Muselina de Fresas {Recetario de tía Alia}

Ya ha pasado un mes del último reto de Tía Alia!! y aunque de nuevo me ha tentado mucho la propuesta salada (Emparedados de patata) ésta vez me decido por la dulce: Fresa "Muselina", con sencillos ingredientes y rápida de preparar, además no me puedo resistir a  las riquísimas fresas que aún están de temporada.

Leí unas cuántas veces la receta y las cantidades de ingredientes no me acababan de cuadrar, así que la adapté a mis gustos: más cantidad de fresas, menos azúcar y menos nata y un añadido de hojas gelatina para asegurar el "bocado". Finalmente me di cuenta que tenía que haber reducido las cantidades a la mitad pues me salió mousse (muselina) para 7-8 personas... pero bueno, a base de viajes a la nevera la fuimos terminando.

Ingredientes y Elaboración original:

Así lo hice yo:
Ingredientes:

• 400 grs. de Fresas
• 100 grs. de Azúcar blanca ( si os gusta más dulce añadir más)
• 2 bricks de 200 ml. de Nata para montar (400 ml)
• 2 hojas de Gelatina
• para decorar: Fresas frescas, bombones de fruta Durafruit, menta y topping azucarados.

Elaboración:

Lavar y limpiar las fresas. Cortarlas a trozos y añadir el azúcar. Dejamos macerar el conjunto en un bol durante una hora como mínimo, triturando a continuación la mezcla con  la batidora. Si no queremos encontrar un exceso de semillas podemos colar.

Hidratamos las dos hojas de gelatina en agua fria. Separamos un cucharón de  pure de fresas y en un pequeño bol calentamos en el microondas. Añadimos las hojas de gelatina y removemos hasta disolver totalmente. Mezclamos esta mezcla con el resto de puré de fresas.

Montamos la nata con las varillas eléctricas y añadimos el puré de fresas hasta que queda bien integrado.

Vertemos con cuidado la mousse en los vasitos de presentación y refrigeramos durante al menos tres horas antes de servir. Podemos acompañar de fresas y hierbabuena o con topping azucarado...