Vasitos de Tarta de Queso bocabajo

Hace unos días aporté al Concurso de Lazy Blog, la receta de Solomillo relleno de Frutos secos, y Paco me invitó a continuar concursando aportando una nueva receta, pués para este evento se puede participar con hasta dos recetas por blog.

Ya he presentado algún otro vasito de frutas, pués realmente es una forma muy cómoda de tomar postre, pero éstos se diferencian por la exquisita crema de queso, que simula una tarta de queso invertida, por eso el nombre tan divertido con que Paco los bautizó, "bocabajo".

Lamento que las fotos no sean 100x100 buenas pués la crema al estar aún caliente me ha jugado la pasada de formar unas gotitas y humedad que no permiten apreciar con claridad el postre, pero si visitais la receta original, podreis deleitaros con el paso a paso y el excelente resultado de Paco.

Respecto a la receta original he cambiado las frutas del bosque, por fresas, en mi pueblo es imposible conseguirlas, y la capa superior a algunas les he puesto pistachos y algunas frutillas congeladas.

Ingredientes:

• 400 grs. de Fresas (frutas del bosque en la receta original)
• 250 grs. de queso crema
• 2 huevos
• 250 ml. de nata
• 100 grs. de azúcar
• 50 grs. de maizena
• 12 galletas
• 100 grs. de mantequilla
• pistachos

Elaboración:

Lo que estamos buscando es una presentación original para una receta de tarta de queso, que vamos a llevar a la mesa en unos raciones individuales, en las que lo que veremos en la parte superior, será la clásica base de galletas, bajo ésta, la tarta de queso y en el fondo la fruta.

Comenzamos preparando una crema pastelera, para lo que ponemos a hervir en un cazo la leche y la nata junto al azúcar. Reservamos un poquito de leche para desleír en ella la maicena y los huevos batidos. Cuando la leche y la nata con el azúcar empiecen a hervir, los retiramos del fuego y añadimos la mezcla de maicena y huevos que hemos batido y lo mezclamos hasta que espese.

A continuación, vamos añadiendo poco a poco el queso crema a la crema pastelera, en pegotes pequeños, y mezclamos con una cuchara. Así continuamos la operación hasta terminar con la tarrina de queso. Y ya está casi listo nuestro postre fácil y rápido. Sencillo, ¿verdad?

Ponemos la mantequilla en un bol y la fundimos en el microondas. En el mismo bol, añadimos las galletas machacadas, y mezclamos hasta hacer una especie de pasta. Mucho mejor  partir las galletas con las manos y no reducirlas a polvo, pero hacedlo a vuestro gusto.

Para montar el vasito de tarta de queso bocabajo, ponemos en el fondo de los vasos un par de cucharadas de fresas, sobre ellas ponemos nuestra crema pastelera con queso hasta llegar casi al borde y tapamos el vaso con la pasta de galletas o frutos secos (en mi caso pistachos).

Ahora solo hay que dejarlo enfriar en la nevera, mejor de un día para otro.