Panes individuales tipo Chapata

Cada semana me hago mi tanda de panecillos individuales para el bocata. Mis preferidos son los integrales con semillas, pero también me gusta probar diferentes versiones y texturas para comparar. Que me gustan repito y sinó he comido distinto. La verdad es que a las chapatitas hacía tiempo que les tenía ganas, pero me parecía complicado el recortado rectangular, la masa pegajosa, mucha corteza... pero encontré esta receta sencilla de Nytta del blog Dulce Algodón, y todo y llevando masa madre, no me resultaron nada complicados.Por supuesto que habrá quien los hará más perfectos, pero para los de casa, sobretodo para mí, me valen, untaditas con tomate y rellenas con jamón, me han gustado mucho. Todo y que....... seguiré buscando.

Ingredientes:
Masa Madre:

• 100ml de agua
• 10g de levadura prensada
• 180g de harina de fuerza
• 1 cucharadita de azúcar

Masa pan:

• 260ml de agua
• 30g de levadura prensada (le puse un sobre de la liofilizada)
• 430 de harina de fuerza
• 1 cucharadita de sal
• 50ml de aceite de oliva virgen extra

Elaboración:
Primero haremos la masa madre:

En un bowl grande ponemos la harina y desmenuzamos la levadura (si es de sobre la mezclaremos).

Añadimos el azúcar y el agua poquito a poco.
Mezclamos para que se integren bien todos los ingredientes hasta formar una masa que dejaremos reposar hasta que doble su volumen.

Para hacer la masa de pan:

En el mismo bowl que tenemos la masa madre, ya levedada, añadimos el resto de los ingredientes poco a poco hasta obtener una masa lisa y manejable. Con las manos muy bien impregnadas en aceite, pasaremos la masa a un silpat y terminaremos de amasar.

Formamos un rectángulo tomando como referencia la base de silicona. Dejamos reposar unos minutos. Pasado el tiempo y con un cuchillo muy bien afilado cortamos pequeños cuadraditos que pondremos en la bandeja del horno sobre papel de hornear. Dejamos leudar media hora aproximadamente.

Los hornearemos a 180º unos 15-20 minutos previamente espolvoreados con harina por encima.