15 abril 2013

Helado de Dulce de Leche y Chocolate crujiente


En casa tomamos helado todo el año. Casi con cualquier ingrediente es agradable preparar y tomar helado, pero si hasta ahora el Helado de Turrón era el más apreciado, a partir de ahora lo será éste de Dulce de Leche  que con el añadido de Chocolate con leche Valor Crocan, es delicioso, además de crujiente.

Ingredientes:
  • 300 ml. de Leche
  • 300 ml. de Nata
  • 3 yemas de Huevo
  • 350 grs. de Dulce de Leche
  • 50 grs.de Azúcar invertido
  • 1 tableta de Chocolate con leche VALOR Crocan + Crujiente dulce de leche

Elaboración:
Se pone a calentar la leche y la nata a fuego lento. Las yemas se baten junto con el azúcar hasta que queden esponjosas. Se les añade un poco de la mezcla de nata y leche ya caliente para disolver bien. Se incorpora todo a fuego lento y se mueve continuamente, cuidando de que no llegue a hervir (lo ideal es mantenerlo en 85 grados).
Cuando toma cuerpo se añade el Dulce de Leche y se bate hasta que quede bien mezclado.Llevamos la mezcla al congelador, y cada 45 minutos o una hora batimos suavemente para meterle aire. Se vuelve a meter en el congelador, y repetimos la operación  hasta 4 veces. Pasado ese tiempo añadimos una tableta de Chocolate con leche Valor Crocan+Crujiente Dulce de Leche a trocitos pequeños (de cada onza hacemos cuatro partes) repartiendo bien por todo la mezcla y dejando unas muestras a la vista en el exterior. Dejamos en el congelador y al dia siguiente ya lo podemos disfrutar.
Fuente de inspiración: Las Recetas de Mamá

54 comentarios:

  1. Mmmmmmmmmmmmmmmmmmmm, irresistible!!!! tiene que estra delicioso!!!!

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  2. Joaquina con lo que me gustan los helados y ese chocolate mummmmmmm

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  3. Madre mía! vaya combinación tan buena! solo de imaginármelo se me hace la boca agua! tengo que probarlo, seguro que está de muerte!

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  4. Este helado ya es la superación total, que rico Joaquina, la pinta es exquisita, besos

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  5. impresionante Joaquina!!!
    esa foto desde arriba con los trozos de chocolate me encanta..combinada con el dulce de leche debe estar de muerte el helado...un besote

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  6. hoy va de helados! y de dulce de lecheee..... quéeeee bueno, por dios!!!! y vale, me he quedado alucinada con esta tableta de chocolate valor! por qué no la había visto yo antes eh? por qué????
    jajaj tomo nota de tu helado guapa, que ahora me estoy poniendo las pilas con ellos (con ellos y con la operación bikini simultáneamente, vamos a ver qué resultado sale de todo este conjunto incasable! jajajaja)

    un besazo!
    Laura

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  7. Que bueno!! para este verano una receta perfecta
    mil besosssss

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  8. Sin ser el dulce de leche mi sabor favorito, estaría dispuesta a probar ese helado sólo por el aspecto tan estupendo que tiene. Rico, rico

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  9. Qué bueno!!! Seguro que la mezcla de sabores es fantástica!Besos

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  10. Sí que es una maravilla este helado, y el chocolate y los kikos, menudos regalitos, así de gusto, eh?
    Me encanta, empezamos ya con receta refrescantes, y el dulce de leche conjuga muy bien con el chocolate.
    Un beso, guapa

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  11. Con este helado cualquiera empieza con la operación bikini jejeje
    Delicioso,
    Besos,
    Palmira

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  12. Te he dejado algo en mi blog que espero que te haga tanta ilusión como a mí
    http://cocinandoamedianoche.blogspot.com.es/2013/04/premio-versatile-blogger.html
    Un saludo!!

