Pan integral Irlandés

Un pequeño libro de bolsillo, 200 Recetas de Pan, de Joanna Farrow, que contiene eso precisamente, 200 sencillas recetas de pan para todas las ocasiones ¡¡¡es un imprescindible en mi cocina!! Nunca había preparado un pan con cerveza, y para empezar me decanto por éste con cerveza negra que ha resultado fantástico, con un sabor estupendo, igual tostado, con mermelada, que  con un buen chorro de aceite de oliva.... Esta es mi aportación para celebrar el Día Mundial del Pan.

Ingredientes:

• 300 ml. de Cerveza negra
• 25 grs. de Mantequilla sin sal
• 1 cucharadita de Sal
• 2 cucharaditas de Jengibre molido
• 275 grs. de Harina de fuerza blanca
• 175 grs. de Harina de fuerza integral
• 3 cucharadas de Azúcar de melaza
• 5 grs. de Levadura seca de acción rápida o 15 grs. de Levadura fresca

Elaboración:

Medir la cerveza negra en una jarra y dejar que repose para poder calcular el nivel con precisión.

Incorporar en la cubeta de la panificadora todos los ingredientes según el orden de la relación de ingredientes, añadiendo el jengibre junto con la harina.

Seleccionar el programa de amasado y levado. 

Habrá pasado una hora y media. Sacamos la masa de la cubeta y damos la forma que más nos guste

En este caso. He estirado la masa haciendo un rectángulo y luego la he enrollado como un brazo de gitano. La he introducido en un molde de plum cake y la he dejado volver a levar durante 1 hora.

Hornear a 190 grados durante 30 minutos aproximadamente.