15 abril 2013

Helado de Dulce de Leche y Chocolate crujiente


En casa tomamos helado todo el año. Casi con cualquier ingrediente es agradable preparar y tomar helado, pero si hasta ahora el Helado de Turrón era el más apreciado, a partir de ahora lo será éste de Dulce de Leche  que con el añadido de Chocolate con leche Valor Crocan, es delicioso, además de crujiente.

Ingredientes:
  • 300 ml. de Leche
  • 300 ml. de Nata
  • 3 yemas de Huevo
  • 350 grs. de Dulce de Leche
  • 50 grs.de Azúcar invertido
  • 1 tableta de Chocolate con leche VALOR Crocan + Crujiente dulce de leche

Elaboración:
Se pone a calentar la leche y la nata a fuego lento. Las yemas se baten junto con el azúcar hasta que queden esponjosas. Se les añade un poco de la mezcla de nata y leche ya caliente para disolver bien. Se incorpora todo a fuego lento y se mueve continuamente, cuidando de que no llegue a hervir (lo ideal es mantenerlo en 85 grados).
Cuando toma cuerpo se añade el Dulce de Leche y se bate hasta que quede bien mezclado.Llevamos la mezcla al congelador, y cada 45 minutos o una hora batimos suavemente para meterle aire. Se vuelve a meter en el congelador, y repetimos la operación  hasta 4 veces. Pasado ese tiempo añadimos una tableta de Chocolate con leche Valor Crocan+Crujiente Dulce de Leche a trocitos pequeños (de cada onza hacemos cuatro partes) repartiendo bien por todo la mezcla y dejando unas muestras a la vista en el exterior. Dejamos en el congelador y al dia siguiente ya lo podemos disfrutar.
Fuente de inspiración: Las Recetas de Mamá

54 comentarios:

  1. Mmmmmmmmmmmmmmmmmmmm, irresistible!!!! tiene que estra delicioso!!!!

    ResponderEliminar
  2. Joaquina con lo que me gustan los helados y ese chocolate mummmmmmm

    ResponderEliminar
  3. Madre mía! vaya combinación tan buena! solo de imaginármelo se me hace la boca agua! tengo que probarlo, seguro que está de muerte!

    ResponderEliminar
  4. Este helado ya es la superación total, que rico Joaquina, la pinta es exquisita, besos

    ResponderEliminar
  5. impresionante Joaquina!!!
    esa foto desde arriba con los trozos de chocolate me encanta..combinada con el dulce de leche debe estar de muerte el helado...un besote

    ResponderEliminar
  6. hoy va de helados! y de dulce de lecheee..... quéeeee bueno, por dios!!!! y vale, me he quedado alucinada con esta tableta de chocolate valor! por qué no la había visto yo antes eh? por qué????
    jajaj tomo nota de tu helado guapa, que ahora me estoy poniendo las pilas con ellos (con ellos y con la operación bikini simultáneamente, vamos a ver qué resultado sale de todo este conjunto incasable! jajajaja)

    un besazo!
    Laura

    ResponderEliminar
  7. Que bueno!! para este verano una receta perfecta
    mil besosssss

    ResponderEliminar
  8. Sin ser el dulce de leche mi sabor favorito, estaría dispuesta a probar ese helado sólo por el aspecto tan estupendo que tiene. Rico, rico

    ResponderEliminar
  9. Qué bueno!!! Seguro que la mezcla de sabores es fantástica!Besos

    ResponderEliminar
  10. Sí que es una maravilla este helado, y el chocolate y los kikos, menudos regalitos, así de gusto, eh?
    Me encanta, empezamos ya con receta refrescantes, y el dulce de leche conjuga muy bien con el chocolate.
    Un beso, guapa

    ResponderEliminar
  11. Con este helado cualquiera empieza con la operación bikini jejeje
    Delicioso,
    Besos,
    Palmira

    ResponderEliminar
  12. Te he dejado algo en mi blog que espero que te haga tanta ilusión como a mí
    http://cocinandoamedianoche.blogspot.com.es/2013/04/premio-versatile-blogger.html
    Un saludo!!

    ResponderEliminar
  13. Jo fins que no fa caloreta no en menjo de gelat, aquest mel tindre que anotar que sembla deliciòs! petons

    ResponderEliminar
  14. Hay Joaquina que mal me quedo al ver esta maravilla!! y todo por no poder degustarlo uuufff es que lo veo y babeo porque una foto vale mas que mil palabras y aqui en estas fotos pues eso que sobran palabras...Besitos

    ResponderEliminar
  15. Vaya un rico helado.Yo nunca lo he hecho con leche condensada; pero viendo este, creo que me animo ya.
    Besitos

    ResponderEliminar
  16. Mmmm....ya tengo ganas de helado yo también !!!! Me encantaaa Joaquina!!
    Un besooo!!!

