Rollitos al vapor de Pechuga de Pavo rellena

Aún en el congelador me quedaba una estupenda pechuga de pavo, resto de las navidades pasadas. Cocinada al vapor, sin salsa para evitar mojar pan  y con una sencilla guarnición de guisantes y setas. 

Con ese rico relleno de frutas secas no es que sea un plato de rigurosa dieta, pero más ligero que otras versiones con salsa si lo es. Estos días "intento" hacer dieta, pero para otro día, con salsita y distinto relleno.!!!

Ingredientes:

• 1 Pechuga de Pavo entera y abierta (o 2 pechugas de Pollo)
• 6 Orejones
• 6 Ciruelas sin hueso
• Piñones
• Pistachos
• 100 ml. de Agua tibia (o coñac como en la receta original)
• Sal 
• Pimienta
• Aceite de oliva
• 1 cucharada de Miel
• Guarnición: Guisantes hervidos y Setas variadas salteadas con ajo.

Elaboración:
Dejamos macerando en el coñac los orejones y las ciruelas como mínimo durante una hora.
Abrimos la  pechuga en un filete, salpimentamos un poco y colocamos en su interior los orejones y las ciruelas picados, los piñones y los pistachos.
Cerramos el filete haciendo un rollo, y envolvemos muy apretado con un trozo de papel film como si fuera un caramelo. Podemos repetir la operación de envolver si lo encontramos suelto, con el fin de que no se nos abra el paquete durante la cocción. Pinchamos el paquete en 4 o 5 sitios con un palillo.
Ponemos a cocer al vapor en un cacerola, durante 25-30 minutos.
Pinchamos con un palillo de brocheta para saber si está cocido. Si lo está, el palillo entra suavemente y sale totalmente seco.
Dejamos enfriar y quitamos el plástico transparente. Untamos el rollo de pechuga con la miel y  añadiendo una cucharada de aceite en una sartén, salteamos el rollo durante un par de minutos para que tome un bonito tono dorado.
Cortamos nuestro rollo en lonchas gruesas y acompañamos con guisantes hervidos y setas salteadas en ajo.

Fuente de inspiración: 

Para preparar esta pechuga rellena me he inspirado en la receta Rollitos de Pollo con Verdura, de Su, del blog Webos Fritos (su versión es con salsa y guarnición de verduras).