Crema de Naranja con crujiente de Chocolate

Estan riquisimas las naranjas, y a diario las consumimos en zumo, solas, con azúcar y con fresas, tambien de temporada, es la combinación ideal... pero para el fin de semana es "obligatorio"  prepararlas un poco más elaboradas..... Todos los ingredientes que intervienen en esta receta son muy sencillos y básicos en nuestras cocinas, así que me costó nada preparar esta crema; quizás lo menos habitual sea la gelatina sabor a naranja, pero se encuentra con facilidad en el super. Os apetece ????

Fuente: Revista Cocina Mía nº69 año 2003.

Ingredientes:

• 2 Huevos
• 200 grs. de Azúcar (yo 150 grs)
• 60 grs. de Mantequilla
• el zumo de 4 Naranjas Arangus
• 1 cucharada de Harina de maiz Maicena
• 1 sobre de gelatina sabor Naranja
• 1 tableta de Chocolate amargo
• 2 cucharadas de piel de Naranja cortada en juliana
• 1 taza de Cereales chocolateados

Elaboración:

Preparar la gelatina de naranja como se indique en el envase. Guardar en la nevera y, cuando esté cuajada y fría, cortarla en dados.

Blanquear la juliana de naranja en agua hirviendo. Escurrir, refrescar y reservar. En una sarten, calentar 1 cucharada de mantequilla; añadir 1 cucharada de azúcar, diluir y saltear la juliana de naranja.

Batir los huevos con el azúcar en un cazo al baño maría hasta que estén espumosos. Agregar el zumo de naranja, en el que diluimos una cucharada de harina de maiz, y la mantequilla. Remover bien y cocer a fuego lento hasta que la crema se espese.

Verter la crema en boles individuales, no muy profundos, y dejar enfriar en la nevera. Rallar de manera tosca la tableta de chocolate.

En el momento de servir, disponer por encima la gelatina picada, las virutas de chocolate, la juliana de naranja y los cereales.

Nota: La receta original no lleva harina de maíz  pero sin ella a mi no me espesó. Así que la segunda vez añadiendo tan solo una cucharada rasa quedó con una textura muy rica.

Haciendo todo el sobre de gelatina, nos sobrará  bastante cantidad. Pero en mi casa no tenemos problema, gusta mucho la gelatina de sabores.