15 febrero 2016

Sopa Minestrone

La sopa Minestrone es una sopa de origen italiano elaborada con verduras, arroz o pasta, legumbres, etc...
Una sopa muy socorrida para preparar con las verduras de temporada y un plato estupendo de aprovechamiento. En casa en invierno siempre me lo reclaman por lo sabroso y reconfortante que resulta.

Ingredientes:
  • 1 Zanahoria
  • 1 Ramita de Apio
  • 1/2 Cebolla
  • 1 diente de Ajo
  • 1 Patata pequeña
  • 1 Calabacín pequeño
  • 60 grs.de Judías verdes
  • 60 grs. de Guisantes
  • 1 Tomate maduro
  • 600 ml. de Caldo de Pollo
  • 40 grs. de Pasta de formato corto
  • 100 grs. de Garbanzos cocidos (opcional)
  • Aceite de Oliva
  • Sal
  • Pimienta negra
Elaboración:
En una cazuela sofreímos la cebolla, la zanahoria y el apio cortados en dados. También el ajo cortado muy menudo.
Cuando la cebolla empiece a estar transparente, añadimos la patata y el calabacín en dados, los guisantes y las judías verdes troceadas. Sofreímos otro par de minutos. Salpimentamos y echamos el tomate rallado.
Dejamos freír el tomate un par de minutos más y vertemos el caldo de pollo. Tapamos y llevamos a ebullición muy suave 20 minutos para que se cuezan las verduras y queden tiernas.
Por último añadimos la pasta y cocemos el tiempo indicado por el fabricante según el tamaño elegido.
En esta ocasión también le he añadido un puñadito de garbanzos cocidos.

** Si os gusta más caldosa solo hay que  aumentar la cantidad de caldo.

Fuente de inspiración: Cocinerando.

2 comentarios:

  1. Que rica y como apetece en un día frío como el de hoy.

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  2. La verdad que nunca la he probado, por aquí no es típico hacarla, pero desde luego tiene que estar riquísima, además de sana y nutritiva y con ese colorcito que lleva se mete por los ojos. Besotess

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Hola!, me alegra que hayas llegado hasta aquí, espero que lo que has leído te haya gustado. Sólo decir que me encanta leer vuestros mensajes y que si me preguntáis algo intentaré contestar lo antes posible. Gracias!

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