    ResponderEliminar
  17. Hola Joaquina! ya me empiezas con tus helados, así quien va a mantener la linea, me haces unas mezclas para estar todo el día liada con la cucharilla, que rico tiene que estar esto, así que me lo anoto en la libretilla a ver si lo pruebo, por que me imagino que el recipiente ya estará vacio. Besos

    ResponderEliminar
  18. HOLA JOAQUINA, ESTE HELADO ESTÁ DE EMPEZAR Y NO PARAR, QUÉ COSA MÁS RICA, SEGURO QUE VA A COMPETIR CON EL DE TURRÓN. QUÉ LINDAS FOTOS, LA PRIMERA ME HA ENCANTADO. BESITOS

    ResponderEliminar
  19. Joaquimaaaaa... esto no se hace nos pones los dientes largos, Sabes me encanta pero mucho, muchisisismo sobre todo por no tener que usar la heladera que no tengo, este sera el primero que haga, besos guapa

    ResponderEliminar
  20. Pero que pinta dios mio. El helado, ahora que hace calor es nuestro postre favorito. Te copiamos la receta. Besos

    http://cocinandoconlaschachas.blogspot.com.es/

    ResponderEliminar
  21. En casa también tomamos helados todo el año pero solo los hago en verano así que en nada ya te estoy copiando que esto tiene que ser buenísimo. Te ha quedado genial, guapa!

    besazos

    ResponderEliminar
  22. Tiene una pinta estupenda,además la presentación realmente fantástica.

    Besos
    Miguel
    lareposteriademiguel

    ResponderEliminar
  23. Joaquina si el helado tiene una pinta BRUTAL el chocolate ya ni te digo !!
    He de buscarlo para probarlo, que maravilla

    No he hecho nunca helado en casa y sabes lo que más me ha gustado de tu receta ?? que lo has hecho SIN heladera, que no todos tenemos heladera en casa

    Besotes

    ResponderEliminar
  24. Hola Joaquina: que te voy a decir que me he enamorado de tu helado nada más verlo en facebook. Que maravilla!!!
    Un beso

    ResponderEliminar
  25. Sin duda que tiene que ser un rico helado.
    Estos chocolates nos gustaron mucho en casa, mientras a unos nos gustó más el de kikos, otro prefirió el sabor del dulce de leche. Muy recomendados ambos.
    Besos.

    ResponderEliminar
  26. Visca, ja ha començat la temporada de gelats!
    Aquesta recepta em sembla deliciosa, ente el dulce de leche i la xocolata ha de quedar molt llaminer.

    ResponderEliminar
  27. Tiene un aspecto delicioso: dulce de leche y chocolate crujiente, es una mezcla explosiva. Aunque pronto que bien que iniciemos la temporada de helados, perfectos compañeros en numerosos postres.
    Saludos,

    ResponderEliminar
  28. Nosotros también somos de helado todo el año y el de dulce de leche nos encanta, así que con tu permiso me la guardo.
    Un beso

    ResponderEliminar
  29. Uau!! Que bo!! Ja fa estiu, aquest gelat!! Petons

    ResponderEliminar
  30. Buenísimo este helado, sí señora. A mí aún se me resisten los helados al igual que el pan. No consigo darle el puntillo.
    El chocolate debe estar de escándalo con el helado, menudo postre tan delicioso.

    Besotes

    ResponderEliminar
  31. Mira que no soc massa de gelats, però aquestes boletes diuen ............menja'm.
    Petons

    ResponderEliminar
  32. Me tienes babeando, qué delicia, para disfrutar. Un abrazo, Clara.

    ResponderEliminar
  33. Me encanta el helado de dulce de leche pero con tu añadido, es una locura, me rechifla tu propuesta, me la apunto porque el helado de dulce de leche es un fijo de mi casa.

    un besazo y feliz día

    ResponderEliminar
  34. Ostras que bueno,la pena es que no podre hacerlo hasta que vuelva a España y compre ese chocolate,pero me la apunto ya mismo
    Besos

    ResponderEliminar
  35. Joaquina un helado fantástico y una presentación sensacional,tremendo postre
    peto

    ResponderEliminar
  36. que buena pinta tiene este helado! me encanta el dulce de leche y este helado tiene que estar muy bueno :) no he visto nunca ese chocolate! tendré que buscarlo. me quedo como seguidora de tu blog :)

    ResponderEliminar
  37. En la entrada anterior una tarta multi frutal y colorida, y en esta un helado cien por cien tentador!

