Tarta Terciopelo Rojo

Igual que he compartido con mi familia esta deliciosa tarta, hoy la comparto con vosotr@s....

¿Quien no tiene en su recetario pendiente de hacer esta tan llamativa tarta.?? buscaba la ocasión y que mejor que para celebrar mi cumpleaños... Preparando con antelación los ingredientes, la realización del bizcocho es relativamente fácil... pero el extendido de la crema de queso, reconozco que me ha costado bastante  y el calor no ayudaba demasiado para que me quedara lisa. Pero como siempre, la perfección no es lo más importante sino el cariño con que se prepara y con quien se comparte. Os la recomiendo!! 

Quiero pedir disculpas si durante una temporada no me he pasado por vuestras cocinas a visitaros, pero trabajando por las mañanas y yendo a rehabilitación por las tardes, me queda muy poquito tiempo después de la casa, la compra y el cansancio por el calor... Mi hombro ya empieza a dar síntomas de recuperación,  así que espero pronto volver a disfrutar con más frecuencia de vuestras recetas.....

Ingredientes para el bizcocho:

• 250 grs. de Harina
• 250 grs. de Azúcar
• 1 cucharadita de Cacao en Polvo
• 1 cucharadita de Sal
• 1 sobre de Levadura (tipo Royal)
• 2 Huevos grandes
• 200 grs. de Aceite de Oliva Suave
• 250 grs. de Suero de Leche**
• 1 cucharadita de Colorante Rojo en gel
• 1 cucharadita de Vinagre Blanco
• 1 cucharadita de extracto de Vainilla

 **El suero de leche se puede sustituir por yogurt o añadiendo a la leche una cucharada de vinagre o zumo de limón y dejándola reposar cinco minutos.

Ingredientes para la Crema de queso:

• 500 grs. de Queso crema tipo Philadelphia
• 400 grs. de Nata para montar
• 125 grs. de Azúcar Glass

Elaboración: 
Bizcocho:

Mezclar y tamizar la harina, el azúcar, el cacao, la sal y la levadura.

Disolver el colorante rojo en el suero de leche.

En un recipiente batir los huevos con el aceite, añadir el suero con el colorante, el vinagre, el extracto de vainilla y mezclar bien. Agregar poco a poco la mezcla de harina y mezclar con movimientos envolventes y sin batir hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

Engrasar un molde de 20 cm. y verter la mezcla dentro. Meter en el horno precalentado a 180º durante 40 minutos.

Sacar y dejar enfriar dentro del molde.

La Crema de Queso:

Batir el queso con el azúcar hasta que quede una crema ligera y suave. Montar la nata y añadir al queso con movimientos envolventes hasta que quede una mezcla homogénea. Reservar en la nevera.

Montar la Tarta:

Cortar el bizcocho en tres discos iguales.

Poner en la bandeja de presentación un disco de bizcocho y extender una capa de un centímetro de crema de queso, cubrir con otro disco y volver a poner otro centímetro de crema, colocar el último disco y cubrir toda la tarta con la crema restante alisando la superficie con una espátula...

Finalmente decorar con guindas, flores, .....

Fuente: receta del Blog Ana en la cocina (ver receta)