAb6U/2kVOBLSrkK0dKmMLrAPMzGKcLm4oTuXTQCEw/s640/HORIZONTAL%2Bblog%2Bblog.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<span style="text-align: justify;">Desde que hace un tiempo han entrado en casa las leches vegetales de soja, de avena, de arroz y de almendras. Y estoy comprobando muy gratamente que cualquier bollo o bizcocho queda igual de bien sustituyendo la leche de vaca por bebida vegetal.</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
En este caso unos bollitos de leche por bebida de Soja. Perfectos para la merienda y los desayunos.!!!</div>
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-vibJavNUIKs/WEwfuTQ1bxI/AAAAAAAAb6E/5dZuucMUidcus_tLxqpmEtOZjI-7xxikQCEw/s1600/VERTICAL%2Bblog%2Bblog%2Bblog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://2.bp.blogspot.com/-vibJavNUIKs/WEwfuTQ1bxI/AAAAAAAAb6E/5dZuucMUidcus_tLxqpmEtOZjI-7xxikQCEw/s640/VERTICAL%2Bblog%2Bblog%2Bblog.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<b>Ingredientes:</b><br />
<ul>
<li>350 ml. de Leche a temperatura ambiente (yo bebida de Soja)</li>
<li>5 grs. de Levadura seca de panadero</li>
<li>20 grs. de Miel suave</li>
<li>250 grs. de Harina de reposteria</li>
<li>250 grs. de Harina de fuerza</li>
<li>7 grs. de Sal</li>
<li>25 grs. de Mantequilla derretida caliente</li>
<li>Para engrasar el molde:</li>
<li>Aceite de oliva suave o de girasol</li>
</ul>
<b>Para pincelar:</b><br />
<ul>
<li>1 Huevo batido con una pizca de sal y un chorrito de bebida de Soja.</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<b>Elaboración:</b><br />
<div style="text-align: justify;">
Con la ayuda de nuestro robot de cocina favorito, thermomix, amasadora, panificadora, etc.. mezclamos la leche (bebida de soja) con la levadura y la miel. Añadimos las harinas y la sal y unimos hasta que se forme una masa ligera y pegajosa. Echamos encima la mantequilla y amasamos hasta que se incorporen perfectamente todos los ingredientes.</div>
<div style="text-align: justify;">
Dejamos que la masa repose durante 10 minutos.</div>
<div style="text-align: justify;">
Conectamos de nuevo nuestro robot de cocina y amasamos 10 segundos. Dejamos reposar la masa 10 minutos.</div>
<div style="text-align: justify;">
Repetimos dos veces más el amasado de 10 segundos, dejando reposar entre amasados 10 minutos.</div>
<div style="text-align: justify;">
En total hacemos esta operación 3 veces dejando reposar la última 30 minutos.</div>
<div style="text-align: justify;">
Engrasamos y enharinamos una bandeja para el horno.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-ram3ptf6TEs/WEwgsLVubUI/AAAAAAAAb6M/G3T8qPqCTe0zY9g1XMiLN-oVL2CZugPkgCEw/s1600/ANTES%2BDE%2BFERMENTAR%2Bblog%2Bblog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-ram3ptf6TEs/WEwgsLVubUI/AAAAAAAAb6M/G3T8qPqCTe0zY9g1XMiLN-oVL2CZugPkgCEw/s640/ANTES%2BDE%2BFERMENTAR%2Bblog%2Bblog.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Dividimos la masa en 12 bola de igual tamaño (75 grs) y las colocamos en el molde. Tapamos y dejamos reposar hasta que casi doblen su volumen.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-TXdyH1rxAIg/WEwgzFwg_7I/AAAAAAAAb6Q/T9r7_jRDiUg5tCbKlreQAROdVlrB3_huQCEw/s1600/FERMENTADAS%2Bblog%2Bblog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="496" src="https://2.bp.blogspot.com/-TXdyH1rxAIg/WEwgzFwg_7I/AAAAAAAAb6Q/T9r7_jRDiUg5tCbKlreQAROdVlrB3_huQCEw/s640/FERMENTADAS%2Bblog%2Bblog.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Precalentamos el horno a 210 grados con calor arriba y abajo. Pincelamos las bolitas de pan con el huevo batido y horneamos durante 5 minutos a esa temperatura. Después bajamos la temperatura del horno a 180 grados y cocemos durante 12-15 minutos más aproximadamente (según cada horno).</div>
<div style="text-align: justify;">
