25 mayo 2017

Galletas de Zanahoria, Chocolate y Nueces


Siempre es gratificante hacer galletas caseras. Y este mes aprovechando el reto del "Alfabetodulce" que nos propone combinar zanahorias y chocolate han resultado estupenadas. Para mi gusto ideales para la merienda con un vaso de leche vegetal o una infusión.




Ingredientes para 24 galletas:
  • 100 grs. de Mantequilla a temperatura ambiente
  • 80 grs. de Azúcar (yo de caña integral)
  • 100 grs. de Zanahoria rallada
  • 180 grs. de Harina
  • 1 cucharadita de esencia de Vainilla
  • 1 cucharadita de Levadura
  • 1 pizca de Sal
  • 100 grs. de Chips de Chocolate negro
  • 50 grs. de Nueces troceadas
Elaboración:
Precalentamos el horno a 200 grados.
Batimos la mantequilla con el azúcar en un bol con una cuchara de madera (o con las varillas eléctricas).
Añadimos la zanahoria rallada y la esencia de vainilla. Volvemos a batir y añadimos la harina, la sal y la levadura. Finalmente añadimos los chips de chocolate negro y las nueces troceadas.Mezclamos bien hasta que quede todo bien integrado.
Tomamos pequeñas porciones de masa de 25 gramos y formamos bolitas que iremos depositando sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.
Por último, horneamos durante 15 minutos o hasta que las galletas estén bien doraditas.

17 comentarios:

  1. Para empezar a comer y no parar.
    Qué ricas¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

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  2. la pinta que tienen no puede ser mejor, realmente se ven riquísimas!!

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  3. que buenassss!!! ahora mismo me llevo un par para el cafelito que me estoy tomando
    muchos besos
    Rosa

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  4. Ya imagino que no durarían mucho, solo el tiempo de hacer las fotos, qué pinta crujiente y rica!!
    Besos.

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  5. ¡Qué cookies más buenas! además súper fáciles de hacer, esta receta cae fijo.

    un abrazo

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  6. Una perfecta y sana combinación. Te han quedado de lujo. Un besazo.

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  7. Una pregunta. ¿Cómo liga si no lleva huevo?
    Gracias!

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    Respuestas
    1. Hola Pilar, muy fácil con la propia humedad de la zanahoria se ligan perfectamente. Haz la prueba queda una masa muy fácil de manejar. Saludos,

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  8. ¿De zanahora dices?, ¡pecado mortal para mí!, me encantan..Y demasiado! Creo que si las tuviese cerca, me comía una bandeja entera...Luego vendrían los remordimientos...
    Un besazo!

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  9. Mañana caen!!, si no les pongo nueces debo poner más cantidad de algún otro ingrediente?gracias

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  10. Fantásticas galletas Joaquina.
    Y el complemento de las nueces me chifla, cualquier fruto seco le va genial.
    Un besazo

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  11. Inmolándose estas galletas....eso de la zanahoria me ha encantado, que no sólo sea para bizcochos y tartas. Cualquier día las hago. Bssss

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  12. Quina combinació més original, Joaquina! Deuen ser boníssimes......mmmmmmmm!
    Petonets,
    Olga

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  13. Bueno, bueno, estas las hago, que no llevan huevo ni leche. Buenísimas. Un beso.

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  14. Con lo que disfruto yo preparando galletas!! Me encanta tu receta!! La pruebo seguro!! Besotes!

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  15. Joaquina, te han quedado unas galletas ideales, pensé a mi bizcocho ponerle unas nueces y al final no sé por qué no se las añadí, creo que le debe aportar mucho a esta combinación. Besos

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  16. Estupendas estas galletas tan originales!! Me guardo la receta!! Besos.

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