Mona de Pascua Tradicional

Para estas fechas me gusta preparar la Mona de Pascua casera. El año pasado las preparé según la costumbre de Catalunya con bizcocho, relleno de mermelada y cubierta de yema, también de chocolate. Os recuerdo la receta aquí. 

Pero este año después de ver tantos hornazos, roscas y panquemaos,... he querido versionar la receta de Cris del blog Alimenta un poquito a mi gusto y con la ayuda de mi "maquinita", la panificadora. En Catalunya las primeras monas también empezarón así de sencillas, con masa y huevos cocidos, pero poco a poco nos hemos ido "refinando" dejando de preparar éstas tradicionales monas por las de chocolate y fantasías. 

No dejeis de hacerlas, están estupenda!!!!!

Ingredientes:

• 125 ml. de Leche templada
• 40 ml. de Aceite de Girasol
• 500 grs. de Harina de fuerza
• 75 grs. de Azúcar o 125 grs. si la quereis bien dulce
• 3 huevos pequeños o 2 grandes
• 25 grs. de levadura fresca de panaderia
• La corteza de medio Limón
• La piel rallada de media Naranja
• 1 cucharada de zumo de Naranja
• Para pintar: un huevo batido con un chorrito de leche
• Para decorar: Huevos duros, fideos de chocolate y de colores, almendra a cubitos,azúcar con agua, ....

Elaboración en panificadora:

Ponemos a hervir la leche junto con la corteza de limón, apagamos el fuego y la dejamos con la corteza hasta que se temple.

Una vez templada la leche, la ponemos en la cubeta de la panificadora y retiramos la piel de limón, añadimos la levadura desmenuzada y agregamos los huevos ligeramente batidos. Añadimos el azúcar, la cucharadita de zumo de limón, el aceite, la ralladura de naranja y la mitad del harina. Conectamos el programa de amasado y  cuando haya absorbido la harina, añadimos la otra mitad. En caso de necesitar un poco más de harina se la pondremos, pero no poner demasiada, la justa para que sea una masa fácil de manejar, que no se pegue a las manos y que se separe de las paredes de la cubeta.

Cuando termine el programa de amasado, pasamos la masa a un bol grande aceitado y la dejamos levar unas 2 o 3 horas tapada con un film. Yo la deje toda la mañana, pues la preparé antes de entrar a trabajar y al volver a mediodía estaba estupenda.

Una vez doblado o triplicado el tamaño, espolvoreamos la mesa con harina, sacamos la masa, la amasamos a mano unos instantes. Formamos las monas a nuestro gusto, en forma de rosca, solo redondas o si damos una vuelta por internet encontraremos formas muy divertidas.

Cuando la masa ha levado por segunda vez, la pintamos con el huevo batido y un chorrito de leche. Adornamos con montoncitos de  azúcar mojado en unas gotas de agua, fideos de chocolate y de colorines, almendra a cubitos ...

Horneamos en el horno precalentado a 180ºC. durante 15-18 minutos dependiendo de cada horno.

La receta original de Cris, que la prepara manualmente, podeis verla pinchando aquí.