Sacamos del molde a una rejilla y dejamos que se enfríen completamente antes de consumirlos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-L79gc8rQpbM/WEwfmrHEjwI/AAAAAAAAb6U/oJG9IHrCjKU2FSI9y7FVxCAGnR2xHQvCQCEw/s1600/Panecillos%2Bde%2Bleche%2Bde%2BSoja%2Bblog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-L79gc8rQpbM/WEwfmrHEjwI/AAAAAAAAb6U/oJG9IHrCjKU2FSI9y7FVxCAGnR2xHQvCQCEw/s640/Panecillos%2Bde%2Bleche%2Bde%2BSoja%2Bblog.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<b><i>Nota</i></b>: En la <a href="http://www.directoalpaladar.com/recetas-de-panes/pan-de-leche-facil-receta" target="_blank">receta original </a>en lugar de bollitos individuales preparan un único pan de molde, dividiendo la masa en dos bolas de igual tamaño y colocándolas en un molde de cake de 30 cms. e igualmente se explica como elaborar esta receta de forma manual, os recomiendo visitar <a href="http://www.directoalpaladar.com/recetas-de-panes/pan-de-leche-facil-receta" target="_blank">la web</a>.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<i><b>Fuente de inspiración:</b></i> <a href="http://www.directoalpaladar.com/recetas-de-panes/pan-de-leche-facil-receta" target="_blank">Directo al Paladar.</a><br />
<br />Joaquinahttp://www.blogger.com/profile/01540046930115994138noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-81995082140145299.post-40909190053411009172016-12-05T09:00:00.000+01:002016-12-07T21:05:36.638+01:00Roscón de Reyes {receta de los Hermanos Torres}<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-9h0FHpYfCig/WELZ-ilhuTI/AAAAAAAAb3Q/ovCDtJ0Goag6zpRnQalX_7jHdAHJC7RHwCLcB/s1600/La%2BCocina%2Bde%2Blos%2Binventos%2BRoscon%2Bde%2BReyes.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-9h0FHpYfCig/WELZ-ilhuTI/AAAAAAAAb3Q/ovCDtJ0Goag6zpRnQalX_7jHdAHJC7RHwCLcB/s640/La%2BCocina%2Bde%2Blos%2Binventos%2BRoscon%2Bde%2BReyes.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para el reto de este mes las chicas de <a href="http://cookingthechef.blogspot.com.es/p/cooking-chef.html" target="_blank">Cooking the Chef</a> nos proponen elaborar una receta de los televisivos Hermanos Torres (Sergio y Javier). Un par de gemelos cocineros que en RTVE están al frente del programa <a href="http://www.rtve.es/television/torres-en-la-cocina/" target="_blank">Torres en la Cocina</a> de una forma muy amena y didáctica.</div>
<div style="text-align: justify;">
De entre su colección de recetas publicadas me decido, a menos de un mes de las fiestas de Navidad, por el Roscón de Reyes, receta que emitieron en el programa de televisión, anteriormente mencionado, el 5 de Enero de 2016.</div>
<div style="text-align: justify;">
Ha resultado una receta de roscón casero fácil de elaborar, con sencillos ingredientes, delicioso y con el típico sabor y aroma tradicional. Solo hace falta ser un poco previsor pues la masa debe elaborarse con 24 horas de antelación. Para el próximo 5 de Enero, ya de 2017, lo repetiré de nuevo. Esta vez ya sí con el relleno de nata (o de trufa) y con el rey y el haba como marca la tradición.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<b>Ingredientes:</b><br />
<ul>
<li>500 grs. de Harina de fuerza</li>
<li>200 ml. de Leche</li>
<li>120 grs. de Mantequilla</li>
<li>100 grs. de Azúcar</li>
<li>1 Huevo</li>
<li>10 grs. de Sal</li>
<li>15 grs. de Levadura fresca</li>
<li>15 grs. de Agua de Azahar</li>
<li>Ralladura de una Naranja</li>
<li>Ralladura de un Limón</li>
</ul>
<b>Para decorar:</b><br />
<ul>
<li>Fruta escarchada</li>
<li>Almendra en granillo o laminada</li>
<li>Azúcar perlado</li>
<li>1 huevo batido para pincelar</li>
</ul>
<b>Para el relleno:</b><br />
<ul>
<li>500 ml. de Nata para montar</li>
<li>90 grs. de Azúcar</li>
<li>1 Vaina de Vainilla</li>
</ul>
<b>Elaboración:</b><br />
<div style="text-align: justify;">
Mezclamos la harina, el azúcar, la sal y las ralladuras con la amasadora a baja velocidad.</div>
<div style="text-align: justify;">
Disolvemos la levadura en la leche templada e incorporamos a la amasadora, junto con el agua de azahar y el huevo batido. Amasamos hasta que estén todos los ingredientes bien integrados.</div>