    ResponderEliminar
  38. Mmmmm qué ganas de empezar a hacer heladitos! Tiene que estar delicioso con esos ingredientes Joaquina, yo en verano me alimentaría solo de helados jeje..
    Un beso

    ResponderEliminar
  39. Riquisimo, me encanta el dulce de leche, pero cuando lo hago, no puedo cocinar con él. Nos lo comemos a cucharadas. Imagino el sabor de tu helado y se me hace la boca agua.
    Tengo dos sorteos activos. Te apuntas?
    Aceite de argan http://anyolenfemenino.blogspot.com.es/2013/04/sorteo-3-ganadores-del-tratamiento-de.html?utm_source=BP_recent
    1 copa menstrual http://aanyol.blogspot.com.es/2013/04/mi-primer-sorteo-en-miss-manicuras_11.html

    ResponderEliminar
  40. Que ganas de tomar helado!!!! y con esta combinación de dulce de leche y chocolate...qué tentador !!!!! un besote guapa

    ResponderEliminar
  41. ¡Qué rico!
    Te he dejado un premio en mi blog. ¡Enhorabuena! Si te apetece, puedes pasarte a recogerlo. ¡Besos!
    http://aminomegustacocinar.blogspot.com.es/2013/04/mas-premios-que-ilusion.html

    ResponderEliminar
  42. Justo hoy pensaba en que tengo ya que hacer algún heladito, que va apeteciendo.
    Vengo y me encuentro con este pecado... impresionada estoy!
    Besos

    ResponderEliminar
  43. ¡Qué cosa más buena de helado! Creo que no podría parar de comerlo

    Un beso

    ResponderEliminar
  44. Oohhhhhhhhhhh Joaquina quiero irme ahora mismo a tu casa para poder dar buena cuenta de esa delicia de helado ,tomo nota ya mismooooo a ver si veo aqui ese xocolate me ha vuelto loquita .
    Me encanta la receta y la presentacion .
    Bicos mil wapa.

    ResponderEliminar
  45. Que rico!!!!heladooooo, ya tengo ganas de comer estos dulces y con el calorcito apetecen mucho.
    Besos
    Cocinando con Montse

    ResponderEliminar
  46. Me vuelven loca los helados de dulce de leche pero el toque de ese chocolatito crujiente, que ya mismo voy a buscar en cuanto vaya al súper, tiene que ser una delicia
    Besitos

    ResponderEliminar
  47. Se nota que empieza a hacer bueno porque ya apetece un heladito y si es tan rico como este, ya para que quiero mas.
    Besines

    ResponderEliminar
  48. No me extraña que el helado de dulce de leche haya pasado a ocupar un lugar importante en tu congelador y es que es una pasada. Yo tengo una receta publicada en el blog pero no es como la tuya, la mía no lleva chocolate. Eso si, es impresionante de rica.

    Bss

    ResponderEliminar
  49. Que rico! las casa de chocolates estan que se salen con tanta variedad de sabores, aunque yo sigo con lo clasico, jeje!

    ResponderEliminar
  50. Mi querida Joaquina, me he perdido algunas de tus entradas, he estado un poco ocupada y apenas he entrado ,pero como veras me pongo al dia, este helado es imposible perderselo, te ha quedado espectacular, digno del mejor de los premios, aunque para mi todas tus recetas merecen un premio. Mil besicos preciosa

    ResponderEliminar
  51. Maravilloso no..., lo siguiente!
    Cuando empiece el calorcito lo hago de primero!
    Besos y feliz domingo!

    ResponderEliminar
  52. Que ricooooo me encanta el helado de dulce de leche!!
    Se ve increible
    Besoss!!
    Ire
    http://algodondeazucarire.blogspot.com.ar/

    ResponderEliminar
  53. Que delicia de helado, debe estar supermegabueno y crujiente. Besos y feliz fin de semana

    ResponderEliminar
  54. Una bomba, que cosa mas rica!!! me lo pido, jejej

    Un saludo!

    ResponderEliminar

Hola!, me alegra que hayas llegado hasta aquí, espero que lo que has leído te haya gustado. Sólo decir que me encanta leer vuestros mensajes y que si me preguntáis algo intentaré contestar lo antes posible. Gracias!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Indice por Etiquetas

BIZCOCHOS (43) BOLLERIA (49) COCAS (32) CONCURSOS (1) ENSALADA (8) FRUTAS (70) GALLETAS (30) HELADO (16) HOJALDRE (7) MAGDALENAS (17) MERMELADAS (9) PAN (75) POSTRE (113) PREMIOS (9) SALADO (128) SORTEO (5) TARTAS (47) TURRON (12) YOGUR (3)
GRACIAS POR VISTARME !