Blaa {Pan típico Irlandés}

Para este mes las chicas de Bake the World,  nos proponen unos panecillos de origen irlandés: Blaa. Un nombre curioso para una receta de pan elaborado con sencillisimos ingredientes.
Los panecillos Blaa, son típicos de la ciudad de Waterford y alrededores. Se dice que la palabra "blaa" deriva de la palabra francesa blanco, "blanc", por la capa extra de harina que los cubre.
La receta lleva algún tiempo elaborarla, pero vale la pena la espera y los reposos. Imprescindible tamizar la harina e introducir aire para así conseguir un pan liviano con un sabor lácteo riquísimo, aunque es aconsejable consumirlo en el día pues rápidamente pierde su frescura (o bien congelarlos una vez fríos). Para el desayuno con mantequilla, en el almuerzo con carnes frías o en la merienda saben riquísimos.

Ingredientes:

• 500 grs. de Harina de trigo, y un poco más para espolvorear
• 10 grs. de Sal
• 10 grs. de Mantequilla
• 20 grs. de Levadura fresca o un sobre de Levadura seca activa (7grs.)
• 10 grs. de Azúcar
• 275 grs. de Agua tibia

Elaboración:

Disolvemos la levadura y el azúcar en el agua tibia (ni fría ni muy caliente). Dejamos actuar durante 10 minutos en lugar cálido para activar.

Tamizamos los ingredientes secos, con el fin de introducir aire.

Frotamos la mantequilla junto con la mezcla de ingredientes secos.

Añadimos los ingredientes húmedos a los secos y mezclamos. Amasamos durante 10 minutos  hasta conseguir una masa suave y elástica. Dejamos reposar durante 45 minutos en un recipiente cubierto con film transparente en una zona cálida.

Dividimos la masa en 9 partes y dejamos reposar 5 minutos.
Con cada pieza formamos una bola y colocamos una al lado de la otra en un molde para hornear cuadrado de 24,5 x 24,5 cms. (que habremos espolvoreado de harina). Espolvoreamos con harina de nuevo.

Dejamos reposar las bolas de masa en el molde, durante 50-60 minutos.

Horneamos durante 15-20 minutos a 210 grados.

Dejamos enfriar en una rejilla.

Fuente de inspiración: Eat like a Girl.