Huevos saturados de Bechamel {Reto Tía Alía}

Para El Reto del mes de Febrero, Carmen de Tía Alia Recetas , nos propone dos sencillas y tentadoras recetas. Intenté la propuesta dulce, de Naranjas acarameladas, pero no conseguí un resultado convincente, así que preparé la propuesta salada. y vaya y si gustó! Con sencillos huevos cocidos, ligera bechamel y crujiente rebozado así siempre triunfan!!! Con esa contundencia una ensaladita siempre compensa.!!!

Receta original de Tía Alia:

Así la preparé yo:
Ingredientes:

• 6 Huevos 
• Vinagre de vino blanco
• Aceite de Oliva
• 50 grs. de Mantequilla
• 40 grs. de Harina
• 500 ml. de Leche
• Nuez Moscada
• Sal 
• Pimienta
• 1 taza de pan rallado (con perejil)

Elaboración:

Cocemos 4 huevos durante 10 minutos en agua con sal y un chorrito de vinagre de vino blanco. Una vez templados  los pelaremos y mientras se van enfriando preparamos la bechamel.
Ponemos la leche en un cazo a calentar. En una sarten derretimos la mantequilla, le agregamos la harina y rehogamos un ratito. Añadimos la leche caliente a la sarten con la harina, y sin dejar de remover  llevamos a ebullición. Bajamos el fuego, salpimentamos y echamos una pizca de nuez moscada. Dejamos que espese la bechamel sin dejar de remover durante cinco minutos.

Volcamos la mitad de la bechamel en  un plato. Colocamos encima los huevos duros cortados por la mitad y los cubrimos con la otra mitad de la bechamel reservada. Cuando esté la bechamel bien fría, los separamos y  procedemos a empanarlos.

Batimos 2 huevos con una pizca  de sal y rebozamos los huevos pasándolos primero por el huevo batido y después por el pan rallado. Repetimos la operación para conseguir un rebozado más firme.

Por último los freímos en abundante aceite de oliva caliente.