Tarta de queso, Baileys y gelatina de café

Veranito, amigos, cenitas y muy buena compañía. Nos reuniamos este sábado y aprovechamos para celebrar el cumpleaños de mi mejor amiga del mundo mundial, Carme. Como siempre el remate de las cenas un postrecillo, y como todos eramos mayores una tarta con chorrito de bayleis. Ni que decir tiene que gustó y muuucho. El trocito sobrante fué un dilema para ver quien se lo llevaba antes a su casa. Decidí darselo a mi amiga Rai para que lo disfrutara su padre, que siempre es muy buen crítico de mis tartas.

Llevando Baileys ya os habreis figurado que la tarta original es de Cristina, http://kanelaylimon.blogspot.com/2010/05/tarta-de-queso-baileys-y-gelatina-de.html, os recomiendo ver su paso a paso, y sus fotos que son bellísimas.

 

Ingredientes:

• 200 grs. de galletas digestive
• 100 grs. de mantequilla derretida
• 500 grs. de nata Central Lechera Asturiana
• 2 yogures naturales
• 200 grs. de azúcar
• 150 ml. de Baileys
• 300 grs de queso fresco
• 10 hojas de gelatina
• 250 ml. de agua
• 2 cucharadas de café soluble
• 6 grs. de gelatina en polvo
• 2 cucharadas de azúcar 

Elaboración:

Trituramos las galletas, las mezclamos con la mantequilla derretida y las ponemos de base en un molde redondo desmontable, forrado con papel de horno.

Hidratamos la gelatina, cortando las hojas en tres partes y cubriéndolas con agua fría hasta que ablanden.

Montamos la nata y reservamos.

Batimos el queso, el azúcar, los yogures y los 150ml de Baileys hasta que esté homogéneo. Fundimos la gelatina con un chorrito de leche en el microondas y la incorporamos a la preparación anterior, mezclamos bien e incorporamos la nata con movimientos envolventes. Volcamos la preparación en el molde e introducimos en la nevera un mínimo de 4 horas (mejor de un día para otro) Una vez perfectamente cuajado preparamos la gelatina de café de la siguiente manera, ponemos un cazo al fuego con 250ml de agua, dos cucharadas de café soluble, el azúcar y los 6g de gelatina, calentamos a fuego lento hasta que se disuelva (no debe hervir) dejamos enfriar (sin cuajar) y la añadimos con cuidado encima de la crema de queso. Dejar enfriar hasta solidificar.

Nota:  Os aseguro que la gelatina de café queda bellisíma, lisa y brillante como un espejo. Pero no me pregunteis porqué le puse una hoja de papel film encima para que no absorbiera ningún olor de la nevera. Grave error, al retirarlo se me fué desgarrando la gelatina y quedó con parches, que lástima pués sin ese detalle hubiera quedado visualmente 100 veces mejor.

!!!!!PREMIO INDALO PLATINO 400 SEGUIDORES !!!!!

Aprovecho esta entrada para agradecer a mi estimable compañera/amiga/colega Dae del blog "Para estar por casa" que me conceda este Premio Platino por haber alcanzado los 400 seguidores. Como siempre digo e insisto éste y todos los premios los recibo gracias a vosotr@s. Gracias por haberme ayudado a conseguirlo !!!!

GRACIAS DAE !!!!!!! No dejeis de visitar su blog, http://paraestarporcasa.blogspot.com/.