Galletas de Harina de Maíz. {Reto Recetario Tía Alia}

Que buena merienda hemos tenido experimentando de nuevo con el Reto de Tía Alia... De las dos propuestas para este mes de Enero, una dulce y una salada (Chuletas a la bechamel), esta vez me decanto, como veis, por la dulce. Comparada con otras galletas caseras, la masa resulta bastante líquida, por eso entiendo que Tía Alia, nos de la opción de hornearlas en molde. Aprovechando que los Reyes Magos se acordaron de mi afición culinaria he estrenado unos bonitos moldes de silicona ...  De todas formas es una masa complicada, recien horneadas gustaron mucho, pero al día siguiente no eran lo mismo, será cuestión de continuar haciendo pruebas hasta conseguir una galleta con más durabilidad. Os dejo mi versión.

Ingredientes y Elaboración:

Mi aportación: A la taza y media de harina de maiz (blanca) le he añadido 2 cucharadas soperas más, y en lugar de 4 cucharadas de azúcar le he añadido 6.

Además he añadido una cucharada de coco rallado y 2 puñados de chips de chocolate.

Las he horneado durante 15 minutos  a 180 grados, en unos moldes de silicona untados con aceite de girasol.

Las he desmoldado y las he pincelado con mermelada de melocotón. De nuevo las he horneado durante 5 minutos para que cogieran algo de color. No esperéis una galleta dura, resulta más bien blanda, que con los añadidos resultan muy ricas.

Las hemos acompañado de un fresco vaso de leche y unas onzas de Chocolate Torras sin Azúcar.