Merluza con Champiñones y Espárragos

Esta merluza es como muchas de las cosas que salen bien, fruto de la improvisación y de dar salida a los ingredientes que compramos por impulso y luego no terminamos de decidir donde los colocamos... Asi que una merluza, unos champis y unos espárragos comprados a muy buen precio tenian que terminar fusionados en este plato.... que como todas las combinaciones de pescado y verdura muy rico y completo. De primero una sopita y el menú del dia sale económico y reconfortante...

Ingredientes:

• una Merluza limpia y abierta sin la espina central
• Aceite de Oliva virgen
• Sal común
• una bandeja de Champiñones (350grs)
• una manojo de Espárragos verdes finos
• 2 dientes de Ajo
• 2 lonchas de becón
• Perejil
• Zumo de limón
• Aceite La Chinata aromatizado con guindilla, laurel y pimienta
• Sal  del Himalaya condimentada La Chinata especial pescados

Elaboración:

Pedimos en la pescadería que nos limpien la merluza, y nos quiten la espina central.

Pelamos y troceamos los ajos en láminas y los doramos en una sartén. Cuando empiecen a tomar color agregamos los champiñones bien limpios y cortados en láminas. Sazonamos y añadimos también una pizca de perejil picado. Dejamos que se cocinen durante 10 minutos. Añadimos los espárragos verdes troceados, previamente cocidos y el becón cortado a tiritas. Salteamos el conjunto unos minutos más hasta que el becón se dore. 

En una bandeja apta para el horno repartimos un chorrito de aceite, colocamos la merluza y rociamos con el zumo de limón, espolvoreamos con Sal del Himalaya La Chinata condimentada especial pescados y un generoso chorro de Aceite aromatizado con guindilla, laurel y pimienta La Chinata. Cocinamos en el horno (precalentado) durante 10 minutos a 200 grados. Sacamos del horno y repartimos el conjunto que hemos salteado (champiñones, espárragos y becón)  encima de la merluza.

Llevamos de nuevo al horno y cocinamos 5 minutos más.

Con 15 minutos totales de cocción la merluza quedará en su punto, si la dejamos más tiempo nos quedará seca, pero eso ya lo dejo a gusto de cada uno.