Tarta de Galletas, Nocilla y Almendras

Mi cuñada Dolors y mi sobrina Laura cumplen años con un día de diferencia, Laura ayer y mi cuñada hoy. Nos han invitado a toda la family a una merienda y además de unos regalitos pensé hacerle alguna cosita en mi laboratorio, unas galletas, a mi sobrina le encantan mis cookies, o una tarta, pero luego pensé que ya la habrían comprado, total que me he decidido por las dos cosas, una Tarta de Galletas. No tiene el nivel de la original, pero es resultona verdad ???? Espero que las sorprenda y les guste.

De entre todas me he decidido por la de María del Mar Diaz, alías María Lunarillos, del blog Tartas Provocativas, que hemos visto miles de veces. La verdad que es divertido ir untando galletas de nocilla y hacer pisos. Luego todos los detalles, hojas, azúcar rosa, lazo... Y hablando de azúcar rosa, suerte que se podía hacer casero, no tenía idea de donde conseguirlo, y la verdad es que ha sido fácil y resultón. Me ha sobrado bastante que iré añadiendo a otros postres e incluso he pensado en pulverizarlo y convertirlo en azúcar glass rosa, pero eso ya se verá.

"Per molts anys estimades"

Ingredientes:

Para la tarta:

• Galletas a la canela (tipo Napolitanas)
• Nocilla o Nutella
• Leche a temperatura ambiente
• Un chorrito de licor (Amaretto, Tía María...)
•  Almendras tostadas picadas sin sal
• Azúcar rosa (**Ver anotación al final)

Para las hojas de chocolate:

•  Chocolate negro 72% de cacao (o similar, pero no Nestlé Postres, que queda más denso al fundirlo y dificulta el pintado de las hojas)
• Hojas de rosal o cualquier otra planta cuyas hojas os gusten

Para decorar:

• Una gerbera rosa
• Un lazo rosa

Elaboración:

Para la tarta:

Se mojan ligeramente las galletas en la leche mezclada con el licor (según lo blandas o duras que queremos que se queden), se escurren bien, y se van alternando capas de galletas y nocilla sobre un plato, fuente... La nocilla es fácil untarla en las galletas con un cuchillo cuando hace calor. Si no, se mete unos segundos en el microondas y se extiende de maravilla.

La última capa de galletas se unta también con nocilla y se cubre con las almendras y el azúcar rosa.

Los laterales de la tarta se untan también con nocilla y se tapan con galletas.

Para las hojas de chocolate:

Se lavan bien las hojas y se secan.

Se derrite el chocolate en el microondas y, con ayuda de un pincel de cocina, se pinta la parte de abajo de las hojas.

Se dejan enfriar las hojas en la nevera unos 15 minutos y se pintan de nuevo, para dar más grosor a la primera capa.

Se dejan endurecer en el frigorífico. Si tenemos prisa, en el congelador.

Se retiran las hojas de verdad y tendremos las réplicas de chocolate.

 Y después:
Se envuelve la tarta con el lazo.

Y, finalmente, se colocan las hojas de chocolate de forma armoniosa sobre la tarta, y, sobre éstas, la gerbera sin tallo.

Se conserva a temperatura ambiente, para que no se endurezca la nocilla.

Nota: El azúcar rosa es fácil de hacer, yo lo hice casero. Sigue las indicaciones de Morgana, artista donde las haya.