Brioche portugués.

Esta es una de esas recetas, que una tiene muy bien guardada y un reto personal, por la presencia, la textura, y porque la mayoria de las grandes blogueras la tienen en un lugar preferente. He copiado la receta publicada por http://petiteboulangerie.blogspot.com/. Hoy merienda diez.

Ingredientes:
Para la masa:
500 gr. de harina de fuerza
70 gr. de azucar glacé
90 gr. de mantequilla en pomada
120 ml. de leche templada
3 huevos
3 gr. de sal
1 sobre de levadura de panadería Maizena.
Para decorar:
50 gr. de almendra laminada (en mi caso en cubitos)
1 huevo para pintar el brioche
Azucar.

Elaboración:
Agregamos los ingredientes en la cubeta de la panificadora: leche templada, mantequilla pomada, huevos batidos, azucar glacé, sal, harina y levadura. Conectamos el programa amasado+levado.
Una vez finalizado, engrasamos nuestras manos y la superficie de trabajo con mantequilla. Colocamos sobre ella la masa. Formamos 9 bolas de 80 gr. y con el resto de la masa formamos una bola más grande que colocaremos en el centro. El resto las pondremos alrededor formando una flor. Dejamos reposar la masa 1 hora, tapada, en un ambiente cálido resguardado de corrientes(para ello se puede usar un aro de cocina que retiraremos al hornear).
Pintamos el brioche con huevo batido, espolvoreamos con azucar y decoramos con las almendras. Lo horneamos durante 20-25 minutos a 180º.