20 enero 2016

Coca de Yogur y Manzana


La coca de yogur es un comodín de la repostería, que con el añadido de unos u otros ingredientes siempre sale fenomenal. En esta ocasión después de haber visto un buen trozo en una pastelería, se me antojo prepararla casera. A pedacitos, templada, fría, en 24 horas "voló"... Además ideal para reciclar tan rica y sana fruta como son las manzanas.

Ingredientes:
  • 1 Yogur natural o de limón (125 grs.)
  • 4 Huevos medianos
  • 3 medidas de yogur de Harina
  • 2 medidas de yogur de Azúcar
  • 1 medida de yogur de Aceite de girasol
  • 3 Manzanas golden 
  • 1 sobre de levadura en polvo (tipo Royal)
  • más Azúcar para espolvorear
  • Mermelada de melocotón o albaricoque para dar brillo.
Elaboración:
Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen. Añadimos el yogur y el aceite y mezclamos con cuidado. Incorporamos la harina a través de un colador junto con la levadura.
Pelamos y laminamos las manzanas. Reservamos.
Vertemos la mitad del preparado en una bandeja rectangular y repartimos la mitad de las manzanas laminadas. Cubrimos con el resto de masa y decoramos la coca con el resto de manzanas reservadas.
Espolvoreamos con azúcar y cocemos en el horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos aproximadamente.
Aún caliente la pincelamos con la mermelada. Dejamos enfriar y a servir!!!!


Fuente de inspiración: Gallina blanca.

14 comentarios:

  1. Joaqui te quedo maravillosa, menuda pintaza le ha quedado, tiene que estar divina reina...Bess

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  2. salivando q me tienes ya q tiene una pinta estupenda a mas no poder!!!

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  3. Menuda pinta tiene tan doradita, me ha gustado un montón. Besos

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  4. Riquísima esta coca con manzana, tiene un corte espectacular, con un café es genial.
    Besos
    Cocinando con Montse

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  5. Se me ha antojado a mi para la cena, que yo soy muy de taza de leche y algo así, cena demasiada perfecta.
    En serio, hasta laminas en el centro, riquísima tiene que estar.
    Besazos.

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  6. Me encantan los postres de manzana, te quedó de lujo¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

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  7. Joaquina, es sencilla,la demora la vida, aún así hay que saber hacerla y a ti se te da muy bien toda clase de cocas y bizcochos..... Ideal para cualquier momento y más con estos fríos. Te ha salido estupenda!!!!

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  8. Para mi si sólo tiene que sobrevivir un único bizcocho, que sea el de yogur y manzana!! Además te ha quedado con una pinta... que me están entrando ganas de ir corriendo a preparar uno pero no puedo porqué dentro de nada salgo a trabajar ainsssss
    Besos,
    Palmira

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  9. Que buena idea ponerle la manzana por encima, me encanta. Hago mucho este tipo de bizcocho por lo sencillo y rápido de preparar y el próximo lo hago como el tuyo.
    Besitos y feliz fin de semana.

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  10. Preparé el otro día tu coca, está buenísima, la manzana le da un punto muy jugoso.

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  11. Me quedo genial tengo a todos locos ja ja ja ja ja pero a las manzanas les agregue canela molida encima y azúcar rubia para dorar.

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  12. La acabo de hacer y las �� no se ven se unieron ,alguien me puede decir x k ��.?

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    Respuestas
    1. Hola Estrellita, que es lo que no se unieron.... no entiendo la pregunta ???

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Hola!, me alegra que hayas llegado hasta aquí, espero que lo que has leído te haya gustado. Sólo decir que me encanta leer vuestros mensajes y que si me preguntáis algo intentaré contestar lo antes posible. Gracias!

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