Panellets surtidos

Un año más por estas fechas me dispongo a hacer panellets. En mi familia siempre los había hecho mi madre, pero con la edad, los achaques y un poco de diabetis ya no los hace.

Así que no me importa tomar el relevo. En equipo, nos diponemos a elaborarlos.

Una semana antes mi padre me trae las almendras, que previamente las ha recogido de sus almendros. Mi marido las rompe. Seguidamente las escaldamos y eliminamos la piel. Las extendemos y  secamos durante una semana al aire. El día antes de elaborar los panellets  las molemos.  Y así, una vez terminado todo este proceso, conseguimos el ingrediente principal, 100% casero, la harina de almendras.

Aprovechando el cambio de horario, me encuentro con una hora de regalo, por lo que sin madrugar me permite hacer la "panelletada", ahora sí, sola y a mi ritmo.

Buscando recetas me decido por su sencillez y detallada explicación por la de Anna, del blog "La Taula d´en Bernat. Os dejo el link a su receta porque es perfecta, no merece la pena andar haciendo pruebas ni cambios en esta receta.

Espero que os gusten y que tengais buena "castanyada"!!!!

Panellets surtidos: de pistacho, almendra, piñones, coco, chocolate, café y membrillo. Los de colores rojo y verde solo llevan un añadido en la masa de colorante alimentario, ralladura de naranja y limón.