10 abril 2017

Bollitos cruzados calientes {Hot Cross Buns}


Ahora que se acerca Semana Santa es el momento de preparar estos ricos bollos especiados y con pasas, que se caracterizan por la cruz que llevan en la parte superior. De origen anglosajon, es típico elaborarlos y consumirlos en el desayuno del día de Viernes Santo.
Su sabor a especias, su miga suave y esponjosa convierten a estos bollos en un auténtico placer.
No dejéis de prepararlos para estas fechas!!

Ingredientes:
Para la masa:
  • 1 Huevo, batido
  • 275 ml. de Agua
  • 40 grs. de Mantequilla sin sal, ablandada
  • 1/2 cucharadita de Sal
  • 2 cucharaditas de surtido de Especias molidas
  • 500 grs. de Harina de fuerza
  • 3 cucharadas de Azúcar mascabado claro
  • 1 1/2 cucharaditas de Levadura seca de acción rápida
  • 100 grs. de Pasas
Para las cruces:
  • 50 grs. de Harina
  • 4-5 cucharadas de Agua
Para el acabado:
  • 4 cucharadas de Leche
  • 2 cucharadas de Azúcar blanquilla

Elaboración:
Incorporamos los ingredientes, a excepción de las pasas, en la cubeta de nuestra panificadora, y seleccionamos el programa "solo amasado". Antes de terminar añadimos las pasas.
Finalizado el programa, volcamos la masa en una superficie enharinada y la dividimos en 12 pedazos. Formamos bolas y colocamos sobre una bandeja de horno engrasada a 5 cms. de distancia entre sí. Cubrimos con plástico transparente impregnado en aceite y esperamos a que suba, en un lugar cálido, durante 30 minutos.
Para la elaboración de la cruces. Incorporamos batiendo a  la harina 4-5 cucharadas de agua para elaborar una pasta. Introducimos en una manga pastelera, cortamos la punta con  una tijera y decoramos los bollitos formando las cruces.
Precalentamos el horno 220 grados y horneamos durante 15 minutos hasta que suban y se doren.
Calentamos la leche y el azúcar en una cazuela hasta que ésta se disuelva. Llevamos a ebullición y pintamos la superficie de los bollitos y esperamos a que enfríen.


Fuente de inspiración: 200 recetas de Pan de Editorial Blume

7 comentarios:

  1. Te han quedado estupendo. Un buen bocado :)

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  2. ¡Qué ricos tienen que estar!. Y te han quedado preciosos.
    Un beso.

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  3. Deliciosos para un desayuno... o una merienda... o cuando se tercie :)
    Te han quedado muy bien.
    besos

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  4. Pasó la semana santa, pero a mi no me han pasado las ganas de probar estos espectaculares bollos.
    Besos desde JUEGO DE SABORES

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  5. Quin gran descobriment, Joaquina! Han de ser molt bons! Apuntats queden!
    Petonets,
    Olga

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  6. Esta claro que todo lo bordas, querida amiga, pero a las masa le das un toque especial, que es para tener en cuenta, estos bollos te han quedado de cine. Mil besicos cielo

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  7. Els trobo preciosos i segur que boníssims també.
    Ptnts
    Glòria

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Hola!, me alegra que hayas llegado hasta aquí, espero que lo que has leído te haya gustado. Sólo decir que me encanta leer vuestros mensajes y que si me preguntáis algo intentaré contestar lo antes posible. Gracias!

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