Pan de Ajo y Orégano

Me apetecía hacer  pruebas de panecillos ricos para las próximas fiestas de Navidad y topé con esta receta de Susana del blog "Al calor de los fogones" tal como ella afirma, resulta un pan  aromático, con una miga esponjosa y una corteza crujiente que invita a darle un buen mordisco....Tenía todos los ingredientes y cambiando alguna cosilla conseguí estos estupendos panecillos, que iran bien con cualquier comida, para untarlos  con paté, queso...
Primero preparé la versión en un molde de plum cake, que duró nada, cuando me di cuenta habían empezado el pan sin opción a poder hacer fotos, así que preparé una segunda tanda en la versión panecillos que fué un gustazo ver lo bien que quedaban una vez horneados.

Ingredientes:

• 300 ml de leche tibia
• 300 grs. de harina de fuerza
• 270 grs. de harina integral
• 200 grs. de masa madre*
• 10 grs. de sal
• 20 grs. de levadura prensada (si ponéis masa madre, no es necesaria)
• Una cucharada sopera de aceite de oliva virgen
• Una cucharada lecitina de soja
• Una cucharadita de Ajo en Pasta J.R. ó de ajo en polvo como lleva la receta original
• Una cucharadita de orégano seco
• Una cucharadita de miel 
• Una cucharadita de azúcar moreno Azucarera Ebro

* Si no ponéis masa madre, entonces añadír los 20 grs. de levadura fresca de panadería o un sobre de la seca. De las dos formas, salen ricos. 

Elaboración:

Poner en la cubeta de la panificadora todos los ingredientes líquidos y por último las harinas. Programa amasado y levado.

Cuando la masa haya levado, la ponemos sobre la mesa aceitada y desgasificamos. Cortamos porciones de unos 100 grs. y boleamos. Le damos unos minutos de reposo y formamos los panes. Hoy he hecho bollitos, pero también sale muy bueno si lo hacéis como pan de molde, podeis ver las rebanadas del pan de ayer.

Ponemos las piezas sobre la bandeja de horno, espolvoreamos con harina y dejamos levar de nuevo. Hacemos unos cortes y metemos a horno precalentado a 220º, calor arriba y abajo con aire. Vaporizamos varias veces mientras se hornean. En unos 15 minutos, estarán cocidos (depende de los hornos) Sacamos a una rejilla y dejamos enfriar.o