18 enero 2013

Tarta Sacher tres Chocolates

Hace unos días preparé esta rica tarta para una celebración familiar y fue todo un acierto. Entretenida, pero compensa por el resultado. No acostumbro a poner mantequilla a las tartas y bizcochos pero en ésta   combinada con el chocolate queda estupendamente "difuminada"... Os la recomiendo para quedar muy bien!!!
La receta original es de Irmina Díaz-Frois del blog El Zurrón de los Postres, visitar su blog, pinchando en el nombre y vereis que bien y estupendamente  ha presentado su tarta.

Ingredientes:
  • 6 Huevos 
  • 135 grs. de Mantequilla sin sal (3 x 45 grs)
  • 111 grs. de Azúcar glass (3x 37 grs)
  • 111 grs. de Azúcar
  • 135 grs. de Harina
  • 45 grs. de Chocolate negro
  • 45 grs. de Chocolate con leche
  • 45 grs. de Chocolate blanco
  • 200 grs. de Mermelada de Melocotón (o de albaricoque)
  • 100 grs. de Crema de Chocolate o ganache.
  • Bolitas de colores o Virutas de Chocolate
Elaboración:
Preparar tres moldes de 20 cms. de diámetro (yo he utilizado 3 moldes redondos de aluminio desechables de aproximadamente 18 cms. que compré en Mercadona).
Precalentar el horno a 180º C.
Separamos las claras de las yemas, poniendo aparte y de dos en dos las yemas; y las claras todas juntas.
Montamos las claras a punto de nieve y cuando estén algo consistentes, se le pone poco a poco el azúcar y se termina de montar bien firmes.
Aparte y por separado se derrite cada chocolate con la mantequilla, se le añade el azúcar glas y las dos yemas. Se le pone la harina a cada uno de los boles y por último, la tercera parte de las claras montadas. Se vierte en cada molde y se hornea 30 minutos.
Se dejan enfriar y se desmoldan.
Montaje: Se coloca primero el bizcocho de chocolate negro. Se cubre con una parte de la mermelada, se coloca el de chocolate con leche y se cubre con mermelada y encima el de chocolate blanco, tambien se cubre con mermelada. Se lleva a la nevera unas horas para que coja consistencia. Se cubre todo con la crema de chocolate elegida y se decora con bolitas de colores o virutas de chocolate.
Nota: La crema de chocolate con la que he cubierto esta tarta es la misma de la Tarta de Chocolate, Queso y Moras (una tercera parte, pues la tarta es mucho más pequeña).

54 comentarios:

  1. Me dedico al mundo dulce y siempre estoy viendo ideas geniales!!
    esta receta muy buena!!
    bss

    www.casadetartas.com

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  2. Joaquina, que bonita te quedó. Muy bien presentada. Yo nunca la hice, ni con 3 chocolates ni la original. Felicidades por el cumpleblog! Un besiño.

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  3. Esta me la pienso copiar pero ya msimo, tiene que ser deliciosa, y con un corte precioso.
    besos

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  4. Eres la reina de las tartas, fabulosa, vaya corte, FELIZ FINDE!!!

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  5. Entretenida es, pero a la vista salta que merece la pena pues el resultado final es superior. Además qué mejor forma de entretenerse que ésta , verdad ?....
    Buen fin de semana guapa. Besinos.

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  6. Te ha quedado precioso! que color más bonito tiene que estar delciioso. bss

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  7. anda que no ... menuda tarta !!! ese trozo que le falta me lo he llevado yo ... jajajaj
    muchas gracias y enhorabuena y feliz finde :)

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  8. ¡Es que está preciosa! Y rica como ella sola seguro¡Tengo que probarla!
    Muy buena Joaquina ¡Feliz viernes!

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  9. qué bonita es... qué manos y qué paciencia tienes, aunque el resultado bien merece la pena, es una maravilla

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  10. El corte se ve estupendo y con tres chocolates, todavía mejor :o)
    Perfecta para cualquier celebración y la veo bastante sencilla, gracias por la idea.
    besos y feliz finde,
    Palmira

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  11. Muy bonita y rica tiene una presentación estupenda, besos

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  12. Una preciosidad de tarta, si la pillan mis hijos...pobres, que nunca les hago nada con chocolate.

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  13. Madre mia joaquina, quedarias como una Reina, que tarta has preparado, con ese colorido, y ese corte, parece hecha por los Angeles, claro que eso es lo que tienes tu manos de Angel, me ha encantado. Mil besicos preciosa

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  14. Madre mia, es mi preferida, pero la última vez que me permiti ponerme hasta arriba de ella hace por lo menso 4 años en Punta Unbria, merendando despues de habernos puesto de gambas en la feria de la misma que no podiamos más jajajaja, desde entonces no la pruebo y eso que paso tods los dias por una cafeteria que la tienen, despues de ver ese corte, creo que la proxima vez que pase seré incapaz de resistirme. Besos

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  15. Qué bien te ha quedado nosotros en casa todas las celebraciones ponemos la tarta Sacher, esta me ha gustado así que con tu permiso me quedo con la receta. Un abrazo

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  16. Muy currada si señor y además con una pinta.... yo que soy chocoadicta para mi es una tentación!!!
    Un beso.

