Mermelada de Fresas

Me encantan las fresas (solas, con yogurt, con nata, con queso, con tostadas....) así que no pude desaprovechar la ocasión de comprarlas a buen precio, pués la temporada es corta. La mermelada de fresas es una de las que más nos gustan, y hecha en casa aún es mejor, pués puedo controlar la cantidad de dulce. El azúcar actua como conservante, así que según querais que os dure poner más o menos cantidad. 

Con éstos botes de mermelada rellenaré proximamente la Tarta Sacher que tengo que regalar, las Monas de Pascua, bien, de todo hasta que se terminen.

Ingredientes:

• 1 kilo de fresas
• 600 gramos de azúcar
• 1 limón

Elaboración:

Lavar las fresas y quitarles las hojas, ponerlas en un bol junto con el azúcar y el zumo de limón.

Dejamos macerar mínimo 2 horas.

Ponemos la preparación en una olla al fuego, y cocemos durante 30 minutos, elimando la espuma que aparece en la superficie.

Pasamos la mermelada por la batidora dejándola del grosor que nos interese, en este caso bien finita.

Volvemos a llevar la olla al fuego hasta alcanzar un poco más de espesor.

Verter en tarros de cristal esterilizados y poner boca abajo para que haga el vacío, hasta que esté completamente fría (mejor 24 horas).

A disfrutarla !!!!!!!