05 julio 2016

Pan de Soda {Soda bread}


Que ganas tenia de preparar el Pan de Soda !! Y ha llegado el día gracias a la convocatoria de las chicas de Cooking The Chef que para este mes proponen elaborar una receta del reconocido chef británico Gordon Ramsay. Como seguidora que soy de su programa de Canal Cocina, las Mejores Recetas de Gordon Ramsay, tengo gravados distintos programas con recetas pendientes de elaborar, entre ellas el Pan de Soda.
En cada episodio, el cocinero se centra en un área distinta de la cocina y nos descubre desde los secretos de cocinar con especias, hasta como preparar las mejores cenas, desayunos y bruchs pasando por comidas para ocasiones especiales.
Concretamente en el capítulo 11, Gordom Ramsay da las claves y pasos definitivos para hornear masas: panes, bizcochos, tartas u hojaldres, nos enseña a preparar un sencillo pan (el Pan de Soda),  Focaccia de aceitunas, tomates y romero, Pizza de romero y mozzarella y un Bizcocho de jengibre fresco.
Como aficionada a las masas, este capítulo debía ser el escogido. La elección de este pan me ha convencido por su sabor y rapidez en su elaboración. Os dejo mi versión del Pan de Soda según la receta de Gordom Ramsay, un pan sencillo en el que se mezclan harina blanca e integral, sal, azúcar, bicarbonato sódico y buttermilk. Un buen horneado y a disfrutar de este maravilloso y rápido pan!!



Ingredientes:
  • 350 grs. de Harina blanca de trigo
  • 150 grs. de Harina integral
  • 1 1/2 cucharaditas de Bicarbonato de Sódico
  • 1 cucharadita de Sal
  • 1 cucharadita de Azúcar (yo moreno)
  • 450 ml. de Buttermilk **
Elaboración:
En primer lugar, mezclamos todos los ingredientes en un bol. Removemos hasta conseguir la masa.
Precalentamos el horno a 200 grados.
Espolvoreamos harina sobre la superficie de trabajo y amasamos durante 30 segundos hasta conseguir que tenga una forma redonda.
Seguidamente, espolvoreamos un poco de harina sobre la bandeja del horno, y colocamos nuestra masa encima.
Hacemos un corte en forma de cruz para conseguir una corteza perfecta.
Horneamos durante 30 minutos.
Pasado este tiempo, ya podemos disfrutar de un delicioso pan casero.


** Nota: El buttermilk es un ingrediente que marca la diferencia en las recetas. No cometáis el típico error de sustituirlo por leche porque no se consigue el mismo resultado.
Si tenéis dificultad en encontrar el buttermilk comercial se puede sustituir por yogur natural (no desnatado) rebajado con agua. Para esta receta 3 yogures naturales de 125 grs más 1 medida del envase de yogur de agua.

Fuente de inspiración: Canal Cocina.

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