Crema de Calabaza con Curry

Desde Destapant Cassoles nos proponen elaborar y publicar una receta del blog Dulces Bocados. Un completísimo blog de dulces y espectaculares recetas, con algún despiste salado. Y por ahí me he decidido yo.  Por las temperaturas actuales y por consumir una hermosa calabaza que me regalaron mis padres.
Una crema, la de la calabaza, muy especial, pues o gusta mucho o no gusta nada. En mi casa mitad mitad.
El toque de curry la hace más sabrosa y en general a mi que tanto me gusta, deliciosa y muy reconfortante, además de contener infinidad de cualidades saludables para la piel, las defensas, el sistema cardiovascular y el organismo en general.

Ingredientes:

• 1/2 Calabaza
• 1 Cebolla
• 1 ajo
• 400 ml. de Caldo de Pollo
• 1/2 cucharadita de curry en polvo
• 1 vasito de Leche entera o nata (opcional)
• Sal al Gusto
• Pimienta al Gusto
• Cúrcuma al Gusto (opcional)
• Pipas de Calabaza

Elaboración:

Precalentar el horno a 180 grados.

Retiramos las pipas de la calabaza y colocamos dejando la piel hacia arriba sobre un recipiente apto para el horno o sobre la bandeja forrada con papel sulfurizado. Horneamos durante 45 minutos.

Pelamos y troceamos la cebolla y el ajo y los doramos ligeramente en una cazuela alta con un chorrito de aceite. Añadimos el curry, la cúrcuma y el caldo. Removemos y subimos el fuego al máximo. Cuando empiece a hervir, añadimos la pulpa de la calabaza. Bajamos el fuego y cocemos durante 30 minutos.

Trituramos hasta obtener una crema bien fina. En este punto añadimos el vasito de leche entera o nata. Probamos y dejamos a punto de sal y pimienta.

Mientras se acaba de cocer la crema ponemos las pipas en una sarten con un hilo de aceite y doramos ligeramente, sin dejar de remover ( si las tostamos demasiado, perderemos el Omega 3 que nos aportan).

Servimos la crema caliente con las pipas por encima.

Fuente de inspiración: Dulces Bocados.