<div style="text-align: justify;">
Añadimos la mantequilla muy fría, cortada a dados de manera gradual, y no añadimos el siguiente dado hasta que el anterior esté bien disuelto. Este proceso va a tardar unos 20 minutos y al final se obtiene una masa fina, sedosa y muy elástica.</div>
<div style="text-align: justify;">
Pasamos la masa a la encimera, para darle forma de bola y la ponemos en un bol bien tapado con film a la nevera durante 24 horas. Pasado ese tiempo, sacamos y dejamos atemperar.</div>
<div style="text-align: justify;">
Dividimos la masa en 8 porciones iguales y damos forma de bola en la encimera.<i><b>(Ver nota aclaratoria)*</b></i></div>
<div style="text-align: justify;">
Disponemos en una bandeja para el horno con papel sufurizado, formando el roscón, con el aro metálico en medio. Dejamos tapado en un sitio cálido que fermente hasta que doble su volumen durante unas dos horas.</div>
<div style="text-align: justify;">
Quitamos el aro del centro, pintamos con huevo batido y decoramos con la fruta escarchada, el granillo de almendra y el azúcar perlado por encima.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-ys7RfQjMNeE/WELc-6EXfAI/AAAAAAAAb3k/VjaDFO2u3wcc32N93GnsgzcxTcEmSoRaACLcB/s1600/Roscon%2Bantes%2Bde%2Bhornear%2Bpara%2Bel%2Bblog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="484" src="https://4.bp.blogspot.com/-ys7RfQjMNeE/WELc-6EXfAI/AAAAAAAAb3k/VjaDFO2u3wcc32N93GnsgzcxTcEmSoRaACLcB/s640/Roscon%2Bantes%2Bde%2Bhornear%2Bpara%2Bel%2Bblog.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Ponemos al horno a 200 grados y horneamos hasta que esté bien dorado. Dejamos enfriar sobre una rejilla.</div>
<div style="text-align: justify;">
Una vez enfriado podemos degustarlo tal cual o rellenar con nata montada.<br />
Batimos la nata con el azúcar y las semillas de vainilla. Reservamos en la nevera.</div>
<div style="text-align: justify;">
Cortamos el roscón por la mitad y rellenamos con la nata de vainilla, escondiendo una figurita de rey y el haba en el roscón.<br />
<br />
<b><i>*Nota aclaratoria:</i></b> He de reconocer que he encontrado una notable diferencia (barra) / error entre el <a href="http://www.rtve.es/alacarta/videos/torres-en-la-cocina/torres-cocina-receta-roscon-reyes/3434627/" target="_blank">vídeo</a> publicado por RTVE y la receta <a href="http://www.rtve.es/television/20160105/receta-roscon-reyes/1280187.shtml" target="_blank">escrita</a> en la web del programa.<br />
Mientras que en el<b> texto escrito</b> dice que hay que dividir la masa en 8 porciones, lo que resultan 8 bolas de masa (de 125 gramos), en el <b>vídeo</b> explica que hay que dividir la masa en 8 porciones de 80 gramos.<br />
¿Cual es la diferencia?: Que en el primer caso agotaremos toda la masa y el tiempo de cocción no será suficiente con 10 minutos y tendremos que llegar hasta los 18-20 aproximadamente. Y en el segundo caso el tiempo de cocción será el correcto de 10 minutos pero nos sobrará masa y deberemos hacer otro más pequeño o la cantidad que deseemos de individuales.<br />
En mi caso, y en esta ocasión he usado toda la masa por lo que el tiempo de cocción ha sido de 20 minutos. Pero reconozco que las bolas han salido muy grandes y como ración individual quizás algo exageradas. En la próxima ocasión las haré de 80 gramos y otro más pequeño o vario individuales.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<b><i>Fuente de inspiración</i>:</b> <a href="http://www.rtve.es/television/20160105/receta-roscon-reyes/1280187.shtml" target="_blank">RTVE programa Torres en la Cocina</a>.<br />
