25 mayo 2017

Galletas de Zanahoria, Chocolate y Nueces


Siempre es gratificante hacer galletas caseras. Y este mes aprovechando el reto del "Alfabetodulce" que nos propone combinar zanahorias y chocolate han resultado estupenadas. Para mi gusto ideales para la merienda con un vaso de leche vegetal o una infusión.




Ingredientes para 24 galletas:
  • 100 grs. de Mantequilla a temperatura ambiente
  • 80 grs. de Azúcar (yo de caña integral)
  • 100 grs. de Zanahoria rallada
  • 180 grs. de Harina
  • 1 cucharadita de esencia de Vainilla
  • 1 cucharadita de Levadura
  • 1 pizca de Sal
  • 100 grs. de Chips de Chocolate negro
  • 50 grs. de Nueces troceadas
Elaboración:
Precalentamos el horno a 200 grados.
Batimos la mantequilla con el azúcar en un bol con una cuchara de madera (o con las varillas eléctricas).
Añadimos la zanahoria rallada y la esencia de vainilla. Volvemos a batir y añadimos la harina, la sal y la levadura. Finalmente añadimos los chips de chocolate negro y las nueces troceadas.Mezclamos bien hasta que quede todo bien integrado.
Tomamos pequeñas porciones de masa de 25 gramos y formamos bolitas que iremos depositando sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.
Por último, horneamos durante 15 minutos o hasta que las galletas estén bien doraditas.

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