Pastel frio de Pan de Molde

Este pastel os lo recomiendo con la certeza que os gustará hacerlo y saborearlo. Sencillo en sus ingredientes, y ligereza si no abusais de la mayonesa.  Es muy parecido al pastel de patata, pero menós pesado pués el pastel una vez terminado y mientras enfria lo aplastamos con un peso, lo que hace que el pan de molde casi ni se note, y se funda con el relleno. Acompaño un pequeño paso a paso para entenderse mejor el procedimiento. Hacerlo es fácil, pero explicarlo, una que és de ciencias, me cuesta un poquito más.

Se puede preparar de víspera, a primera hora para mediodia, la consigna es que esté fresquito. La decoración al gusto de cada cual, con los ingredientes que más a mano se tengan, tal cual con aceitunas, solo con huevo rallado, con surimi, con zanahoria, ....

Yo lo considero un entrante de domingo, pero para una merienda, una cena informal de verano, es hacerlo y triunfar. Ya me direis!!!!! Espero que os guste.

Ingredientes:

• 1 paquete de pan de molde sin corteza
• 3 latas de atún CALVO
• 6 palitos de surimi
• Langostinos cocidos
• 2 huevos duros
• Mayonesa
• Tomate frito casero
• Olivas y ensalada para decorar

Elaboración:

En primer lugar preparar la mezcla con la que rellenaremos los pisos de pan de molde. En un bol mezclar  los palitos de surimi, los langostinos cocidos y un huevo duro picados, añadir el atún escurrido y mayonesa al gusto (ni mucha ni poca). Dividir la masa o pasta en dos partes.

Lo siguiente es  forrrar un molde de plum cake con papel film abundante. Para desmoldar el pastel con más seguridad.

Colocar en el fondo un primer piso con rebanadas de pan molde, ajustar y recortar para que quede toda la base del molde cubierta.

Pincelar las rebanadas con tomate frito.

Untar con la mitad de la masa o pasta que hemos preparado.

Hacer una segunda capa de lo mismo (pan, tomate frito y extender la pasta)  y tapar con una tercera capa de pan. Cubrir con el papel film sobrante. Colocar un peso encima (un brick de leche, un libro gordote...) y a la nevera unas horas.

Volcamos el molde y desmoldamos. Cubrimos por encima y los costados con mayonesa. Decorar con aceitunas, ensalada y el huevo duro restante la superficie y los laterales con langostinos cocidos pelados.

Espero que las fotos os ayuden.