<br />Joaquinahttp://www.blogger.com/profile/01540046930115994138noreply@blogger.com37tag:blogger.com,1999:blog-81995082140145299.post-59683801959993848352016-11-25T12:00:00.000+01:002016-11-25T12:00:00.146+01:00Bizcocho de Queso Crema, Semillas de Amapola, Limón y Almendras<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-YrU37PtvfgM/WDSPZ0FhMgI/AAAAAAAAbz4/nAQbzW9jEC0dmPsqaxxxkkySXNL8Zj67ACLcB/s1600/La%2BCocina%2Bde%2Blos%2Binventos%2BBizcocho.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-YrU37PtvfgM/WDSPZ0FhMgI/AAAAAAAAbz4/nAQbzW9jEC0dmPsqaxxxkkySXNL8Zj67ACLcB/s640/La%2BCocina%2Bde%2Blos%2Binventos%2BBizcocho.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para el reto "Alfabeto Dulce" de este mes de noviembre, <a href="http://www.cookthecake.com/p/blog-page_15.html" target="_blank">Cook the cake</a>, nos propone elaborar una receta que contenga entre sus ingredientes Semillas de Amapola y Cítricos.</div>
<div style="text-align: justify;">
En este caso la elección ha sido rápida: un bizcocho!!. Y coincidiendo que tenia en casa todos los ingredientes, entre ellos una terrina de queso crema de untar (a punto de caducar) sin salir de casa he preparado un bizcocho con ese punto de limón tan rico y el crujiente de las semillas de amapola que a nadie ha dejado indiferente.</div>
<br />
<b>Ingredientes:</b><br />
<ul>
<li>3 Huevos "L"</li>
<li>150 grs. de Azúcar</li>
<li>200 grs. de Queso crema de untar</li>
<li>La ralladura de 1 limón</li>
<li>220 grs. de Harina de reposteria</li>
<li>2 y 1/4 cucharaditas de Levadura química </li>
<li>1 pizca de Sal</li>
<li>2-3 cucharaditas de Semillas de Amapola</li>
<li>Almendras</li>
<li>Azúcar extra para cubrir</li>
</ul>
<b>Elaboración:</b><br />
<div style="text-align: justify;">
Precalentamos el horno a 180 grados y preparamos un molde rectangular de tipo plum cake.</div>
<div style="text-align: justify;">
Disponemos los huevos en un recipiente, añadimos el azúcar y batimos con la batidora de varillas durante unos 3 minutos hasta que la masa tenga un color pálido y tengamos una textura esponjosa.</div>
<div style="text-align: justify;">
Añadimos el queso crema escurrido de su líquido y la ralladura de limón, batiendo un poco más.</div>
<div style="text-align: justify;">
Aparte mezclamos con unas varillas manuales la harina (tamizada) con la levadura, la sal y las semillas de amapola.</div>
<div style="text-align: justify;">
Incorporamos los ingredientes secos a la mezcla de huevos y trabajamos todo de forma suave hasta obtener una masa homogénea sin grumos.</div>
<div style="text-align: justify;">
Vertemos en el molde, igualando la parte superior y cubrimos con almendras peladas crudas, picadas, laminadas, en bastones, en cubitos... y un poco de azúcar.</div>
<div style="text-align: justify;">
Horneamos a 180 grados durante unos 40-45 minutos, vigilando que no se quemen las almendras (si se dorasen demasiado, tapamos con un papel de aluminio).</div>
<div style="text-align: justify;">
Esperamos un poco fuera del horno antes de desmoldar y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.</div>
<br />
<i>Fuente de inspiración</i>: <a href="http://www.directoalpaladar.com/postres/bizcocho-jugoso-de-queso-crema-limon-amapola-y-almendras-receta" target="_blank">Directo al Paladar.</a><br />
<br />Joaquinahttp://www.blogger.com/profile/01540046930115994138noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-81995082140145299.post-21671756359872882452016-11-20T12:30:00.000+01:002016-11-22T11:08:13.618+01:00Bizcocho de Calabacín con Chocolate<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-1IvErT78nlk/WDFsbGcJ4TI/AAAAAAAAbxM/qH9gR-bChQMcXaRARysBw_a4VPMEHvecQCLcB/s1600/Bizcocho%2Bde%2BCalabacin%2By%2BChocolate%2BDieta%2Bdisociada%2BBlog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://2.bp.blogspot.com/-1IvErT78nlk/WDFsbGcJ4TI/AAAAAAAAbxM/qH9gR-bChQMcXaRARysBw_a4VPMEHvecQCLcB/s640/Bizcocho%2Bde%2BCalabacin%2By%2BChocolate%2BDieta%2Bdisociada%2BBlog.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="text-align: justify;">Este bizcocho de Calabacín y Chocolate se ha convertido en un habitual en casa. En cuanto se termina uno ya estoy horneando otro. Lo troceo y al congelador. Un par de veces por semana cuando el cuerpo me pide chocolate e hidratos de carbono con este delicado y húmedo bizcocho mato el deseo. No esperéis un bizcocho super-dulce y mega-chocolateado es sencillo y ligero.</span><br />
