Milano Cookies

El reto de este de mes de Film & Food, está basado en el libro Recetas y Confidencias de Anne Pearlman. Y como no podía ser de otra forma,  nuevamente ha sido un reto participar en el evento de Film&Food.  Entre las dos opciones que proponian, escogí intercambiar una receta de galletas con otro blog. Que nervios!!!!

Por fin recibo el e-mail de las chicas de F&F asignándome a la bloguera Olga de "Un pedacito de mi mundo" para intercambiar una receta de galletas.  Realmente me sorprendió las galletas que me propuso Olga, las Milano cookies!!!

Jamás había oido ese nombre, ni visto, ni probado las Milano Cookies. Así que fué muy intrigante elaborarlas para ver el resultado final. En cuanto a sabor deliciosas, dulces, con ese relleno de chocolate tan de mi gusto, como es con el toque de naranja ..... aunque solas ya eran riquisimas.

Ha sido un placer contactar contigo Olga, conocer estas galletas y disfrutar haciéndolas y por supuesto comiéndolas con la familia. Aunque la receta sea la misma, en cada casa quedan de distinta forma, ya sea por el horno, la temperatura ambiente, en fin, espero que se parezcan algo a tus originales galletas...Gracias Olga!!!

Ingredientes galletas:

• 12 cucharadas (170 gramos/ 6 onzas) mantequilla sin sal, reblandecida [85 gr.]
• 2 1/2 tazas (312,5 gramos/ 11,2 onzas) azúcar en polvo [156,25 gr.]
• 7/8 tazas de clara de huevo (sobre 6 huevos) [3 huevos]
• 2 cucharadas de extracto de vainilla [1 cucharada]
• 2 cucharadas de extracto de limón [1 cucharada]
• 1 1/2 tazas (187,5 gramos/ 6,61 onzas) harina común (sin preparar) [93,75 gr.]

Ingredientes relleno  galletas:

• 1/2 tazas de nata [1/4 taza]
• 8 onzas (226,79 gr.) chocolate semidulce, troceado [113 gr. chocolate Nestle postres]
• 1 naranja, ralladura de la cascara [1/2]

 *** En azúl aparecen las cantidades para elaborar la mitad de galletas.
Elaboración:

Poner en un bol la mantequilla y el azúcar y trabajar con varillas. Luego ir agregando las claras en tres veces, de forma que hasta que no esté bien integrada la primera cantidad no se añade la segunda. Añadir el extracto de vainilla y de limón. Incorporar la harina y mezclar con la masa anterior. Poner la mezcla obtenida en una manga pastelera con boquilla lisa y poner porciones pequeñas en una bandeja de horno forrada con papel y separadas unas de otras porque se extienden. Hornear a 185º C hasta que los bordes se doren. Retirar y colocar sobre rejilla hasta que estén totalmente frías.

Mientras tanto calentar la nata con la corteza rallada de naranja y poner el chocolate en un bol. Añadir la nata bien caliente y mezlcar con varillas, hasta que quede bien homogeneizado.

Una vez todo preparado poner entre cada dos galletas una buena capita de crema de chocolate, unir y terminar con todas ellas. Colocar en bandejitas o platos y a comer!!!

Acompaño los enlaces que me envió Olga con su receta original en inglés y también la traducción:

http://saffron-cumin.blogspot.com/2009/07/i-always-wanted-to-make-cookies-so-when.html

http://translate.google.com/translate?sl=en&tl=es&js=n&prev=_t&hl=es&ie=UTF-8&layout=2&eotf=1&u=http%3A%2F%2Fsaffron-cumin.blogspot.com%2F2009%2F07%2Fi-always-wanted-to-make-cookies-so-when.html&act=url