Bollitos de Yogurt y Miel

En cuanto ví, en el blog de Hilmar, Mis recetas favoritas,  estos bollitos sabía que no tardaria en hacerlos. Y  el día ha llegado, mañana y tarde de llúvia, que mejor refugio que en casa entre fogones. Según explica Hilmar, se trata de una receta coreana, y aquí estoy yo experimentando  con nuevas texturas y sabores.

Se tratan de unos bollitos muy livianos, sin huevos ni azúcar (sólo se usa miel). Un bocadito, muy muy delicado. En cuanto han salido del horno, ha sido un no dejar de picotear.

Ingredientes:

• 150 gr. de leche
• 60 gr. yogurt natural
• 40 gr. de buena miel
• 5 gr. de sal
• 300 gr. de harina de fuerza
• 5 gr. de levadura seca instantánea
• 35 gr. de mantequilla
• Además se necesitará una cucharada de mantequilla derretida para untar los bollitos inmediatamente salgan del horno.

Elaboración:

Colocar en la panificadora todos los ingredientes según el orden indicado en la lista, excepto los 35 gr. de mantequilla, que agregaremos una vez se hallan integrado bien todos los ingredientes iniciales. Programar en la panificadora el programa amasado y levado y esperar que termine el proceso.

Dividir la masa en 16 porciones de 35 grs. cada una.

Bolear y dejar reposar 15 minutos.

Colocar las bolitas ordenadamente en una bandeja cuadrada (usé la mía de 25x25 cms).

Pulverizar con agua, tapar y dejar levar aprox. de 45 a 60 minutos, hasta que dupliquen su tamaño.

Cocer en el horno, previamente precalentado a 180º durante 15 minutos aprox. y se vean doraditos.

En cuanto salgan del horno, con una brocha los untamos con la mantequilla derretida.

Sacar del molde y dejar enfriar sobre una rejilla.

Fuente de inspiración: Mis recetas favoritas.