01 septiembre 2014

Coca de Trampó


Después de una necesaria "deconexión blogueril" y ya casi terminado el veranito retomo las publicaciones.
Y me decido para reincorporarme por esta coca de verduras de origen mallorquín, Coca de Trampó, que elaborada con sencillos ingredientes, que habitualmente tenemos en nuestras cocinas, sabe riquísima. Con estupendos tomates y pimientos caseros traídos por mi padre de la huerta familiar y ricas cebollas, he preparado para distintas ocasiones este verano esta coca, igual para la merienda en una celebración familiar que para una cena informal con los amigos, con la ventaja que requiere ser preparada con antelación pues fría, para mi gusto es como mejor sabe.


Ingredientes:
  • 50 grs. de Aceite de Oliva virgen
  • 100 grs. de Agua
  • 1 cucharadita de Azúcar glas
  • 50 grs. de Manteca de cerdo (a temperatura ambiente)
  • 20 grs. de Levadura fresca
  • 300 grs. de Harina de Fuerza
  • 1 pellizco de Sal
  • 3 Medianos Tomates
  • 3 Pimientos Blancos Italianos (yo Verdes)
  • 2 Cebollas Medianas (yo 3 cebollas dulces Aparici)
  • Perejil fresco picado (opcional).
  • Aceite de oliva y sal para aliñar
Elaboración:
Para hacer la masa, ponemos en un bol todos los líquidos, la sal y la manteca. Mezclamos. Después incorporamos la levadura desmenuzada, la harina y el azúcar. Mezclamos todo con las manos hasta conseguir una masa elástica y algo pegajosa pero que se separe del bol. Dejamos reposar mientras preparamos las verduras.
Para el relleno cortamos en trocitos los tomates, los pimientos y la cebolla. Aliñamos las verduras con aceite de oliva virgen extra y un poco de sal.


En este momento encendemos el horno y precalentamos a 225 grados.
Ponemos la masa en la bandeja de hornear (previamente engrasada) y estiramos con la ayuda de un rodillo o bien con las propias manos dejándola bastante fina.
Distribuimos las verduras escurridas sobre la masa. Espolvoreamos con perejil picado.
Horneamos durante 25-30 minutos a 190-200 grados.

Fuente de Inspiración: . Cocinando con Catman , Directo al Paladar .

17 comentarios:

  1. Hola Joaquina, esta coca tiene una pinta increíble, buenísima, que ricas las verduras frescas verdad? me ha encantad. Besos

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  2. Bienvenida de nuevo, esta coca te a quedado fenomenal.
    Besitos

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  3. Merece la pena encender el horno por esta coca con esas verduras de primera y al hacerla con adelanto nos deja disfrutar de las veladas con amigos o familia.
    Besos.

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  4. Que rica Joaquina, desde luego preciosa y para cualquier época del año. BESOS Y FELIZ REENCUENTRO!!!

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  5. Qué rica es esta coca, y qué bien te ha quedado.
    Bienvenida, guapa.
    Un besote.

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  6. Ya tengo yo ganas de hacerla, tiene una pinta increíble, con un colorido estupendo. Un saludo

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  7. Una estupenda recepta per a la tornada. Aquesta coca te molt bona pinta:
    petons

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  8. Yo la he hecho varias veces y doy fé de que está deliciosa, muy jugosa y es dificil no repetir cachin. Muy pero que muy rica Joaquina.

    Besines

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  9. Qué precioso color que se le queda a esa coca. Dan ganas de comerla desde luego.
    Besitos mi niña

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  10. Hola de nuevo, esta coca siempre es muy apetecible y sana, ademas en cualquier epoca del año sienta bien
    Peto

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  11. Riquisima Joaquina! Esta coca siempre viene bien, gusta a todo el mundo! Un beso!

    Les receptes que m'agraden

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  12. ufffff las cocas me encantan pero las de trampó me recuerdan un verano inolvidable en Mallorca!! esta es estupenda, gracias!!

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  13. Mi querida amiga, yo tambien he estado a media jornada, y he pasado poco al ordenador, no creas que me he olvidado de ti, eso jamas, y de tus platos tampoco se puede uno olvidar, vuelves con esta maravilla que tiene que estar de muerte con esos pimientos del huerto de tu padre un lujo total, me ha encantado, estoy segura que la voy hacer. Mil besicos cielo mio

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  14. ¡¡¡ Riqisima!!! acabo de aterrizar en tu blog y aquí me quedo empezando por esta receta tan estupenda.Soy Victoria E del blog " cocinando con Mandil " al que te invito a que te pases para compartir nuestros opiniones
    Muchos besitos

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  16. Un plato sencillo y maravilloso a la vez. Excelente para las tardes del verano, para celebrar, para invitar...
    Las verduras quedan un poco "al dente", no? Yo así no consigo hacerla, por eso paso un poco las verduras por la sartén primero...
    No sabía que estaba más rica fría, lo cual casi es de agradecer si tienes invitados, ja, ja
    Besotes y buen finde!

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  17. Este tipo de cocas dan mucho juego, las puedes poner como aperitivo, merienda/cena, servir fría o caliente. Me ha gustado mucho y sobre todo los ingredientes. Todos saludables y de cosecha propia. Deliciosa coca

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Hola!, me alegra que hayas llegado hasta aquí, espero que lo que has leído te haya gustado. Sólo decir que me encanta leer vuestros mensajes y que si me preguntáis algo intentaré contestar lo antes posible. Gracias!

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