Helado de Dulce de Leche y Chocolate crujiente

En casa tomamos helado todo el año. Casi con cualquier ingrediente es agradable preparar y tomar helado, pero si hasta ahora el Helado de Turrón era el más apreciado, a partir de ahora lo será éste de Dulce de Leche  que con el añadido de Chocolate con leche Valor Crocan, es delicioso, además de crujiente.

Ingredientes:

• 300 ml. de Leche
• 300 ml. de Nata
• 3 yemas de Huevo
• 350 grs. de Dulce de Leche
• 50 grs.de Azúcar invertido
• 1 tableta de Chocolate con leche VALOR Crocan + Crujiente dulce de leche

Elaboración:

Se pone a calentar la leche y la nata a fuego lento. Las yemas se baten junto con el azúcar hasta que queden esponjosas. Se les añade un poco de la mezcla de nata y leche ya caliente para disolver bien. Se incorpora todo a fuego lento y se mueve continuamente, cuidando de que no llegue a hervir (lo ideal es mantenerlo en 85 grados).

Cuando toma cuerpo se añade el Dulce de Leche y se bate hasta que quede bien mezclado.Llevamos la mezcla al congelador, y cada 45 minutos o una hora batimos suavemente para meterle aire. Se vuelve a meter en el congelador, y repetimos la operación  hasta 4 veces. Pasado ese tiempo añadimos una tableta de Chocolate con leche Valor Crocan+Crujiente Dulce de Leche a trocitos pequeños (de cada onza hacemos cuatro partes) repartiendo bien por todo la mezcla y dejando unas muestras a la vista en el exterior. Dejamos en el congelador y al dia siguiente ya lo podemos disfrutar.

Fuente de inspiración: Las Recetas de Mamá