Girasol de brioche al Yogur

Esta receta es original de Cristina, del famoso blog, Kanela y limón, que tiene unas manos creadas para cocinar de todo, sobre todo postres y bolleria.
Los girasoles me encantan, tengo girasoles siempre que puedo en casa, mi salvapantallas está lleno de girasoles, ....

Este girasol de brioche, solo verlo me guardé la receta para poder hacerlo un día relajadamente, y leyendo y viendo el paso a paso que aporta la receta, hoy era el día apropiado, nadie en casa, organizada la comida del domingo, manos a la obra.

Os aconsejo pasar por su blog y ver (admirar) su paso a paso, es sensacional:

http://kanelaylimon.blogspot.com/2011/02/girasol-de-brioche-al-yogur.html

Como en esta ocasión no me interesaba hacer bollitos, como ella sugiere, con la mitad de la masa, directamente dividí los ingredientes y solo hice el girasol. Queriendo ser fiel a su receta  la transcribo tal como ella la tiene en su blog, por si alguien se anima a hacerla completa.
Nada que ver mi resultado, con las fotos tan bonitas de Kanela y limón, pero se hace lo que se puede, y ya sabemos "el horno tiene vida propia". Dejando a parte el resultado óptico, la verdad es que el sabor del brioche, exquisito, de los mejores.

Ingredientes:

• 100 gr. de leche tibia con 20 g. de levadura disuelta en ella
• 150 grs. de yogur natural
• 2 huevos y una yema
• 100 gr. de azúcar
• 60 gr. de mantequilla derretida
• el zumo de media naranja y medio limón
• una cucharadita de esencia de ron (opcional)
• 5 gr. de sal
• 350 gr. de harina de fuerza
• 350 gr. de harina de respostería
• para decorar: semillas de amapola y un huevo batido.

Elaboración:

Colocamos todos los ingredientes en la panificadora en el orden mencionado.

Escogemos el programa que consta de amasado y levado, en mi caso el 6.

Una vez levada la masa, la desgasificamos y la dividimos en dos partes iguales.

Con la primera mitad haced bollitos.

Con la otra mitad de la masa, la estiramos dándole forma circular y colocar en el centro de la misma haciendo presión para que quede bien marcado un vaso boca abajo.

Con un cortador de pizza, trazar líneas paralelas hasta la marca dejada por el vaso y retorcelas sobre sí mismas.

Una vez dada la forma, dejamos levar de nuevo hasta que aumente su volúmen.

Tras este paso, pintar con huevo batido, poner unas semillas de amapola (sésamo, trocitos de almendra...) e introducir en el horno precalentado a 180º C hasta que adquiera un bonito color dorado.

El resultado es un brioche muy esponjoso y muy rico de sabor.