Carquiñolis con Dátiles y Chocolate

 

Las chicas de  Memòries d´una cuinera nos proponen para este mes de Abril preparar unos carquiñolis. Anteriormente ya publiqué unos muy tradicionales, solo con almendras, os recuerdo la receta aquí, pero esta vez he aprovechado unos dátiles, aún de las navidades, he añadido unos chips de chocolate y un toque de naranja...  el resultado ??? pues que en menos de 24 horas han desaparecido.

Ingredientes:

• 175 grs. de Harina
• 100 grs. de Azúcar
• 75 grs. de Almendras crudas
• 25 grs. de Dátiles troceados
• 20 grs. de chips de Chocolate
• 1 Huevo
• ralladura de Naranja
• 1 cucharadita de Levadura en polvo
• el zumo de 1/2 naranja pequeña
• 1 Huevo para pincelar

Elaboración:

Colocar en un bol las almendras crudas y cubrir con agua, mientras en otro recipiente, mezclar bien el resto de ingredientes, (se manipula perfectamente con las maños). Añadir las almendras bien escurridas  y los chips de chocolate.

Según la medida del huevo o cantidad de zumo nos puede quedar una masa más o menos ligera,  entonces si hiciera falta rectificar de harina, sin pasarse sinó haría falta también añadir más azúcar.
Sobre una placa de horno colocar la masa y formar una tira rectangular o bien dos más estrechas. Pintar con huevo batido y hornear a 180º durante 20 minutos aproximadamente.

Sacar la placa del horno, cortar los carquiñolis de un centimetro de ancho y volverlos a poner en el horno unos 5 minutos más, hasta que cojan color.