22 junio 2015

Coca de Cerveza con Calabacín y Cebolla



Un año más la huerta familiar empieza a producir gran cantidad de calabacines, y no me queda otra que buscar nuevas ideas para consumirlos. Aprovechando que se acerca el veranito y las noches de cenas a la fresca, la próxima la de San Juan, esta coca con una masa fina sin levadura, lleva cerveza, y cubierta con sanos ingredientes, sobre todo calabacines, resulta además de rápida de preparar, riquísima.

Ingredientes:
  • Para la masa (da para cuatro cocas):
  • 500 grs. de Harina (y un poco más para la mesa)
  • 250 ml. de Cerveza
  • 125 ml. de Aceite
  • 1/2 cucharadita de Sal
  • Para el relleno de una coca:
  • Calabacín
  • Cebolleta
  • Orégano seco
  • Tomatitos Cherry
  • Aceitunas negras
  • Piñones
  • Hojas de Albahaca

Elaboración:
Añadimos la cerveza y el aceite poco a poco a la harina, integrándolos hasta conseguir una masa consistente.
En este momento, se puede congelar (con esta cantidad, da para 4 cocas). Estiramos muy fino con los dedos sobre una bandeja de horno y preparamos el relleno.
Cortamos en láminas finas el calabacín limpio y la cebolleta finas. Espolvoreamos con un poco de sal y orégano. Ponemos todo encima de la coca y la llevamos al horno precalentado a 250 grados.
Bajamos a 220 grados y horneamos con calor arriba y abajo durante 25-30 minutos aproximadamente.


Sacamos del horno. Dejamos templar y distribuimos por encima las aceitunas, los tomatitos cherry, la albahaca y los piñones. Regamos con un hilo de Aceite de Oliva Virgen.
Servimos tibia o fría.

Esta que a continuación os presento fue la primera que preparé, solo con calabacines y cebolla, es más "feucha" que la anterior, pero quedó deliciosa, fijaros en la transparencia del calabacin y la cebolla. Una delicia!!!


Fuente de inspiración: Blog el País.

7 comentarios:

  1. vaya pintaza q tiene!!! la verdad q te ha quedado de lo mas rica y es q con solo mirarla ya entran ganas de hincarla el diente. me encanta

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  2. ADORO las cocas con calabacín, y aquí en Cataluña las hacen deliciosas.
    Te han quedado de lujo, la forma, el corte de las verduras, el color doradito... todo, todo!! Babeando me tienes...
    Feliz inicio de semana!!

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  3. Que rica !!!! me quedo con tu receta. Besos

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  4. Joaquina......deliciosa y perfecta!!! Tot ben col·locadet!!!!
    Petonets,
    Olga

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  5. Una coca deliciosa!! Me encanta!
    besos

    ResponderEliminar

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