Mermelada de Tomate

Aprovechando todavía los tomates de la huerta de mi padre, no puedo perder la ocasión de elaborar unos botes de Mermelada de Tomate. Descubrí que Javi Recetas.com, dedicaba dos buenas entradas a este producto. Una primera sobre la Mermelada y una segunda de como pelar los tomates para esta elaboración. Me parecen geniales, llenas de detalles y notas que vale la pena leer de principio a fín, es por ello, que en lugar de copiar literalmente el texto, prefiero adjuntar el enlace y que visiteis su página. He seguido todas sus pautas y realmente ha sido un acierto, la textura, el sabor, el olor.. una auténtica delicia. Este tipo de mermelada me encanta con queso, así que también añado unas Brochetas de Queso de cabra, según la receta  de Sonia blog l´Exquisit.

No es que esté vaga, sinó que me parecen unas recetas tan bien explicadas y delladas que no quisiera que se perdiera ningún detalle.

Las fotos SI son mías ......

Ingredientes para hacer Mermelada de Tomate (para 1 tarro pequeño):

• Medio kilo de tomates pelados y sin pepitas (para conseguir esta cantidad necesitas más o menos 1 kilo de tomates sin pelar)
• 9 cucharadas colmadas de azúcar moreno (unos 125 gramos)
• 5 cucharadas colmadas de azúcar blanca (de la normal) (unos 125 gramos)
• el zumo de medio limón (unos 50 ml o 5 cucharadas)

Como pelar los tomates y quitarles las pepitas:

Para elaborar la Mermelada lo primero es pelar los tomates. Para no extenderme o copiar literalmente el texto de Javi Recetas, os propongo leer su entrada. Este es  el enlace donde explica como hacerlo:

http://www.javirecetas.com/como-pelar-tomates-y-quitarles-las-semillas/

Receta para hacer Mermelada de Tomate:

Como Javi lo explica tan bien os dejo el enlace para que leais todo el proceso y sus notas sobre la elaboración de la Mermelada de Tomate y su conservación:

http://www.javirecetas.com/mermelada-de-tomate/

Brochetas de Queso de cabra, Mermelada de Tomate y sésamo:

Podeis pinchar aquí y ver la receta original de Sonia, blog l´Exquisit.

Aquí la materia prima y el resultado !!

Con esta receta participo en el Reto de Film & Food del mes de Septiembre.

Recuerdo que en mi niñez, no había verano que mi madre no hiciera conservas de todas clases, sobretodo de salsa de tomate, de samfaina, de pimientos asados, de melocotón en almíbar, ... pero la más exquisita para todos era cuando llegaba el turno de la Mermelada de Tomate. Que delicia !!! ahora que la elaboro yo, pués como ella dice no le conviene, le llevo un botecito y continua diciendo que es la mermelada de todas las del mundo mundial que más le gusta. Así que aprovechando el evento le dedico esta receta y el blog entero a mi madre.....