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  17. Que rica te ha quedado Joaquina, la vi en el blog de Irmina y me encantó y ahora la presentas tu tan rica que me ha entrao el gusanillo, voy a tener que hacerla si o si. Besos

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  18. Joaquina, ya te lo comenté en FB.
    Gracias por elegir mi idea y hacer esta tarta, queda muy jugosa y rica y a ti con esas maravillosas manos te ha quedado fantástica.
    Un beso.

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  19. que pedazo tarta además de bonita tiene que estar riquisima.
    besos guapa

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  20. Joaquina que maravilla, una tarta deliciosa y con una decoración exquisita.
    Besos

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  21. Joaquina preciosa,menuda tarta nos has traído,el corte es una exquisitez,tomo nota ya mismo.
    Un besito enorme guapi y feliz fin de semana.

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  22. Que rica tenia que estar!!! te quedo impresionante no me extraña que gustara, el corte es tentador por mucho regimen que tuviese me la pones delante y me lo salto hai mismo...Besitos

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  23. ostres qina tarta !!! .Ha de ser bonissima I a tu t'ha quedat perfecta:
    petons

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  24. Tiene que estar de rechupete, resultados como este merecen la pena toda dedicación! besitos

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  25. Joaquina que tarta más vistosa, más colorida y más rica !!!

    Me encanta el corte !!!!

    Besotes

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  26. Sin palabras!! Que deliciosa y que vista!! Impresionante!! Enhorabuena!

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  27. Te ha quedado genial, no me extraña que fuera un éxito rotundo.
    Besinos

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  28. Ja la vaig veure al facebook i em va semblar un pastís molt original...a casa, ni ha un que ja la demanat per el seu aniversari...!!! jeje
    Petonets.

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  29. Has combinado dos recetas dulces en una ¡¡me encanta!! y que buena pinta tienen. Me llevo tu receta.

    Besos.

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  30. madre mia Joaquina... esta tarta es de delirio... estoy babeando... ;)

    Besos

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  31. Hola guapetona!! ¿Cómo te va todo? Menuda tentación de tarta, te ha quedado perfecta, es preciosa y además muy rica. Seguro que tu familia se quedó maravillada nada más verla. Tiene trabajo pero cuando nuestros proyectos quedan tan bien todo esfuerzo merece la pena y además que nosotras disfrutamos mientras tanto. La verdad es que me paso a visitarte porque mi madre me ha dicho que me pase a ver tu tarta porque le ha gustado mucho. Aunque no tengo mucho tiempo para poder visitaros, mi madre lo hace por mí, jaja Muchas gracias por todos tus comentarios que me has ido dejando. Estoy de sorteo en mi blog, pásate y apúntate si te apetece. Yo voy a ponerme al día con tu blog. Un besazo bien fuerte y que pases un buen fin de semana.

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  32. Mareta meva!!! quina tarta més espectacular!!! Felicitats!
    Un petó.

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  33. Que rica Joaquina!! Me encanta esta tarta , es una delicia.

    Besos

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  34. Menudo corte!!! Estupenda tarta! Tengo que hacerla!!!
    Un beso, Joaquina!
    IDania

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  35. Oye, pues muy buen giro a esta tarta, hacerla tri-chocolate. Muy rica!
    Un saludo
    Angi

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  36. Felicitats! Un pastís fantàstic i molt ben fet. Fa llàstima menjar-se´l o...no? ;-d

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  37. Seguro que triunfó, yo que soy chocolatera me vendría de perlas, no uno sino tres? para mi es la tarta perfecta, jeje
    Besitos

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  38. Joaquina me encanta esta tarta que has preparado.

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  39. Joaquina, cada vegada em quedo més meravellada amb els teus pastissos i amb les teves presentacions. Quin pastís!!! Quin pastís!!
    Petons,
    Olga

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  40. Impresionante esta tarta, no la había visto en el blog de Irmina, tiene que estar de muerte y te ha quedado preciosa.

    Besitos.

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  41. Hola Joaquina estimada i guapa tu

    Avui ens presentes una idea/proposta que no te perdó de Dèu, te que ser de pecat Mortal.

    Anoto la teva formula i mil gràcies per compartirla

    Petonets Susanna

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  42. Wowwww Joaquina impresionante! Menuda pintaza... esta tarta triunfa allá donde vaya, seguro!
    Un besote!

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  43. UNa tarta delciiosa per a xocoaddictes de veritat!
    I la foto del tall és preciosa.

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  44. aquesta és una super sacher!!! quina pinta més requetebona que té!!!

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  45. Es espectacular, el corte queda increíble...
    Y además, tiene una pinta jugosísima... Ideal para viciosas del chocolate como yo.
    Besotes, guapa.

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  46. Vaya! Si para mi la tarta sacher ya es un peligro, imagínate de tres chocolates!! Vicio total! Que bien te ha quedado.
    Un abrazo

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  47. Se ve espectacular con esos colores!!!. una Sacher diferente y la mar de rica por el aspecto. Besos

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  48. Una tarta deliciosa, qué corte más espectacular.

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  49. Y yo me había perdido esta delicia, suerte que aún queda para tomarme un buen trozo!!

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  50. vaya una tarta bien espectacular te ha quedado. sensacional! un beso grande!

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  51. Un corte impresionante y una tarta bien original, me llevo la idea, aunque en casa triunfará con crema de avellanas o mermelada de fresa. Un beso grande, Teresa

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