Tréboles de Miel

Que gozada preparar estos brioches !!! Ha resultado una masa deliciosa y de muy buen trabajar. El sabor es delicado, a mantequilla y miel. No dejeis de hacerlos son irresistibles....

La receta original es de Hilmar "Mis recetas favoritas", que todos conoceis por su maestría haciendo panes y bolleria en general. Comparto con ella que esta receta  es muy simple y utiliza el método directo, sin complicaciones. Es un brioche que nos saca de apuro cuando necesitamos hacer pan para una merienda o un desayuno rápidos .... muy recomendables untados con miel o mermelada. La única desventaja es que es preferible consumirlos el mismo día (porque al estar hechos simplemente con levadura instantánea no duran mucho tiempo frescos). Calentitos, recién salidos del horno, están deliciosos.

 Ingredientes: (aprox. 12 bollitos):

• 300 grs. de harina de fuerza (opcional, sustituir 50 gramos por harina integral)
• 4 grs. sal
• 4 grs. levadura  instantánea
• 1 huevo
• 150 grs. leche fría
• 50 grs. miel
• 30 grs. Mantequilla a temperatura ambiente (la mía Imperial)

Elaboración:

1. Se colocan todos los ingredientes en la amasadora, menos la mantequilla. Una vez integrados todos los ingredientes se agrega la mantequilla.

2. Se amasa muy bien hasta lograr una masa con el gluten bien desarrollado y elástica.

3. Dejar descansar la masa 10 minutos, y amasar dos minutos más.

4. Se coloca la masa en un envase untado con aceite, y se deja levar entre 60 y 90 minutos. (Recuerdar tapar siempre la masa durante la fermentación para que no se reseque)

5. Se divide la masa. Para cada trébol en moldes de muffins, se necesitan 3 bolitas de 12 a 13 gramos cada una. 

6. Dejar levar 1 hora. (tapada)

7. Pintar con leche o mantequilla derretida.

8. Hornear en horno precalentado a 200 grados durante 15 a 20 minutos. Si se doran muy rápido, colocar papel de aluminio por encima de los panecillos.