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  13. Jo fins que no fa caloreta no en menjo de gelat, aquest mel tindre que anotar que sembla deliciòs! petons

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  14. Hay Joaquina que mal me quedo al ver esta maravilla!! y todo por no poder degustarlo uuufff es que lo veo y babeo porque una foto vale mas que mil palabras y aqui en estas fotos pues eso que sobran palabras...Besitos

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  15. Vaya un rico helado.Yo nunca lo he hecho con leche condensada; pero viendo este, creo que me animo ya.
    Besitos

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  16. Mmmm....ya tengo ganas de helado yo también !!!! Me encantaaa Joaquina!!
    Un besooo!!!

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  17. Hola Joaquina! ya me empiezas con tus helados, así quien va a mantener la linea, me haces unas mezclas para estar todo el día liada con la cucharilla, que rico tiene que estar esto, así que me lo anoto en la libretilla a ver si lo pruebo, por que me imagino que el recipiente ya estará vacio. Besos

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  18. HOLA JOAQUINA, ESTE HELADO ESTÁ DE EMPEZAR Y NO PARAR, QUÉ COSA MÁS RICA, SEGURO QUE VA A COMPETIR CON EL DE TURRÓN. QUÉ LINDAS FOTOS, LA PRIMERA ME HA ENCANTADO. BESITOS

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  19. Joaquimaaaaa... esto no se hace nos pones los dientes largos, Sabes me encanta pero mucho, muchisisismo sobre todo por no tener que usar la heladera que no tengo, este sera el primero que haga, besos guapa

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  20. Pero que pinta dios mio. El helado, ahora que hace calor es nuestro postre favorito. Te copiamos la receta. Besos

    http://cocinandoconlaschachas.blogspot.com.es/

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  21. En casa también tomamos helados todo el año pero solo los hago en verano así que en nada ya te estoy copiando que esto tiene que ser buenísimo. Te ha quedado genial, guapa!

    besazos

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  22. Tiene una pinta estupenda,además la presentación realmente fantástica.

    Besos
    Miguel
    lareposteriademiguel

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  23. Joaquina si el helado tiene una pinta BRUTAL el chocolate ya ni te digo !!
    He de buscarlo para probarlo, que maravilla

    No he hecho nunca helado en casa y sabes lo que más me ha gustado de tu receta ?? que lo has hecho SIN heladera, que no todos tenemos heladera en casa

    Besotes

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  24. Hola Joaquina: que te voy a decir que me he enamorado de tu helado nada más verlo en facebook. Que maravilla!!!
    Un beso

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  25. Sin duda que tiene que ser un rico helado.
    Estos chocolates nos gustaron mucho en casa, mientras a unos nos gustó más el de kikos, otro prefirió el sabor del dulce de leche. Muy recomendados ambos.
    Besos.

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  26. Visca, ja ha començat la temporada de gelats!
    Aquesta recepta em sembla deliciosa, ente el dulce de leche i la xocolata ha de quedar molt llaminer.

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  27. Tiene un aspecto delicioso: dulce de leche y chocolate crujiente, es una mezcla explosiva. Aunque pronto que bien que iniciemos la temporada de helados, perfectos compañeros en numerosos postres.
    Saludos,

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  28. Nosotros también somos de helado todo el año y el de dulce de leche nos encanta, así que con tu permiso me la guardo.
    Un beso

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  29. Uau!! Que bo!! Ja fa estiu, aquest gelat!! Petons

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  30. Buenísimo este helado, sí señora. A mí aún se me resisten los helados al igual que el pan. No consigo darle el puntillo.
    El chocolate debe estar de escándalo con el helado, menudo postre tan delicioso.

    Besotes

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  31. Mira que no soc massa de gelats, però aquestes boletes diuen ............menja'm.
    Petons

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  32. Me tienes babeando, qué delicia, para disfrutar. Un abrazo, Clara.

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  33. Me encanta el helado de dulce de leche pero con tu añadido, es una locura, me rechifla tu propuesta, me la apunto porque el helado de dulce de leche es un fijo de mi casa.

    un besazo y feliz día

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  34. Ostras que bueno,la pena es que no podre hacerlo hasta que vuelva a España y compre ese chocolate,pero me la apunto ya mismo
    Besos

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  35. Joaquina un helado fantástico y una presentación sensacional,tremendo postre
    peto

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  36. que buena pinta tiene este helado! me encanta el dulce de leche y este helado tiene que estar muy bueno :) no he visto nunca ese chocolate! tendré que buscarlo. me quedo como seguidora de tu blog :)

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  37. En la entrada anterior una tarta multi frutal y colorida, y en esta un helado cien por cien tentador!

