Coca de forner con Piñones y Anís

Ahora ya con estas temperaturas, no puedo evitar encender el horno día si, día también y preparar meriendas y desayunos sanos, sanos!!!

Esta es una coca de las que se comen sin hambre, no es demasiado rápida pués tiene su tiempo de levado, pero si la preparamos después de comer como es mi caso,  a la hora de la merienda ya la estamos disfrutando con un buen vaso de leche y un trozo de chocolate.

 Ingredientes para la masa:

• 500 grs. de harina
• 10 gr. de sal
• 280 ml. de agua
• 25 ml. de aceite de oliva
• 10 grs. de levadura fresca

Ingredientes para cubrir la coca:

• Anís seco
• Azúcar
• Piñones
• Aceite de oliva

Elaboración:

En una amasadora,  poner la harina, la sal, la levadura y el aceite de oliva.

Encender la máquina a una velocidad baja e ir incorporando el agua poco a poco a medida que la harina la vaya absorbiendo.

Amasar durante unos 10-12 minutos.

Una vez la masa esté a punto, dejarla fermentar en un bol espolvoreado de harina y tapado durante 1 hora y media aproximadamente.

Precalentar el horno a 250º.

Estirar la masa sobre un papel de hornear, pintar con aceite de oliva, echar los piñones y espolvorear con azúcar.

Hornear la coca a 250º unos 10-12 minutos o hasta que veáis que empieza a dorarse.

Una vez fuera del horno, rociar con anís rápidamente.

Cuando la coca haya enfriado, volver a rociar con un poco más de anís.

Si veis el vídeo es perfecto!!!

El panadero Xavier Barriga, de la Fleca Turris, nos muestra como elaborar la Coca de Forner amb Pinyons i Anís.

http://www.tv3.cat/videos/2378059