Caserecce con Gambas al Ajillo

Seguro que la mayoría ya estais de vuelta de las vacaciones, verdad ???? Pués hoy las empiezo yo !!! Por fin !!! 18 días me daran para estar unas horas en la cocina, unas horitas en el ordenador y unos días en la Costa Brava... Así que hoy en mi cocina he querido alegrar el día a mis chicos. La pasta siempre la suelo dejar para el fin de semana, mi norma es de lunes a viernes verdura y plancha. Pero hoy me apetecía hacer algo especial, pués empezar las vacaciones siempre es motivo de celebración. A la vez, esta es una receta de pasta  muy socorrida para estos días de verano,  rápida y sencilla, que acompañada de una ensalada, nos proporcionará  un menú completo.

Qué como está ??? De rechupete!!!!!

Con esta receta participo en el I Concurso de La cocina de Camilni:

 "Recetas para los más peques"

Ingredientes (para dos personas):

• 200 gr. de pasta (caserecce, macarrones rústicos)
• 400 gr. de gambas peladas (o langostinos)
• 3 dientes de Ajos
• 2 cayenas o guindillas
• Sal
• Aceite de Oliva Virgen Extra Hojiblanca
• Perejil

Elaboración:

Ponemos agua en una cazuela con un chorrito de aceite y sal. Cuando rompa a hervir echamos la pasta. Cuando vuelva a romper el hervor dejamos cocer según lo que nos indique el fabricante, unos 12 minutos.
Mientras se cuece la pasta .... en una sartén a fuego medio con aceite sofreimos los ajos cortados en láminas junto a las guindillas. Cuando los ajos estén medio dorados incorporamos las gambas y subimos un poco el fuego, les damos unas vueltas de vez en cuando para que se hagan por igual.

Cuando la pasta esté lista la vertemos a un escurridor y pasamos por agua fria. Escurrimos bien y volvemos a llevar a la cazuela, echamos encima las gambas al ajillo junto con el aceite de freilar, los ajos y las guindillas.

Espolvoreamos con perejil picado y a disfrutar!!!!

Fuente: La receta original es de nuestro amigo Tito del blog "Cocina sin complicaciones".