Pan Naan

Para el reto del mes de Enero las chicas de Bake the World, nos proponen preparar Pan Naan.

De  nuevo viajamos a tierras lejanas, pues este pan es de uso corriente en varias regiones de  Asia y la India.

Y a partir de ahora lo va ser de mi casa. Rápido y fácil de preparar, con sencillos y básicos ingredientes. La masa es tan manejable que no es necesario usar ningún tipo de robot de cocina, pues a mano se manipula perfectamente. Originalmente este pan plano hindú se cocina en las paredes de los típicos hornos "tandoor" de barro refractario, pero en nuestras casas podemos cocerlo comodamente en el horno eléctrico o en una plancha muy caliente. Un pan plano excelente para acompañar sabrosos platos con curry, hummus, pollo con Tikka Massala,etc..

Ingredientes:

• 300 grs. de Harina
• 6 grs. de Levadura fresca
• 125 ml. Yogur natural
• 75-80 grs. de Agua tibia
• 6 grs. de Sal
• 2 cucharadas de Aceite de oliva
• Para decorar: 
• 2 cucharadas de mantequilla fundida, semillas de Amapola y Sésamo.
• Para la versión dulce: Almendra en polvo y Miel.

Elaboración:

Amasamos juntos todos los ingredientes. Dejamos reposar hasta que doble su volumen.

Precalentamos el horno a 230 grados.

Amasamos levemente la masa para desgasar y dividimos la masa en 6 porciones. Damos forma oval con el rodillo hasta que tengan un grosor de no más de medio centímetro.

Horneamos entre 3 y 5 minutos, hasta que empiecen a hincharse y a tomar color.

Recién sacados del horno pincelamos con mantequilla fundida y espolvoreamos con semillas de amapola y sésamo.

Si nos apetece una versión dulce pincelamos de mantequilla antes de hornear y espolvoreamos con almendra en polvo. Recién sacados del horno volvemos a pincelar con mantequilla fundida y espolvoreamos con semillas de sésamo. A la hora de tomarlas las regamos con un sano y rico chorrito de miel.

Fuente de inspiración: El foro del pan.