Fricandó con Moixernons {Reto Tía Alia}

Aprovechando que Carmen del blog Tía Alia Recetas nos ha propuesto para este mes de Septiembre, en su reto salado: Fricandó, me lanzo rápidamente a prepararlo para dar el gusto a mi familia, y a mi marido sobretodo, ya que es uno de sus guisos preferidos, y aprovechando que ayer domingo fue su santo, San Miguel, disfrutemos en familia de un riquísimo guiso que aunque entretenido,  sus  ingredientes son fáciles y sencillos de encontrar.

Os dejo la versión original de Tía Alia y la mía con el añadido de los moixernos y una "picadeta".

Ingredientes y Elaboración según receta original de Tía Alia:

Así la preparé yo:
Ingredientes:

• 1 kg. de Ternera cortada a bistecs
• 2 Cebollas picadas
• 3 Tomates picados
• 1 Copa de vino blanco
• 50 grs. de Moixernos (setas secas)
• Harina
• Aceite
• Sal
• Agua
• Para hacer la picada: un puñado de almendras, 2 dientes de Ajo y Perejil.

Elaboración:

Ponemos en remojo los moixernons un par de horas antes de empezar el guiso.

Salpimentamos, enharinamos y freímos la carne en una cazuela con aceite. Reservamos.

En la misma cazuela y con el aceite sobrante preparamos un sofrito con la cebolla picada. Cuando esté medio cocinada (de color rubio) añadimos el tomate picado (o rallado) y esperamos hasta obtener un concentrado sofrito.

Añadimos el vino blanco y dejamos reducir.

Añadimos los filetes reservados y cubrimos con agua (incluso una poquita de remojar las setas)

Dejamos cocer a fuego suave hasta que la carne este tierna.

Escurrimos las setas y las añadimos al guiso.

Cuando falten 10 minutos para acabar el guiso añadimos la picada.

Finalmente rectificamos de sal y pimienta.