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  38. Mmmmm qué ganas de empezar a hacer heladitos! Tiene que estar delicioso con esos ingredientes Joaquina, yo en verano me alimentaría solo de helados jeje..
    Un beso

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  39. Riquisimo, me encanta el dulce de leche, pero cuando lo hago, no puedo cocinar con él. Nos lo comemos a cucharadas. Imagino el sabor de tu helado y se me hace la boca agua.
    Tengo dos sorteos activos. Te apuntas?
    Aceite de argan http://anyolenfemenino.blogspot.com.es/2013/04/sorteo-3-ganadores-del-tratamiento-de.html?utm_source=BP_recent
    1 copa menstrual http://aanyol.blogspot.com.es/2013/04/mi-primer-sorteo-en-miss-manicuras_11.html

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  40. Que ganas de tomar helado!!!! y con esta combinación de dulce de leche y chocolate...qué tentador !!!!! un besote guapa

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  41. ¡Qué rico!
    Te he dejado un premio en mi blog. ¡Enhorabuena! Si te apetece, puedes pasarte a recogerlo. ¡Besos!
    http://aminomegustacocinar.blogspot.com.es/2013/04/mas-premios-que-ilusion.html

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  42. Justo hoy pensaba en que tengo ya que hacer algún heladito, que va apeteciendo.
    Vengo y me encuentro con este pecado... impresionada estoy!
    Besos

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  43. ¡Qué cosa más buena de helado! Creo que no podría parar de comerlo

    Un beso

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  44. Oohhhhhhhhhhh Joaquina quiero irme ahora mismo a tu casa para poder dar buena cuenta de esa delicia de helado ,tomo nota ya mismooooo a ver si veo aqui ese xocolate me ha vuelto loquita .
    Me encanta la receta y la presentacion .
    Bicos mil wapa.

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  45. Que rico!!!!heladooooo, ya tengo ganas de comer estos dulces y con el calorcito apetecen mucho.
    Besos
    Cocinando con Montse

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  46. Me vuelven loca los helados de dulce de leche pero el toque de ese chocolatito crujiente, que ya mismo voy a buscar en cuanto vaya al súper, tiene que ser una delicia
    Besitos

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  47. Se nota que empieza a hacer bueno porque ya apetece un heladito y si es tan rico como este, ya para que quiero mas.
    Besines

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  48. No me extraña que el helado de dulce de leche haya pasado a ocupar un lugar importante en tu congelador y es que es una pasada. Yo tengo una receta publicada en el blog pero no es como la tuya, la mía no lleva chocolate. Eso si, es impresionante de rica.

    Bss

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  49. Que rico! las casa de chocolates estan que se salen con tanta variedad de sabores, aunque yo sigo con lo clasico, jeje!

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  50. Mi querida Joaquina, me he perdido algunas de tus entradas, he estado un poco ocupada y apenas he entrado ,pero como veras me pongo al dia, este helado es imposible perderselo, te ha quedado espectacular, digno del mejor de los premios, aunque para mi todas tus recetas merecen un premio. Mil besicos preciosa

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  51. Maravilloso no..., lo siguiente!
    Cuando empiece el calorcito lo hago de primero!
    Besos y feliz domingo!

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  52. Que ricooooo me encanta el helado de dulce de leche!!
    Se ve increible
    Besoss!!
    Ire
    http://algodondeazucarire.blogspot.com.ar/

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  53. Que delicia de helado, debe estar supermegabueno y crujiente. Besos y feliz fin de semana

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  54. Una bomba, que cosa mas rica!!! me lo pido, jejej

    Un saludo!

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Hola!, me alegra que hayas llegado hasta aquí, espero que lo que has leído te haya gustado. Sólo decir que me encanta leer vuestros mensajes y que si me preguntáis algo intentaré contestar lo antes posible. Gracias!

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