03 julio 2015

Cupcakes de Café


Me gusta preparar a escondidas la tarta de cumpleaños de los míos. Y ayer por la tarde tocaba preparar la de mi marido que hoy cumple 51 años. Agotada por las altas temperaturas que estamos soportando estos días en la provincia de Lleida, entre 39 y 40 grados, tengo pánico a encender el horno, pero hay que seguir con la tradición!!.
Pensando en los ingredientes favoritos de mi marido, que le encantan los postres con café y los dulces rematados con mantequilla, al final me decido por preparar estos rápidos Cupcakes de Café que en tan solo 18 minutos de horno están listos. Yo me comí uno para cumplir con la "cata" de la cocinera y sabía riquísimo. Espero sorprenderle con esta tarta rápida formada por cupcakes!!!

Ingredientes: (para 12 cupcakes pequeños o 6 grandes)
Para la masa:
  • 1 cucharada de Café instantáneo granulado
  • 1 cucharada de Agua hirviendo
  • 150 grs. de Mantequilla a temperatura ambiente
  • 150 grs. de Azúcar moreno
  • 150 grs. de Harina de trigo
  • 2 cucharaditas rasas de Levadura en polvo (tipo Royal)
  • 3 Huevos
Para decorar:
  • 1 cucharada de Café instantáneo granulado
  • 1 cucharada de Agua hirviendo
  • 125 grs. de Mantequilla a temperatura ambiente
  • 200 grs. de Azucar glas
  • Detalles de Chocolate (al gusto)  y Cacao en polvo para espolvorear

Elaboración:
Empezamos precalentando el horno a 190 grados.
Disolvemos el café instantáneo en el agua hirviendo. Reservamos.
Tamizamos la harina con la levadura. Reservamos.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta qu quede una crema suave y esponjosa
Añadimos el café y los huevos ligeramente batidos a la mezcla anterior.
Incorporamos la harina tamizada y batimos hasta que todo esté bien integrado.
Vertemos la masa en los moldes de papel elegidos colocados en una bandeja especial de magdalenas, muffins, ... y horneamos durante 18 minutos, hasta que estén firmes al tacto.
Retiramos del horno y dejamos enfriar 5 minutos en el molde. Después terminamos de enfriar sobre una rejilla metálica.
Para la decoración: Disolvemos el café instantáneo en el agua hirviendo en un bol. Añadimos la mantequilla y el azúcar glass batiendo todo hasta obtener una mezcla suave.
Preparamos una manga pastelera con una boquilla rizada y rellenamos con esta crema, formando un remolino sobre cada cupcake.
Adornamos con alguna chocolatina y espolvoreamos con un poco de cacao en polvo.

Fuente de inspiración:  El rincón de Bea.

12 comentarios:

  1. ¡Qué mérito encender el horno con tanto calor! Pero menudos cupcakes le has preparado a tu cumpleañero de marido .o) Muchas felicidades para él, pero como tuvo que disfrutar..
    En Paris no han subido tanto las temperaturas por mucho que digan en la tele (nunca han estado en LLeida o tarragona en agosto, segurísimo!) pero el horno en mi casa no jejeje
    Petons i bon cap de setmana
    Palmira

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  2. Lo primero, muchas felicidades a tu marido. No hay cumpleaños sin dulce, sea un pastel o unos cup cakes como estos, de café, muy ricos y por supuesto, al gusto del cumpleañero.
    Te han quedado preciosos, seguro que le encantan!
    Besos.

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  3. Solo pensar en encender el horno me entra los calores! pero claro, después ves esa maravilla y se te quitan las penas!

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  4. Ummm, para mi gusto están perfectos, deliciosos aún sin probarlos.

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  5. Yo creo que estará encantado con su tarta de cupcakes, me encanta el café en los postres y la verdad es que tienen que estar de lujo. Felicidades a los dos. Besos

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  6. Segur que haurà quedat encantat... Quina pinta!
    petons

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  7. QUÉ BONITOS, ME GUSTAN MUCHO, ADEMÁS SON UNOS CUPCAKES MUY ORIGINALES, AL MENOS YO NUNCA LOS HE PROBADO DE CAFÉ :P
    FELIZ FIN DE SEMANA, Y FELICIDADES A TU MARIDO!!

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  8. Preciosos!!!! Y seguro que riquísimos!!!

    besos

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  9. De ben segur que li van encantar!!! Felicitats per l'aniversari! Ah!! I les tasses.....m'encanten!
    Petonets,
    Olga

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  10. perfectos estos cupcakes!! y con este calorazo se merecen una ola a la cocinera!! besos

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  11. Vaya me había perdido estos cupcakes tan ricos...con el saborcito de café qué ricos debían estar. Aunque sea con retraso felicito a tu marido que justo cumple años un día antes que yo ejej....Felicidades a ti también por esta delicia. bsts guapa

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  12. A mí también me chiflan los postres con café, te han quedado preciosos... seguro que le encantan a tu marido!
    Besos

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