Tarta de Zanahoria y Chocolate

Mi querida amiga Belen Ch. me puso la miel en los labios, hablándome de la archiconocida tarta de zanahorias que comió en Inglaterra. Tiempo me ha faltado. La cuestión era encontrar una receta atractiva para que mis chicos no dejaran ni una migita. Y vaya si ha gustado. Esta primera tarta, con chocolate, es la entradilla para próximamente hacer una auténtica sin este ingrediente. Todo eran dudas, un postre con zanahoria..... No sabía yo. Pero que sorpresa cuando la tarta se ha enfriado y  reposado. Yo creo que debe ser pecado.... Deliciosa, exquisita, todo un descubrimiento, o como dicen en casa otro invento de los mios. Pero no, no es mío la receta original es de  Susana de http://bocadosdecielo.blogspot.com/.

 Ingredientes:

• 230gr. de harina.
• 40gr. de cacao puro valor. 
• 50gr. de azucar moreno. 
• 150gr. de azúcar blanco.
• 1 cucharadita de levadura (tipo royal). 
• 1 cucharadita de bicarbonato. 
• Una pizca de sal. 
• Una cucharadita de especias ( canela, clavo, jengibre). 
• 100gr. de aceite de oliva.
• 280gr. de zanahoria rallada. 
• 50gr. de almendras picadas, no trituradas del todo. 
• 5 huevos
• Opcional: dos cucharadas soperas de amaretto u otro licor que nos guste.

Ingredientes glaseado:

• 200gr. queso philadelfia. 
• 50gr. de azúcar glas.
• 3 hojas de gelatina.
• 50ml. de leche. 
• 50gr. de mantequilla.

Elaboración:

- Rallar la zanahoria.
- En un bol mezclar la harina, el cacao, la levadura, el bicarbonato, la sal, las especias y el azúcar moreno.
- Batir los huevos con las varillas eléctricas y el azúcar, hasta que triplique el volumen.
- Añadir a los huevos el aceite y el licor y los ingredientes secos, remover con la ayuda de una espátula, cuando esté todo bien integrado agregaremos la zanahoria y seguiremos mezclando con la espátula.
- Engrasar un molde de 24cm desmoldable

- Hornear a 175º con calor bajo durante 20 minutos, después ya ponemos calor arriba y abajo durante 25 minutos más. Dejamos templar antes de desmoldarla.

Para el glaseado:

- En un bol con agua fría poner las hojas de gelatina a remojo.
- En otro bol mezclar la mantequilla con el queso y el azúcar glas, mejor si lo hacemos con las varillas eléctricas.
- Calentar la leche, sin que llegue a hervir y mezclarla con la gelatina escurrida. Unirla a la mezcla de queso y esparcir por encima del pastel, a modo de cobertura, no es necesario que lo cubra totalmente.

- Adornar a vuestro gusto, en la receta original http://bocadosdecielo.blogspot.com/ le pone unas flores de zanahoria confitada. Podeis seguir sus pasos y hacerlo, yo tenía un poquito más de prisa y le puesto unas lascas de zanahoria para decorar. No dejeis de hacerla !!!!!!!!!