<span style="text-align: justify;">Que no os asuste la combinación, es perfecta !!!</span><br />
<br />
<b>Ingredientes:</b><br />
<ul>
<li>200 grs. de Calabacín rallado</li>
<li>4 Huevos</li>
<li>150 grs. de Azúcar de caña integral</li>
<li>1 cucharadita de Canela en Polvo</li>
<li>40 grs. de Aceite de Oliva Virgen Extra</li>
<li>150 grs. de Harina integral</li>
<li>1 sobre de Levadura para repostería</li>
<li>1 pizca de Sal</li>
<li>15 grs. de Cacao puro en polvo desgrasado (Valor)</li>
</ul>
<b><br /></b>
<b>Elaboración:</b><br />
<div style="text-align: justify;">
Precalentamos el horno a 180 grados.<br />
Con la ayuda de un rallador rallamos el calabacín.</div>
<div style="text-align: justify;">
En un bol añadimos los huevos y el azúcar y batimos hasta conseguir una masa blanquecina.</div>
<div style="text-align: justify;">
Incorporamos el calabacín rallado, el cacao en Polvo, el aceite, la sal, la canela, la harina y la levadura tamizadas. Mezclamos bien todo el conjunto con una espátula o una cuchara.</div>
<div style="text-align: justify;">
Ponemos la mezcla en un molde y horneamos durante 50-60 minutos a 180 grados (estaremos pendientes del horno y taparemos la parte superior con un papel de aluminio a media cocción para que no se nos queme, igualmente el tiempo dependerá del tipo de molde elegido y como siempre de nuestro horno).</div>
<div style="text-align: justify;">
Dejamos enfriar sobre una rejilla.</div>
<br />
<i>Fuente de inspiración:</i> <a href="http://www.alimentaciondisociada.com/receta/bizcocho-de-calabacin-con-chocolate" target="_blank">Alimentación disociada.</a>Joaquinahttp://www.blogger.com/profile/01540046930115994138noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-81995082140145299.post-21845563415460423582016-10-31T16:15:00.001+01:002016-11-07T11:51:17.259+01:00Coquitos<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-aRS8SGx5YeE/WBdfF4dW2DI/AAAAAAAAbvY/_JN-DFELPL8JQQ8k8tHWZIu9H_Flwi3pQCLcB/s1600/cocos%2BLa%2BCocina%2Bde%2Blos%2Binventos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-aRS8SGx5YeE/WBdfF4dW2DI/AAAAAAAAbvY/_JN-DFELPL8JQQ8k8tHWZIu9H_Flwi3pQCLcB/s640/cocos%2BLa%2BCocina%2Bde%2Blos%2Binventos.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Tanto o más que los <a href="http://lacocinadelosinventos.blogspot.com.es/2015/10/panellets-2015-receta-de-lavia-remei.html" target="_blank">Panellets</a> nos gustan los Coquitos para esta noche de "Castanyada". Con tan solo 3 ingredientes conseguimos unos bocaditos de coco que "están de Muerte"..<br />
<br />
<b>Ingredientes:</b><br />
<ul>
<li>200 grs. de Coco rallado</li>
<li>200 grs. de Azúcar</li>
<li>2 Huevos</li>
</ul>
<b>Elaboración:</b><br />
<div style="text-align: justify;">
Disolvemos el azúcar en los huevos batiendo con unas varillas manuales.</div>
<div style="text-align: justify;">
Agregamos el coco y removemos bien para que la mezcla sea homogénea.</div>
<div style="text-align: justify;">
Dejamos reposar en el frigorífico unos 30 minutos.</div>
<div style="text-align: justify;">
Sobre una bandeja cubierta de papel de horno dejamos bolitas de 20 gramos aproximadamente, o simplemente con la ayuda de una cuchara o de un un molde silicona.</div>
<div style="text-align: justify;">
Horneamos 12-15 minutos en horno precalentado a 180 grados (el tiempo dependerá del tamaño de los coquitos, hay que dejarlos hasta que se doren un poco).</div>
<div style="text-align: justify;">
Cuando estén horneados, dejamos enfriar sobre una rejilla.</div>
<br />
Fuente de inspiración: <a href="http://www.olorajazmin.com/2015/11/coquitos-con-chocolate.html" target="_blank">Olor a Jazmín.</a><br />
<br />Joaquinahttp://www.blogger.com/profile/01540046930115994138noreply@blogger.com6