Enrollados azucarados - Sockerkringla

En MundoRecetas  publicó en 2008 Atina,  una moza sueca-andaluza, la receta de los Sockerkringla, en sueco Socker = azucar y kringla =es la forma que tienen. A partir de entonces, entró una fiebre loca por estos dulces. Los han hecho con todas las formas  y rellenos posibles, y es normal pués salen super tiernos y con un sabor delicioso.  Hace un tiempo los hice por primera vez, y nos encantaron, y hoy repito la receta para contentar a mis chicos antes del cuarto "clásico" de fútbol, para que empiece la tarde bien dulce.
Transcribo la receta fiel al texto y en las dos versiones de elaboración que  circulan, en este caso mi fuente de inspiración ha sido Ali, del blog http://www.recetariocanecositas.com/.

Ingrendientes:

• 25 grs. de levadura prensada (cubito levital)
• 125 grs. de mantequilla
• 200 ml. de leche
• 85 grs. de azúcar
• 1 cda. azúcar vainillada
• 2 huevos
• 550 grs. de harina (aproximadamente) 
• Para pintar:
• Mantequilla derretida
• Azúcar

Elaboración Tradicional:

1. Derritir la mantequilla en la vitro o en el microondas y añadirle la leche. Debe tener unos 37º, si hace falta calentar un poquito y sino dejar que enfrie hasta alcanzar una temperatura adecuada.

2. Desmenuzar la levadura y disolverla en la leche.

3. Añadir los azucares, los huevos y la harina y amasar hasta que sea una masa homogena. Igual la masa “pide” mas harina. Poner lo necesario, pero sin pasarnos.

4. Dejar levar hasta doblar volumen.

5. Enharinar la mesa y sacar la masa. Volver a amasar unos minutos. Darle la forma y ponerlos en una bandeja con papel vegetal. Tapar con un trapo de cocina limpio.

y dejar que doble el volúmen.

6. En el horno precalentado a 250º cocer durante 5 minutos.

7. Recien sacados y calientes se pintan con la mantequilla derritida y se rebosan en azucar. Se dejan enfriar sobre una rejilla. 

Elaboración enThermomix:

1. Poner la mantequilla con la leche 3 min, 40º, vel. 1

2. Añadir la levadura y mezclar unos segundo a vel. 5. (bajar lo de la tapa y las paredes)3. Añadirle los azucares, los huevos y la harina en dos veces. Primero se mezcla unos segundos a vel.5,

despues de pone la otra mitad de la harina y se vuelve a mezclar a vel.5 otros cuantos segundos.

A continuacion se pone 3 min. vel espiga.

4. Dejar levar en el vaso hasta que se sale por el bocal. Es una masa muy blanda y un poco dificil de manejar.

5. Sacar a la mesa de trabajo previamente enharinado y amasar de nuevo. Darle forma y ponerlos en una bandeja del horno con papel vegetal.

Tapar con un trapo de cocina  y deja levar hasta doblar el volumen.

6. Hornear en horno precalentado a 250º, 5 minutos.

7. Pinta los enrollados recien sacados del hornos y en caliente con la mantequilla derritida y rebosar en azucar.

Dejar enfriar en una rejilla.

Para darles forma:
Partir la masa en 24 partes iguales. Hacer una tira de unos 30 cms ( como si fuera un gusano ) doblarlo y enrollarlo torciendo cada punta en distintas direcciones.  Yo en forma de ochos, bien sencillos.

Esta es la propuesta de Ali: