Tarta de Frutas rellena de crema de Turrón

Nuevamente me encuentro en la despensa algo que requiere consumir en breve, una tableta de turrón de xixona. No es que caducará pronto, pero no hace falta que de vueltas por casa, con el calor que tenemos estos días en Lleida, a 9 de Abril rondando los 30 grados, algo insoportable.

Así que pensé hacer unas planchas de bizcocho, rellenarlas con crema de turrón y adonar con fruta. Pensé hacer una cosita ligera, por consumir esa barra de turrón pero me lié. Empecé bien, la crema de turrón en lugar de con nata, la hice con leche, y la espesé con harina de maiz y hojas de gelatina. La fruta lo haría ligero. Peró al final me pudo más la vista y monté nata para tapar el bizcocho, total 30 centimetros de tarta para dos días.

Ingredientes:

• 2 planchas de bizcocho (igual que la receta del brazo de gitano)
• 1 brick de 200 ml. de nata para montar
• 1 kiwi, 1 plátano y fresas a discreción.
• Crema de turrón de xixona : 400 ml. de leche, 1 tableta de turrón de xixona, 2 cucharaditas de harina de maiz maizena y 3 hojas de gelatina.

Elaboración:

La tarde de ayer viernes preparé las planchas de bizcoho y hoy solo era cuestión de cojer un molde de plunk cake y  rellenar alternando capas de recortes de  plancha de bizcocho y de crema de turrón de xixona (como un tiramisú).Decorar con nata montada y cubrir con las frutas.

Crema de turrón de xixona:

Poner las hojas de gelatina a hidratar.

Apartar un vasito de leche y diluir la harina de maíz.

Deshacer la barra de turrón en un cazo con la leche, cuando la tengamos disuelta, añadir el vasito de leche con la harina de maiz y esperar que empiece a hervir. Como vi que la cantidad de harina no era sufiente para que la crema tuviera  cuerpo, añadi las 3 hojas de gelatina.

Dejar enfriar, pero no demasiado como no calé los bizcochos, el calor y la ligereza de la crema iba bien.

Con el frio del frigorifico la gelatina hace su efecto y la crema no se desmorona.