14 marzo 2011

Pan con salvado, nueces, zanahorias, manzana y yogurt.


Nuevamente experimento con un pan de Eva, http://petiteboulangerie.blogspot.com. Esta vez, pura fibra. Que razón tiene cuando comenta que éste es un pan para valientes. Cuando ví la masa, pensé en tirarla, no podía ser que de aquella pasta horrorosa, saliera nada decente.  No se podía coger por ningún sitio. Pero fuí paciente, programé la panificadora, compuse la masa como pude en el molde y....... milagro!!!!!! Un pan fabuloso, valió la pena el sufrimiento. Os animo.

Ingredientes:
  • 100g leche
  • 125g yogur natural
  • 3g sal
  • 60g azúcar moreno
  • 40g mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 huevo
  • 200g harina de fuerza
  • 75g nueces troceadas
  • 40g zanahoria rallada (las mías ecológicas)
  • 1 manzana rallada
  • 120g salvado de trigo
  • 25g levadura fresca levital
Elaboración:

Colocamos los ingredientes en la cubeta de la panificadora en el orden que aparecen en la receta (líquidos, grasas, mitad de la harina, sólidos, mitad de la harina, levadura) y conectamos el  programa de amasado + levado.
Una vez finalizado el programa, volcamos la masa en un molde rectangular (engrasado si es necesario) e igualamos la superficie con la lengua de silicona.
Lo dejamos subir una media hora en un lugar cálido.
Lo horneamos a 190º durante 45-50 minutos. Desmoldamos con mucho cuidado y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.

4 comentarios:

  1. me alegro muchisimo de que te haya gustado el pan, te ha quedado mejor que a mi!
    bs!

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  2. Gracias Eva, pero la maestra eres tu, y yo una alumna que intenta hacer del pan algo más que harina y agua. Un beso.

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  3. Esta receta la tengo pendiente! tienen una pinta genial! seguro que están hojaldraditas!! que ricas!

    http://cocinadeanita.blogspot.com/

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  4. Y para hacerlo en la Thermomix???? porque tiene una pinta!!!!!

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Hola!, me alegra que hayas llegado hasta aquí, espero que lo que has leído te haya gustado. Sólo decir que me encanta leer vuestros mensajes y que si me preguntáis algo intentaré contestar lo antes posible. Gracias!

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